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FoodScan™ 2 per l'analisi della carne ​

Il FoodScan 2 è lo standard di altissima gamma per l'analisi rapida, semplice ed accurata di carne e prodotti lavorati a base di carne. Può essere utilizzato durante tutte le fasi di produzione - a partire dal controllo della materia prima fino al prodotto finito.

Vedi lo strumento in funzione
FoodScan 2
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Valore

Con l'analizzatore per carne FoodScan™ 2 potete ottenere tutte le informazioni che vi servono per le etichette dei prodotti oltre ad analizzare il colore del vostro prodotto a base di carne. In aggiunta, la standardizzazione del batch permette di utilizzare il FoodScan™ 2 per il controllo del processo.
Sample Icon

Tipo di campione

Qualsiasi tipo di campione di carne macinata o omogeneizzata e alternative a base vegetale.
Parameter Icon

Parametri

Grasso, umidità, proteine, collagene, acidi grassi saturi, carboidrati, valore energetico dell'alimento, sale, sodio, attività dell'acqua e ceneri, analisi del colore, correzione e standardizzazione del batch.

Potete ottenere tutte le informazioni necessarie per l'etichettatura da una sola analisi

C'è ancora molto da sapere sul FoodScan™ 2. Consultate i nostri esperti per scoprire quali parametri di etichettatura possono servire alla vostra attività.  Richiedete un'offerta Parliamone

Sapere cosa aspettarsi nei prodotti a base di carne

Faccia Fratelli, produttore italiano di carne, spiega come le nuove opzioni di etichettatura abbiano permesso di fornire ai clienti dati nutrizionali accurati e precisi.

Caratteristiche

  • Tutti i parametri di etichettatura di cui avete bisogno in una sola analisi

    Con FoodScan™ 2 potete ottenere le informazioni necessarie all'etichettatura delle confezioni destinate al consumatore finale.
    Questo permette di ridurre i costi di utilizzo di laboratori esterni e consente al laboratorio QA di ottenere maggiori prestazioni con le stesse risorse.
    Oltre a grasso, umidità, proteine, collagene e sali (a base di Cl), FoodScan™ 2 offre risultati sul contenuto di valore energetico dell'alimento, carboidrati, acidi grassi saturi, sodio e ceneri. 
  • Calibrazioni pronte all'uso che includono le materie prime e i prodotti finiti

    Riducete i costi di manutenzione e sviluppo delle calibrazioni con una calibrazione globale ANN che copre tutti i tipi di carne e prodotti a base di carne

    Se dovete controllare parametri o prodotti che non sono coperti dalle calibrazioni ANN, possiamo supportarvi con gli strumenti e le competenze necessarie per creare modelli personalizzati.

     
  • Risultati accurati – anche con campioni meno omogenei

    Grazie ai risultati precisi e rappresentativi della vostra analisi con FoodScan™ 2, dipenderete meno dalla fase di omogeneizzazione. 
    FoodScan™ 2 ha compiuto un considerevole passo avanti con la tecnologia di trasmissione NIR.
     
  • Analizzare contemporaneamente colore e parametri chimici

    Il modulo colore è una delle nuove caratteristiche disponibili con FoodScan™ 2:

    Il colore è analizzato con lo standard CIE L* a* b
    L'analisi del colore è effettuata contemporaneamente all'analisi dei parametri chimici
  • Ottenete la massima tranquillità con una soluzione totale

    Garantite risultanti inconfutabili con servizi digitali e soluzioni di supporto avanzate. Qualsiasi siano le vostre esigenze, abbiamo una soluzione SmartCare™ realizzata su misura per soddisfare i requisiti della vostra configurazione analitica.

     

    •Mantenere controllo totale delle vostre unità FoodScan 2 in diverse posizioni con il collegamento in rete degli strumenti. Controllare che l'analizzatore funzioni in modo ottimale da qualunque posizione.
    •Garantire l'operatività di FoodScan 2, verificare la prestazione analitica e documentare la prestazione a fini di audit.

     

  • Primo metodo rapido approvato

    Foodscan™ 2 è l'unico analizzatore nel vicino infrarosso (NIR) approvato AOAC per l'analisi dei prodotti a base di carne. Utilizzabile in ogni laboratorio ed anche in quelli che richiedono metodi ufficiali approvati. FoodscanTM 2 è approvato anche dall'agenzia governativa australiana Australian Quarantine and Inspection Service (AQIS) e dall'agenzia governativa polacca Polska Norma.

     

Webinar: Garantire qualità costante nell'analisi della carne

Questo webinar introduce il FoodScan™ 2 approvato da AOAC che offre un'analisi rapida e veloce dei vostri prodotti a base di carne con una precisione eccezionale. Scoprite come beneficiare di caratteristiche innovative quali l'analisi del colore, la standardizzazione del batch e servizi digitali che garantiscono operatività e prestazioni dello strumento elevate.

