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FoodScan™ 2 per l'analisi della carne ​

Il FoodScan 2 è lo standard di altissima gamma per l'analisi rapida, semplice ed accurata di carne e prodotti lavorati a base di carne. Può essere utilizzato durante tutte le fasi di produzione - a partire dal controllo della materia prima fino al prodotto finito.

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FoodScan 2
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Valore

Con l'analizzatore per carne FoodScan™ 2 potete ottenere tutte le informazioni che vi servono per le etichette dei prodotti oltre ad analizzare il colore del vostro prodotto a base di carne. In aggiunta, la standardizzazione del batch permette di utilizzare il FoodScan™ 2 per il controllo del processo.
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Tipo di campione

Qualsiasi tipo di campione di carne macinata o omogeneizzata e alternative a base vegetale.
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Parametri

Grasso, umidità, proteine, collagene, acidi grassi saturi, carboidrati, valore energetico dell'alimento, sale, sodio, attività dell'acqua e ceneri, analisi del colore, correzione e standardizzazione del batch.

Potete ottenere tutte le informazioni necessarie per l'etichettatura da una sola analisi

C'è ancora molto da sapere sul FoodScan™ 2. Consultate i nostri esperti per scoprire quali parametri di etichettatura possono servire alla vostra attività.  Richiedete un'offerta Parliamone

Sapere cosa aspettarsi nei prodotti a base di carne

Faccia Fratelli, produttore italiano di carne, spiega come le nuove opzioni di etichettatura abbiano permesso di fornire ai clienti dati nutrizionali accurati e precisi.

Caratteristiche

  • Tutti i parametri di etichettatura di cui avete bisogno in una sola analisi

    Con FoodScan™ 2 potete ottenere le informazioni necessarie all'etichettatura delle confezioni destinate al consumatore finale.
    Questo permette di ridurre i costi di utilizzo di laboratori esterni e consente al laboratorio QA di ottenere maggiori prestazioni con le stesse risorse.
    Oltre a grasso, umidità, proteine, collagene e sali (a base di Cl), FoodScan™ 2 offre risultati sul contenuto di valore energetico dell'alimento, carboidrati, acidi grassi saturi, sodio e ceneri. 

  • Calibrazioni pronte all'uso che includono le materie prime e i prodotti finiti

    Riducete i costi di manutenzione e sviluppo delle calibrazioni con una calibrazione globale ANN che copre tutti i tipi di carne e prodotti a base di carne

    Se dovete controllare parametri o prodotti che non sono coperti dalle calibrazioni ANN, possiamo supportarvi con gli strumenti e le competenze necessarie per creare modelli personalizzati.

     

  • Risultati accurati – anche con campioni meno omogenei

    Grazie ai risultati precisi e rappresentativi della vostra analisi con FoodScan™ 2, dipenderete meno dalla fase di omogeneizzazione. 
    FoodScan™ 2 ha compiuto un considerevole passo avanti con la tecnologia di trasmissione NIR.
     

  • Analizzare contemporaneamente colore e parametri chimici

    Il modulo colore è una delle nuove caratteristiche disponibili con FoodScan™ 2:

    • Il colore è analizzato con lo standard CIE L* a* b
    • L'analisi del colore è effettuata contemporaneamente all'analisi dei parametri chimici

  • Standardizzazione del batch

    FoodScan™ 2 include una nuova funzione di standardizzazione del batch per facilitare la regolazione del contenuto di grassi in un batch. 

  • Ottenete la massima tranquillità con una soluzione totale

    Garantite risultanti inconfutabili con servizi digitali e soluzioni di supporto avanzate. Qualsiasi siano le vostre esigenze, abbiamo una soluzione SmartCare™ realizzata su misura per soddisfare i requisiti della vostra configurazione analitica.

     

    •Mantenere controllo totale delle vostre unità FoodScan 2 in diverse posizioni con il collegamento in rete degli strumenti. Controllare che l'analizzatore funzioni in modo ottimale da qualunque posizione.
    •Garantire l'operatività di FoodScan 2, verificare la prestazione analitica e documentare la prestazione a fini di audit.

     

  • Primo metodo rapido approvato

    Foodscan™ 2 è l'unico analizzatore nel vicino infrarosso (NIR) approvato AOAC per l'analisi dei prodotti a base di carne. Utilizzabile in ogni laboratorio ed anche in quelli che richiedono metodi ufficiali approvati. FoodscanTM 2 è approvato anche dall'agenzia governativa australiana Australian Quarantine and Inspection Service (AQIS) e dall'agenzia governativa polacca Polska Norma.