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Analyse proche infrarouge de la viande et analyse par rayons X en ligne de la viande ainsi que l’analyse de référence : L’analyse de la viande prend de nombreuses formes, du laboratoire à la ligne de production. Les instruments robustes conçus pour analyser la teneur en matière grasse directement sur la ligne de production de la viande sont de plus en plus essentiels à la rentabilité, tandis que les solutions proche infrarouge de laboratoire et sur place offrent de nouveaux niveaux de précision et de sophistication dans la mesure de plusieurs paramètres de qualité afin de répondre aux exigences d’étiquetage et aux préférences des consommateurs.
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