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Analyseur de viande FoodScan™ 2 ​

Le FoodScan 2 est la référence pour les analyses rapides, précises et simples de la viande et des produits carnés transformés. Il peut être utilisé à toutes les étapes de la production - du contrôle des matières premières entrantes à la vérification du produit fini.

Pour en savoir plus
FoodScan 2
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Intérêt

Avec le FoodScan™ 2, vous pouvez obtenir toutes les informations nécessaires pour l’étiquetage de vos produits et mesurer la couleur de vos produits carnés. De plus, la fonction standardisation de lots rend l’utilisation du FoodScan™ 2 plus simple pour le contrôle des process.
Sample Icon

Types d’échantillons

Tout type d’échantillon de viande hachée ou homogénéisée et d’alternatives végétales à la viande.
Parameter Icon

Paramètres

Matière grasse, humidité, protéines, collagène, acides gras saturés, glucides, énergie, sel, sodium, activité de l’eau et cendres, mesure de la couleur et fonction standardisation des lots.

Voulez-vous obtenir toutes les informations nécessaires pour l’étiquetage de vos produits à partir d’une seule analyse ?

Une analyse plus complète grâce au FoodScan™ 2. Discutez avec nos experts et découvrez comment les paramètres d’étiquetage peuvent servir votre entreprise.  Obtenir un devis Parlons-en

Lever le voile sur les produits carnés

Notre client Faccia Fratelli expliquent comment les nouvelles options d’étiquetage ont permis de fournir aux consommateurs des données nutritionnelles précises.

Caractéristiques

  • Tous les paramètres dont vous avez besoin pour l’étiquetage en une seule analyse

    Avec le FoodScan™ 2, vous obtenez les informations dont vous avez besoin pour l’étiquetage de vos produits.
    Cela vous donne la possibilité de réduire vos coûts liés aux analyses externe et vous permet de multiplier les analyses qualité en internes sans ressources supplémentaires.
    Outre les matières grasses, l’humidité, les protéines, le collagène et le sel (à base de Cl-), le FoodScan™ 2 fournit des résultats sur l’apport énergétique, les glucides, les acides gras saturés, le sodium et les cendres. 

  • Calibrations prêts à l’emploi – pour les matières premières comme les produits finis

    Réduisez vos coûts de maintenance et d'étalonnages grâce aux calibrations ANN, qui couvrent tous les types de viande et de produits carnés

    Si vous devez contrôler des paramètres ou des produits qui ne sont pas couverts par les calibrations ANN, nous pouvons vous apporter les outils et les compétences nécessaires aux développements de modèles de prédictions personnalisés.

     

  • Résultats précis – même avec des échantillons moins homogènes

    Avec le FoodScan™ 2, vous obtenez des résultats précis et représentatifs de vos analyses d’échantillons, ce qui vous rend moins dépendant de l’étape d’homogénéisation. 
    Le FoodScan™ 2 représente une formidable avancée dans la technologie de transmission NIR.
     

  • Mesurer en même temps la couleur et la composition physico-chimique

    Le module couleur est une des nouvelles fonctionnalités proposées avec le FoodScan™ 2 :

    • La mesure de la couleur suit la norme L*a*b* CIE (CIELAB)
    • La couleur est mesurée en même temps que les paramètres physico-chimiques

  • Gardez l’esprit tranquille grâce à une solution complète

    Grace à nos service digitaux, nous vous accompagnons dans le suivi de votre appareil afin de garantir son bon fonctionnment. Quels que soient vos besoins, nous avons une solution SmartCare™ adaptée pour satisfaire les exigences liées à votre configuration d’analyse.

     

    •Profitez d’un contrôle de vos FoodScan 2 installés sur différents sites grâce à la mise en réseau des instruments. Depuis n’importe où, assurez-vous des performances de votre analyseur.
    •Surveillez la disponibilité du FoodScan 2, vérifiez les performances d’analyse et enregistrez celles-ci en vue de vos audits.

     

  • Première méthode rapide approuvée

    Le Foodscan™ 2 est le seul analyseur proche infrarouge (NIR) certifié AOAC pour l’analyse des produits carnés. Il offre une solution intéressante pour tous les laboratoires et professionnels tenus d’utiliser les méthodes officiellement approuvées. Le FoodscanTM 2 est également approuvé par l’Australian Quarantine and Inspection Service (AQIS) et Polska Norma en Pologne.

     

Séminaire en ligne : Assurer une qualité constante dans l’analyse de la viande

Ce séminaire en ligne présente le FoodScan™ 2 certifié AOAC, qui permet une analyse rapide et simple de vos produits carnés avec une excellente précision. Découvrez comment profiter de fonctions innovantes comme la mesure de la couleur, la standardisation des lots ainsi que les services numériques qui garantissent à l’instrument une disponibilité et de hautes performances.

Séminaire en ligne : Assurer une qualité constante dans l’analyse de la viande

Ce séminaire en ligne présente le FoodScan™ 2 certifié AOAC, qui permet une analyse rapide et simple de vos produits carnés avec une excellente précision. Découvrez comment profiter de fonctions innovantes comme la mesure de la couleur, la standardisation des lots ainsi que les services numériques qui garantissent à l’instrument une disponibilité et de hautes performances.

