Bessere Erträge durch schnelle Analyse der Weinqualität

Die richtigen Entscheidungen zu treffen war bei der Weinherstellung noch nie einfach. Noch dazu haben die Ereignisse der letzten Jahre die Branche unter beispiellosen Druck gesetzt. Abgesehen von den Aspekten im Zusammenhang mit der Pandemie werden klimabedingte Veränderungen noch zunehmen. Bereits jetzt beeinflusst Extremwetter die Anbaubedingungen in vielen Regionen. Vor diesem Hintergrund bleibt es eine ständige Herausforderung, Jahr für Jahr konstant großartige Weine zu erzeugen.

Zwar wird die sensorische Einschätzung immer Grundlage der Entscheidungen bleiben, aber die schnelle Analyse der Weinqualität bietet einen zusätzlichen Vorteil und hilft, Qualität und Ertrag zu steigern. So wie der Wein, der gegen das Licht gehalten wird, dem geschulten Auge wertvolle Erkenntnisse liefert, so kann eine kleine Probe mit einem einfach zu bedienenden Messgerät in weniger als einer Minute eine Fülle von Informationen liefern, die Weinherstellern die volle Kontrolle des Prozesses ermöglichen.

Die Verfügbarkeit von Analysedaten erlaubt einen erweiterten Einblick in den gesamten Prozess und führt zu gleichmäßigerer Qualität und letztlich zu einem besseren Ertrag durch Stärkung der Marke und erhöhte Wirtschaftlichkeit. Tradition, unterstützt von zuverlässigen Testdaten, ergibt ein einzigartiges Zusammenspiel, das den Weg zu einem noch höheren Qualitätsniveau in der gesamten Weinbranche ebnet.

Mehrwert durch Daten

Treffen Sie bessere Entscheidungen zur Lese und zahlen Sie den richtigen Preis für Traubenlieferungen

Die schnelle Analyse von Traubenmost erlaubt Ihnen, die Entwicklung der Traubenreife zu beobachten, vom Beginn der Véraison bis zur Lese. Einzelne Parameter des Traubentresters können verfolgt werden, einschließlich Fruktose, Glukose, Gesamtzucker, Weinsäure, Apfelsäure und Gesamtsäure.

Die objektiven Messungen vor Ort helfen Ihnen, die gewünschte Balance zwischen Zuckern und Säuren zu halten. Sie können sich ein vollständiges Bild von der Reife machen, sowohl in Bezug auf die physiologische Reife der Trauben, wie durch Einblicke in die Qualitätsmerkmale, die den fertigen Wein ausmachen. Weiterlesen

Immer auf dem Laufenden durch Einblicke in die Gärung

Routineanalysen helfen Ihnen, die Prozesse bei der Weinherstellung genau im Auge zu behalten, beispielsweise, um rechtzeitig zu erkennen, wenn die Gärung ins Stocken gerät. Wenn Sie jedes Fass prüfen wollen – nur zu. Mit der Unterstützung von schnellen Analysen, die wesentliche Parameter gleichzeitig testen, können Sie Ihre Qualitätsgrenzen erweitern.

Vor der Gärung lässt sich überprüfen, ob die Hefe die erforderlichen Nährstoffe zur Verfügung hat. Ein Test auf hefeverwertbaren Stickstoff erlaubt Ihnen, stickstoffarmen Most zu Beginn der Gärung mit Diammoniumphosphat anzureichern, um den benötigten Stickstoffgehalt zu erzielen.

Durch das Testen ist auch Schluss mit Rätselraten, weil man die Umwandlung von Zucker in Ethanol während der Gärung genau beobachten kann. Die Messungen bieten zudem wertvolle Anhaltspunkte bei der Verkostung, da die komplexen Bestandteile nur für den sehr erfahrenen Gaumen unterscheidbar sind.

Bei der malolaktischen Gärung lässt sich durch schnelle Analyse die Umwandlung von Apfel- in Milchsäure mit einem einfachen praktischen Test verfolgen. Wenn Sie Fässer verwenden, lässt sich jedes einzelne ohne Extrakosten testen.

Zuverlässige Daten für perfekten Verschnitt und Abfüllung

Die Wein Qualitätsanalyse mit dem WineScan SO2 (Link zum Produkt) bietet die Möglichkeit, freies und Gesamtschwefeldioxid zusammen mit anderen Parametern in nur zwei Minuten zu testen. Das ist eine sehr kurze Zeit im Vergleich zu anderen Routinetestmethoden oder Referenztests im Labor, die 15 Minuten oder länger dauern.

Die vielfältigen Analyseergebnisse aus einer einzigen Probe helfen Ihnen dabei, die steigenden Anforderungen nach detaillierter Produktinformation zu beantworten. Und Sie erfüllen durch genaue Analyse einer kleinen Probe auch akkurat alle Kennzeichnungspflichten. Weiterlesen

Minimieren Sie den Einsatz von Schwefeldioxid und verringern Sie das Risiko
von Bedienungsfehlern

Die Qualitätsanalyse von Wein mit dem WineScan SO2 (Link zum Produkt) bietet die Option freies und Gesamtschwefeldioxid zusammen mit anderen Parametern innerhalb von nur zwei Minuten zu testen. Das ist eine sehr kurze Zeit im Vergleich zu anderen Routinetestmethoden oder zu Referenzverfahren im Labor, die 15 Minuten oder länger dauern.

Das System ist auch erheblich bequemer, es reduziert manuelle Arbeit und das damit verbundene Risiko von Bedienungsfehlern. Die Ergebnisse werden zusammen mit vielen anderen Qualitätsparametern geliefert, die der WineScan Analysator zur Verfügung stellt. Damit haben Sie die bequeme Möglichkeit, auf dem Bildschirm Parameter zu vergleichen, die von potentiellem Interesse in Verbindung mit dem Schwefeldioxid sind, beispielsweise pH und Ethanol. Weiterlesen

Leistung, Betriebszeit und Transparenz der Daten

FOSS-Lösungen basieren auf vielen verschiedenen Technologien einschließlich Geräteausstattung, Software und Vernetzbarkeit. Zu den Vorteilen dieses kompletten Lösungskonzeptes gehören die hervorragende, gleichbleibend hohe Analyseleistung der Geräte, egal, wo sie stehen und wer sie bedient. Weitere Vorteile sind Transparenz und Rückverfolgbarkeit der Ergebnisse sowie einzigartiger Service und Support.

Täglich für Sie da

Unsere integrierten und fernüberwachten Support- und Servicefunktionen sichern maximale Einsatzbereitschaft aller FOSS-Lösungen, überall auf der Welt. Neben der Wartung vor Ort sind unsere Servicetechniker und Anwendungsspezialisten auch jederzeit online für Sie da. Wir überwachen den Leistungsstatus und stellen sicher, dass das Netzwerk Ihres Analysebetriebs reibungslos läuft. Unsere vorbeugende Wartung garantiert Betriebsbereitschaft und Zuverlässigkeit der Daten – Tag für Tag. Weiterlesen