Conhecimentos instantâneos para melhores negócios com a análise da qualidade do vinho

Nunca foi fácil tomar as decisões certas na fabricação de vinhos. Mesmo assim, os acontecimentos dos últimos anos colocaram o negócio sob uma pressão jamais vista. Além das considerações relacionadas à pandemia, os desafios climáticos só devem crescer com o clima extremo, que já afetam as condições de cultivo em muitas regiões. Neste cenário, continua a existir o desafio constante de fazer um excelente vinho de forma consistente ano após ano.

Embora a percepção sensorial esteja sempre no centro da tomada de decisões, a análise rápida da qualidade dos vinhos traz uma nova perspectiva valiosa, que ajuda a melhorar a qualidade e os negócios. Assim como o vinho observado contra a luz revela informações valiosas para um olho treinado, uma pequena amostra de vinho testada com um instrumento fácil de usar em menos de um minuto fornece uma riqueza de informações que colocam os produtores de vinho no controle total do processo de fabricação de vinhos.

A disponibilidade de dados analíticos permite uma melhor tomada de decisões em todo o processo de fabricação de vinhos, levando a uma qualidade mais consistente e, finalmente, a melhores negócios por meio de uma melhor marca e economia. A tradição apoiada por dados de teste confiáveis é uma parceria inigualável, que abre caminho para níveis ainda mais altos de vinhos de qualidade em todo o setor.

As informações agregam valor

Tome decisões de colheita mais inteligentes e pague o preço certo pelas entregas de uvas

A análise rápida do mosto de uva permite acompanhar o desenvolvimento da maturação das uvas, desde o início do período de amadurecimento até a colheita. Os parâmetros individuais da polpa de uva podem ser acompanhados, incluindo frutose, glicose, açúcar total, ácido tartárico, ácido málico e acidez total.

As medições objetivas feitas no local ajudam você a alcançar o equilíbrio que procura entre açúcares e ácidos. Você pode obter uma visão completa do amadurecimento, tanto em termos de maturidade fisiológica das uvas, quanto através de informações das características de qualidade, que contribuem para a qualidade final do vinho. Leia mais

Sempre atualizado com informações sobre a fermentação

A análise de rotina ajuda a acompanhar de perto os processos envolvidos na fabricação de vinhos, por exemplo, com informações oportunas que ajudam a evitar a paralisação da fermentação. Se você quiser verificar cada barril, basta fazê-lo. Com uma análise rápida para apoiá-lo, você pode ultrapassar os limites da qualidade com poderosas combinações de parâmetros disponíveis simultaneamente.

Antes da fermentação, você pode verificar se a levedura tem os nutrientes certos para crescer. Um teste para Nitrogênio Assimilável pela Levedura permite que você complemente com fosfato o mosto deficiente em nitrogênio de diamônio, no início da fermentação, para fornecer níveis adequados de nitrogênio.

Os testes também eliminam as dúvidas durante a fermentação, monitorando a conversão de açúcares em etanol. As medições também fornecem uma referência valiosa na degustação desses componentes complexos, discerníveis apenas para os paladares experientes.

No caso da fermentação malolática, a análise rápida monitora aconversão de ácido málico em ácido lático, com um teste simples e conveniente. Caso use barris, você poderá testar cada um sem custo extra.

Dados confiáveis para a mistura e o engarrafamento perfeitos

A análise da qualidade do vinho com o WineScan SO2 (link para o produto) oferece a opção de testar o dióxido de enxofre livre e total, concomitantemente com outros parâmetros, em apenas dois minutos. Este tempo para a obtenção de resultados, de cerca de 15 minutos por teste, se compara favoravelmente com outros métodos de rotina ou mais, no caso de métodos laboratoriais de referência.

Os resultados de múltiplas análises de uma única amostra o ajudarão a atender às demandas dos clientes por informações cada vez mais detalhadas sobre os produtos. E você pode concluir com precisão as tarefas administrativas e de rotulagem, com análises precisas que usam um pequeno volume de amostra. Leia mais

Minimize o uso de dióxido de enxofre e reduza o risco
de erros do operador

A análise da qualidade do vinho com o WineScan SO2 (link para o produto) oferece a opção de testar o dióxido de enxofre livre e total, concomitantemente com outros parâmetros, em apenas dois minutos. Este tempo para a obtenção de resultados, de cerca de 15 minutos por teste, se compara favoravelmente com outros métodos de rotina ou mais, no caso de métodos laboratoriais de referência.

O sistema também é bem mais conveniente, reduzindo o trabalho manual e os riscos associados de erros por parte do operador. Os resultados são entregues juntamente com muitos outros parâmetros de qualidade fornecidos pelo analisador WineScan. Isso oferece uma comparação conveniente na tela com parâmetros tais como pH e etanol, que são de interesse potencial em combinação com o dióxido de enxofre. Leia mais

Desempenho, tempo de operação e transparência de dados

As soluções da FOSS baseiam-se em múltiplas disciplinas tecnológicas, incluindo instrumentação, software e conectividade. Entre as vantagens desta abordagem de solução completa está um desempenho analítico elevado, sólido e consistente dos instrumentos, não importa onde eles estejam localizados e quem os esteja usando. Outras vantagens incluem transparência e rastreabilidade dos resultados e níveis exclusivos de atendimento/manutenção e suporte.

Com você em seu trabalho diário

Nossos serviços de suporte e otimização integrados e controlados remotamente garantem o máximo valor de todas as suas soluções FOSS, em qualquer lugar do mundo. Além da manutenção feita no local, nossos engenheiros de serviço e especialistas em aplicação estão sempre presentes on-line. A equipe monitora o status do desempenho e garante que suas operações analíticas conectadas funcionem perfeitamente. Nossa manutenção preventiva garante o tempo de funcionamento e a qualidade dos dados dia após dia. Leia mais