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Quels que soient vos besoins, nous avons la solution d'analyse

FoodScan™ 2 Pro

  • Avec écran tactile et ordinateur intégré
  • Classification IP65
  • Pour une utilisation générale, y compris dans un environnement de production

 

FoodScan™ 2 Lab TS

  • Avec écran tactile et ordinateur intégré
  • Pour une utilisation en laboratoire ou dans un environnement protégé

 

FoodScan™ 2 Lab

  • Piloté par un ordinateur externe standard grâce à l’application logicielle FoodScan™ 2
  • Pour une utilisation en laboratoire ou dans un environnement protégé

 

 

 

Calculez vos économies annuelles avec le FoodScan™ 2

Renseignez ici votre production journalière en kg
Renseignez ici le nombre de jours de production par an
Vos économies annuelles si vous évoluez depuis une analyse de référence ou d’un autre analyseur NIR*
Vos économies annuelles si vous évoluez d’une situation où aucune méthode d'analyse n’est utilisée*
Affichez vos résultats en
Contactez-nous pour en savoir plus
* Hypothèses de calcul: précision améliorée de 1,5% en utilisant le FoodScan™ 2 par rapport à l'absence d'analyse, précision améliorée de 0,5% en utilisant le FoodScan™ 2 par rapport à l'utilisation d'une méthode de référence ou d'une autre solution NIR. Différence de prix entre les matières premières maigres et les matières grasses: 1,25 EUR / kg (1,55 USD / kg).

Livre blanc : Utilisation de la spectrométrie pour mesurer simultanément la couleur et la composition d’échantillons alimentaires

Ce livre blanc introduit le concept de mesure de la couleur de manière rapide et objective parallèlement à un ensemble de paramètres de composition physico-chimique. Pour télécharger ce Livre blanc, veuillez fournir les informations demandées et rejoindre la communauté FOSS. Nous traiterons vos données à caractère personnel conformément à notre Politique de confidentialité..

Livre blanc : Utilisation de la spectrométrie pour mesurer simultanément la couleur et la composition d’échantillons alimentaires

Ce livre blanc introduit le concept de mesure de la couleur de manière rapide et objective parallèlement à un ensemble de paramètres de composition physico-chimique. Pour télécharger ce Livre blanc, veuillez fournir les informations demandées et rejoindre la communauté FOSS. Nous traiterons vos données à caractère personnel conformément à notre Politique de confidentialité..

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Spécifications techniques

Article Données techniques
Alimentation électrique 100-240 VCA 50-60 Hz.
Consommation électrique 110 VA max.
Température ambiante 5-35 ºC (41–95 ºF) pour le FoodScan 2 Pro et le FoodScan 2 Lab TS (avec ordinateur embarqué)
5-40 ºC (41–104 ºF) pour le FoodScan 2 Lab (sans ordinateur embarqué)
Altitude Jusqu’à 2000 m
Humidité relative < 93 % d’HR
Configuration informatique minimum
(ordinateur extérieur pour FoodScan 2 Lab)

Dual core 2.8 GHz
Mémoire RAM 8 GB
2 Interfaces Ethernet 100 Mbit (1 seule si l’ordinateur ne doit pas être connecté à FossManager™)
Résolution d’affichage : 1024 x 768
Espace disque disponible recommandé : 20 GB
1 port USB
Système d’exploitation obligatoire
(ordinateur extérieur pour FoodScan 2 Lab)		 Windows 10 (64 bit) Pro, Enterprise
Logiciel ISIScan™ Nova
Interfaces
 1 USB et 1 Ethernet pour le FoodScan 2 Pro
2 USB et 1 Ethernet pour le FoodScan 2 Lab TS
Technologie
 Transmission proche infrarouge, longueur d’onde 850-1 100 nm
Réflexion proche infrarouge, longueur d’onde 400-700 nm
Basé sur un monochromateur

Écran

 TFT tactile 10,4 pouces pour le FoodScan 2 Pro et le FoodScan 2 Lab TS
Support pour lecteur de codes-barres HID-POS
Classe de protection

IP 65 : FoodScan 2 Pro
IP 43 : FoodScan 2 Lab TS, FoodScan 2 Lab

Durée de l’analyse

 Env. 25 sec. avec 18 sous mesures (grande coupelle)
Env. 20 sec. avec 7 sous mesures (coupelle moyenne)
Env. 15 sec. avec 3 sous-échantillons (petite coupelle)
Check cell Incluse
Poids 31 kg pour le FoodScan 2 Pro
30 kg pour le FoodScan 2 Lab TS
29,5 kg pour le FoodScan 2 Lab
Dimensions (L x P x H) 52 x 49 x 35 cm (20,8 x 19,6 x 14 pouces)
Espace recommandé sur la paillasse (L x P) 60 x 70 cm (24 x 28 pouces) en cas d’utilisation avec ordinateur intégré pour le FoodScan 2 Pro et le FoodScan 2 Lab
100 x 70 cm (40 x 28 pouces) en cas d’utilisation avec ordinateur externe pour le FoodScan 2 Lab
   
 Services optionnels
 Services numériques  FossAssure™, FossManager™
 Care Solutions  FossCare™, SmartCare™

Brochures et articles

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