Webinar: Garantire qualità costante nell'analisi della carne

Questo webinar introduce il FoodScan™ 2 approvato da AOAC che offre un'analisi rapida e veloce dei vostri prodotti a base di carne con una precisione eccezionale. Scoprite come beneficiare di caratteristiche innovative quali l'analisi del colore, la standardizzazione del batch e servizi digitali che garantiscono operatività e prestazioni dello strumento elevate.

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Qualsiasi siano le tue esigenze – abbiamo la soluzione ideale

FoodScan™ 2 Pro

  • Con touchscreen e PC integrato
  • Classificazione IP65
  • Per uso generale incluso l'ambiente di produzione

 

FoodScan™ 2 Lab TS

  • Con touchscreen e PC integrato
  • Per uso in laboratorio o in ambiente protetto

 

FoodScan™ 2 Lab

  • Gestito da un PC esterno con il software FoodScan™ 2
  • Per uso in laboratorio o in ambiente protetto

 

 

 

Calcolate il vostro risparmio annuale con il FoodScan™ 2

La vostra produzione annuale in kg
La vostra produzione annuale in giorni
Il Vostro risparmio annuale grazie al passaggio dall’analisi di laboratorio o da un altro analizzatore NIR al FoodScan 2*
Il Vostro risparmio annuale con il FoodScan 2 in confronto a nessun metodo d’analisi utilizzato*
Il risultato in
*Ipotesi per il calcolo: migliore accuratezza del batch dell'1,5% utilizzando FoodScan™ 2 rispetto a nessun metodo d’analisi utilizzato; migliore accuratezza del batch dello 0,5% utilizzando FoodScan™ 2 rispetto all'utilizzo di una soluzione di laboratorio o di un'altra soluzione NIR. Differenza di prezzo tra materia prima magra e grassa: 1,25 EUR / kg (1,55 USD / kg).

White Paper: La spettrometria per l'analisi simultanea del colore e la determinazione dei parametri chimici nei campioni dei prodotti alimentari

Il white paper presenta il concetto di analisi rapida del colore, insieme a diversi parametri chimici. Per scaricare questo White Paper è necessario inserire le informazioni richieste e entrare a far parte della FOSS knowledge community. Tratteremo i dati personali ricevuti nel rispetto della nostra Privacy Policy.


White Paper: La spettrometria per l'analisi simultanea del colore e la determinazione dei parametri chimici nei campioni dei prodotti alimentari

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Caratteristiche tecniche

Articolo Specifiche tecniche
Alimentazione 100-240 VAC, 50-60 Hz.
Consumo energetico Max 110 VA
Temperatura ambiente 5-35ºC (41–95ºF) per FoodScan 2 Pro e FoodScan 2 Lab TS (con PC integrato)
5-40 ºC (41–104ºF) per FoodScan 2 Lab (senza PC integrato)
Altitudine Fino a 2000 m
Umidità relativa < 93% UR
Requisito minimo PC
(per PC esterno per FoodScan 2 Lab)

Dual core 2.8 GHz
memoria RAM 8 GB
2 interfacce Ethernet 100 Mbit (1 se il PC non è connesso a FossManager™)
Display con risoluzione 1024 x 768
20 GB spazio libero su disco raccomandato
1 porta USB

Sistema operativo richiesto
(per PC esterno per FoodScan 2 Lab)
Windows 10 (64 bit) Pro, Enterprise
Software ISIScan™ Nova
Interfacce
1 USB e 1 Ethernet per FoodScan 2 Pro
2 USB e 1 Ethernet per FoodScan 2 Lab TS

Tecnologia
Trasmissione NIR, lunghezza d'onda 850-1100 nm
Riflessione NIR, lunghezza d'onda 400 – 700 nm
Con monocromatore

Display

10.4’’ TFT touch screen per FoodScan 2 Pro e FoodScan 2 Lab TS
Supporto per lettore codice a barre HID-POS
Classe di protezione

IP 65: FoodScan 2 Pro
IP 43: FoodScan 2 Lab TS, FoodScan 2 Lab

Tempo di analisi

Ca. 25 sec. con 18 campioni indipendenti (tazza grande)
Ca. 20 sec. con 7 campioni indipendenti (tazza media)
Ca. 15 sec. con 3 sottocampioni indipendenti (tazza piccola)
Cella di controllo Inclusa
Peso 31 kg per FoodScan 2 Pro
30 kg per FoodScan 2 Lab TS
29,5 kg per FoodScan 2 Lab
Dimensioni (L x P x A) 52 x 49 x 35 cm (20.8 x 19.6 x 14 pollici)
Spazio banco raccomandato (L x P) 60 x 70 cm (24 x 28 pollici) se configurato con PC integrato per FoodScan 2 Pro e FoodScan 2 Lab
100 x 70 cm (40 x 28 pollici) se configurato con PC esterno per FoodScan 2 Lab
   
 Servizi opzionali
 Servizi digitali  FossAssure™, FossManager™
 Soluzioni per l'assistenza  FossCare™, SmartCare™

Dépliant e schede tecniche

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