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Analyse de viande hachée

Atteignez systématiquement votre cible en matière grasse à chaque lot de production. Optimisez votre utilisation en viande maigre vous permet des économies substantielles de l'ordre de 120 000 € annuel pour une usine de production de viande de taille moyenne.

L'analyse vous suit partout

  • Contrôle de la matière première

    L'assurance qualité des matières premières entrantes permet :

    • le contrôle de fournisseurs,
    • une sécurité alimentaire accrue.
  • Contrôle de process

    Contrôlez la teneur en matière grasse dans votre mélangeur et ajustez la pour atteindre le taux visé, afin de garantir :

    • la réduction des pertes en viande maigre,
    • un produit fini plus uniforme,
    • la protection de la marque.
  • Contrôle du produit fini

    Le contrôle du produit fini garantit :

    • des produits répondant aux spécifications,
    • la protection de la marque.

Découvrez de quelle façon Birchwood Foods est parvenue à obtenir un haut niveau de précision grâce à l'analyse de la matière grasse intégrée à la ligne de production.

L'entreprise Birchwood Foods a été l'une des première à installer le nouveau MeatMaster™ II en 2013. Observez le fonctionnement du MeatMaster™ II et découvrez comment Birchwood tire parti du haut niveau de précision de l'appareil.

Optimisez votre production de viande hachée et découvrez comment en tirer profit.

Contactez nos spécialistes afin d'échanger avec eux sur vos besoins analytiques. Parlons-en !