De la taille d’une boîte à chaussures, l’instrument est facile à installer dans la cave comme membre supplémentaire de l’équipe de vinification. Une interface utilisateur intuitive et une manipulation simple des échantillons permettent à n’importe qui d’effectuer une mesure valide. Placez simplement un échantillon dans l'instrument et les résultats de plusieurs paramètres sont obtenus en moins de 1,5 min. pour le vin fini et le moût et moins de 3,5 min. pour le moût en fermentation et le vin pétillant.
Lire plusL’OenoFoss™ 2 vous permet d’obtenir une mesure immédiate et objective qui représente réellement l’échantillon. Par exemple, il n’est pas nécessaire de dégazer les échantillons pour le moût en fermentation ou le vin pétillant.
La facilité d’utilisation et la fiabilité sont particulièrement importantes pendant les périodes chargées où des intérimaires sont souvent présents. Quel que soit l’utilisateur, l’OenoFoss 2 fournit une mine d’informations qui permet aux vinificateurs de contrôler totalement le processus de vinification.
Lire plusLa gamme unique de kits analytiques pour l'OenoFoss™ 2 vous permet de commencer petit avec quelques paramètres et d’en ajouter selon vos besoins.
L’OenoFoss™ 2 est également doté d’une fonction d’assistance intelligente qui garantit des niveaux inégalés de sécurité, de traçabilité et de facilité d’accès ainsi que de partage des données d’analyse précieuses.
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Paramètres |
Unités | Plages de mesure par type de produit | Commentaires | |||
Moût | Moût en fermentation | Vin Fini | Vin pétillant | |||
Azote alpha-aminé | mg/l | 0 - 450 | ||||
Ammoniaque | mg/l | 0 - 630 | ||||
Densité | g/ml | 1,02 - 1,19 | 0,987 - 1,054 | 0,987 - 1,054 | ||
Éthanol | Vol en %. | 0 - 19,1 | 0 - 19,1 | 0 - 19,1 | ||
Fructose | g/l | 0 - 164 | 0 - 164 | |||
Acide gluconique | g/l | 0 - 9 | ||||
Glucose |
g/l | 0 - 105 | 0 - 105 | |||
Glucose + fructose | g/l | 0 - 264 | 0 - 308 | 0 - 308 | ||
Acide lactique | g/l | 0 - 4,3 | 0 - 4,3 | |||
Acide Malique |
g/l | 0 - 27 | 0 - 7,4 | 0 - 6,3 | 0 - 6,3 | |
pH | - | 2,4 - 4,1 | 2,9 - 3,9 | 2,7 - 4,6 | 2,7 - 4,6 | |
Potassium | mg/l | 0 - 5300 | ||||
Acide tartrique | g/l | 0 - 15 | 0 - 8.1 | 0 - 8.1 | ||
Acidité totale par point final pH 7,0 |
g/l |
0 - 25 | 0 - 13 | 0 - 7,7 | 0 - 7,7 | Exprimé sous forme d’acide sulfurique |
Acidité totale par point final pH 8,2 | g/l | 0 - 39 | 0 - 18 | 0 - 11,3 | 0 - 11,7 | Exprimé sous forme d'acide tartrique |
Acidité totale par point final pH 7,0 |
g/l | 0 - 38 | 0 - 11,7 | 0 - 11,7 | 0 - 11,7 | Exprimé sous forme d'acide tartrique |
Acidité totale par point final pH 8,2 | g/100ml | 0 - 3,9 | 0 - 1,1 | 0 - 1,1 | 0 - 1,1 | Exprimé sous forme d'acide tartrique |
Polyphénols totaux | - | 0 - 124 | 0 - 124 |
|||
Total solides solubles | g/100 g (Brix) | 16 - 29 |
Le modèle des solides solubles totaux est basé sur la référence de l’indice de réfraction exprimé en % en poids d’une solution de saccharose dans l’eau. |
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Solides solubles totaux par Baumé | g/100 g (°Baumé) | 3.5 – 23 | Les solides solubles totaux par modèle Baumé sont basés sur la référence de densité exprimée en % en poids de saumure. | |||
Solides solubles totaux par Babo |
g/100 g (°Babo) | 5,3 - 35,1 | Le modèle des matières solides solubles totales de Babo est basé sur la référence de densité du jus de raisin et exprimé en pourcentage en poids de sucre. | |||
Solides solubles totaux en degrés d'Oechsle | (°Oe) | 25 - 188 | Le modèle des matières solides solubles totales d’Oechsle est basé sur la masse volumique de référence du jus de raisin et est exprimé par une formule. | |||
Solides solubles totaux en sucres |
g/l | 48 - 456 | Le modèle des solides solubles totaux est basé sur la référence de l’indice de réfraction exprimé en g/l d’une solution sucrée dans l’eau. | |||
Sucre total | g/l | 0 - 47 | 0 - 47 | |||
Acidité volatile |
g/l | 0 - 4,6 | 0 - 1,4 | 0 - 1,4 | 0 - 1-4 | Exprimé sous forme d’acide sulfurique |
Acidité volatile |
g/l | 0 - 5-6 | 0 - 2,0 | 0 - 1,7 | 0 - 1,7 | Exprimé sous forme d'acide acétique |
Azote assimilable (YAN) | mg/l | 0 - 970 |
Spécifications techniques | |
Durée de l’analyse | Moins de 1,5 min. pour le vin fini et le moût, moins de 3,5 min. pour le moût en fermentation et le vin pétillant |
Niveau de bruit |
< 70 dB (A) |
Échantillonnage | |
Volume d’échantillon |
6 - 10 ml |
Préparation des échantillons |
Clarification requise Clarification par filtration ou centrifugation. Taille des particules inférieure à 25 µm. |
Température de l’échantillon | 15 - 25 °C |
Maintenance |
|
Nettoyage |
Automatique et programmable |
Analyse |
Automatique, intégrée. Option d’auto-diagnostic |
Options |
|
Modèles | FOSS fournit des modèles prêts à l'emploi. |
Spécifications pour l’installation | |
Alimentation électrique | (100 à 240 V) V - 50/60 Hz |
Consommation électrique |
12 V, 5 A, - 60 W |
Température ambiante |
15 - 25 °C |
Humidité ambiante |
HR < 80 % |
Concentration ambiante en CO2 |
< 2 000 ppm |
Poids |
11 kg (sans liquides/liquides purgés) |
Dimensions (H x l x P) |
285 x 345 x 280 mm |
Environnement |
Pour des performances optimales, disposez l'instrument sur une surface stable et à l'abri de vibrations continues et excessives. |