Natychmiastowy dostęp do wiedzy usprawnia biznes dzięki analizie jakości wina

Podejmowanie właściwych decyzji w przemyśle winiarskim nigdy dotąd nie było tak łatwe. Mimo to wydarzenia ostatnich lat wywarły bezprecedensową presję na branżę. Oprócz kwestii wynikających z pandemii, także problemy związane z klimatem będą przybierać na sile wraz z ekstremalnymi warunkami pogodowymi, które już wpływają na warunki upraw w wielu regionach. Nie można również zapominać o nieustającym wyzwaniu, jakim jest produkcja niezmiennie dobrego wina na przestrzeni wielu lat.

Choć branża winiarska będzie zawsze opierać się na ocenie sensorycznej szybka analiza jakości wina oferuje nową i cenną perspektywę, która pomaga podnieść zarówno jakość produktu, jak i sprawność przedsiębiorstw. Spojrzenie na kieliszek wina pod światło pozwala wprawnemu oku uzyskać cenne informacje. Podobnie poddanie małej próbki napoju badaniu za pomocą łatwego w obsłudze urządzenia analitycznego dostarcza ogrom danych (w czasie krótszym, niż minuta) , które zapewniają winiarzom pełną kontrolę nad procesem produkcyjnym.

Dostęp do danych analitycznych pozwala podejmować lepsze decyzje na przestrzeni całego procesu produkcji wina, żeby uzyskać lepszą jakość produktu, co przekłada się na większą wartość marki i bardziej ekonomiczną działalność. Tradycyjne metody wspierane niezawodnymi danymi analitycznymi torują drogę do jeszcze wyższej jakości wina w skali całej branży.

Wiedza to wartość dodana

Dobieraj moment zbioru gron bardziej precyzyjnie i uzyskaj gwarancje uczciwej ceny za dostawy

Szybka analiza moszczu gronowego umożliwia obserwację dojrzewania gron od początku procesu zmiany barwy aż do zbioru. Możliwy jest pomiar licznych parametrów pulpy, w tym poziomu fruktozy, glukozy, cukru całkowitego, kwasu winowego, kwasu jabłkowego i kwasowości całkowitej.

Obiektywny pomiar parametrów, ułatwia osiągnięcie odpowiedniej równowagi pomiędzy słodkim a kwaśnym smakiem. Możesz uzyskać pełen obraz dojrzałości swoich gron, zarówno od strony fizjologicznej, jak i pod kątem parametrów, które decydują o jakości gotowego produktu. Dowiedz się więcej

Pełnia wiedzy dzięki danym o parametrach fermentacji

Rutynowa analiza pomaga uważnie obserwować procesy związane z produkcją wina, na przykład dzięki aktualnym informacjom, które pomagają uniknąć zatrzymania fermentacji. Oczywiście można też kontrolować każdą beczkę z osobna. Szybka analiza różnych konfiguracji parametrów w tym samym czasie pozwala podnieść poziom jakości.

W kontekście fermentacji alkoholowej możemy sprawdzić, czy drożdże mają wszystkie substancje odżywcze niezbędne do wzrostu. Pomiar azotu przyswajalnego w drożdzach (YAN) pozwala uzupełnić ubogi w azot moszcz wodorofosforanem amonu w momencie rozpoczęcia fermentacji w celu zapewnienia odpowiedniego poziomu azotu.

Teraz podczas fermentacji nie trzeba już niczego zgadywać, ponieważ można na bieżąco śledzić konwersję cukrów na etanol. Wyniki pomiarów mogą również stanowić cenny punkt odniesienia w kontekście komponentów smakowych dostrzegalnych tylko dla doświadczonego podniebienia.

W przypadku fermentacji malolaktycznej szybki proces analityczny umożliwia monitorowanie przemiany kwasu jabłkowego w kwas mlekowy poprzez przeprowadzenie prostego badania. W przypadku fermentacji w beczkach badanie kolejnych sztuk nie wiąże się z żadnym dodatkowym kosztem.

Niezawodne dane wspierają proces mieszania i butelkowania

Analiza jakości wina za pomocą urządzenia WineScan 3 SO2 umożliwia badanie zawartości całkowitego i wolnego dwutlenku siarki przy jednoczesnym pomiarze innych parametrów, a wszystko to w czasie zaledwie dwóch minut. Tak krótki czas dostępu do wyników pomiaru wypada bardzo korzystnie w porównaniu ze stosowanymi obecnie laboratoryjnymi metodami pomiaru referencyjnego, w przypadku których na wynik trzeba czekać ok. 15 min lub dłużej.

Dostęp do wyniku pomiaru licznych parametrów z pojedynczej próbki wina pomaga dostosować się do coraz bardziej szczegółowych oczekiwań klientów w zakresie informacji o składzie produktu. Możesz zrealizować wszystkie zadania administracyjne i dotyczące etykietowania w sposób precyzyjny i szczegółowy, a wszystko dzięki badaniu próbek o bardzo małej objętości. Dowiedz się więcej

Minimalizacja użycia dwutlenku siarki oraz niższe ryzyko
błędu operatora

Analiza jakości wina za pomocą urządzenia WineScan 3 SO2 umożliwia badanie zawartości całkowitego i wolnego dwutlenku siarki przy jednoczesnym pomiarze innych parametrów, a wszystko to w czasie zaledwie dwóch minut. Tak krótki czas dostępu do wyników pomiaru wypada bardzo korzystnie w porównaniu ze stosowanymi obecnie laboratoryjnymi metodami pomiaru referencyjnego, w przypadku których na wynik trzeba czekać ok. 15 min lub dłużej.

Urządzenie to jest również znacznie bardziej wygodne w użyciu, dzięki czemu wymaga znacznie mniejszego nakładu obsługi manualnej, a to z kolei minimalizuje ryzyko błędu operatora. Wyniki pomiaru SO2 dostępne są równolegle z danymi dla wielu innych parametrów jakościowych, które można kontrolować przy użyciu analizatora WineScan. W ten sposób użytkownik uzyskuje na ekranie wygodne porównaniu parametrów, takich jak pH i etanol, które może dostarczyć potencjalnie istotnych informacji w zestawieniu z danymi o zawartości dwutlenku siarki. Dowiedz się więcej

Efektywność, czas pracy bez przestojów i transparentność danych

Rozwiązania firmy FOSS korzystają z osiągnięć wielu dziedzin technologii, w tym urządzeń pomiarowych, oprogramowania i komunikacji między urządzeniami. Mówiąc o zaletach tego holistycznego podejścia nie można pominąć niezawodnej i niezwykle wysokiej efektywności analitycznej urządzeń niezależnie od tego, gdzie się znajdują i kto je obsługuje. Inne korzyści obejmują transparentność i identyfikowalność danych pomiarowych oraz wyjątkową obsługę klienta i wsparcie techniczne.

Towarzyszymy Ci w codziennej pracy

Nasze zintegrowane i realizowane zdalnie usługi w zakresie wsparcia technicznego i optymalizacji pozwolą Ci w pełni wykorzystać potencjał wszystkich Twoich rozwiązań FOSS w dowolnym miejscu na świecie. Nasi Inżynierowie Serwisu oraz specjaliści w zakresie aplikacji oferują nie tylko obsługę lokalną, ale są też zawsze gotowi do udzielenia wsparcia online. Nasze zespoły monitorują sprawność urządzeń, dając Ci pewność, że twoje sieciowe rozwiązania analityczne będą zawsze działać bez przeszkód. Usługi w zakresie konserwacji prewencyjnej gwarantują stabilność pracy i wysoką jakość danych analitycznych każdego dnia. Dowiedz się więcej