Il n’a jamais été aussi simple de faire les bons choix en matière de vinification. Malgré tout, les événements de ces dernières années ont exercé une pression inédite sur l’ensemble du secteur. Outre les facteurs liés à la pandémie, les défis posés par le climat sont voués à se compliquer et, dans de nombreuses régions, les cultures sont déjà affectées par des conditions climatiques extrêmes. Face à cette situation, il est toujours aussi difficile de produire de grands vins avec constance au fil des ans.
Même si la perception sensorielle gardera une place essentielle dans le processus de prise de décision, une analyse rapide de la qualité des vins offre une nouvelle perspective intéressante qui contribue à améliorer la qualité et les résultats commerciaux. Tout comme un œil averti peut tirer des informations précieuses d’un vin observé à la lumière, un petit échantillon de vin testé avec un instrument facile d’utilisation en moins d’une minute génère une véritable mine d’informations qui offre aux vignerons un contrôle total sur le processus de vinification.
La disponibilité des données d’analyse favorise des décisions plus éclairées tout au long de la vinification, ce qui renforce la constance et la qualité et, au bout du compte, améliore les résultats commerciaux grâce à une meilleure image de marque et une rentabilité plus solide. Quand la tradition et des données d’analyse fiables sont associées, elles forment un partenariat unique qui ouvre la voie à une augmentation de la qualité des vins dans l’ensemble du secteur.
