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FoodScan™ 2: strumento per l'analisi delle carni

Il FoodScan™ 2 è il nuovo standard di altissima gamma per l'analisi rapida, semplice ed accurata di carne e prodotti lavorati a base di carne. Può essere utilizzato durante tutte le fasi di produzione - a partire dal controllo della materia prima fino al prodotto finito.

VIDEO DELLO STRUMENTO
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Valore

Con il FoodScan 2 si è ottenuta la riduzione del tempo di analisi del 50%. Lo strumento raggiunge altissime prestazioni grazie alle nuove funzionalità relative a parametri di etichettatura, colore, correzione e standardizzazione del batch.
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Tipo di campione

Qualsiasi tipo di campione macinato o omogeneizzato.
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Parametri

Grassi, umidità, proteine, collagene, acidi grassi saturi, carboidrati, valore energetico dell'alimento, sale, sodio, attività dell'acqua e ceneri, più analisi del colore, correzione e standardizzazione del batch.

Potete ottenere tutte le informazioni necessarie per l'etichettatura da una sola analisi

C'è ancora molto da sapere sul FoodScan™ 2. Consultate i nostri esperti per scoprire quali parametri di etichettatura possono servire alla vostra attività.  Richiedete un'offerta Parliamone

Sapere cosa aspettarsi nei prodotti a base di carne

Faccia Fratelli, produttore italiano di carne, spiega come le nuove opzioni di etichettatura abbiano permesso di fornire ai clienti dati nutrizionali accurati e precisi.

Caratteristiche

  • Tutti i parametri di etichettatura di cui avete bisogno in una sola analisi

    Con FoodScan™ 2 potete ottenere le informazioni necessarie all'etichettatura delle confezioni destinate al consumatore finale.
    Questo permette di ridurre i costi di utilizzo di laboratori esterni e consente al laboratorio QC di ottenere maggiori prestazioni e produttività con le stesse risorse.
    Oltre a grasso, umidità, proteine, collagene e sali (a base di Cl), FoodScan 2 offre risultati sul contenuto di valore energetico dell'alimento, carboidrati, acidi grassi saturi, sodio e ceneri. 

  • Analizzare contemporaneamente colore e parametri chimici

    Il modulo colore è una delle nuove caratteristiche disponibili con FoodScan™ 2:

    • Il colore è analizzato con lo standard CIE L* a* b
    • L'analisi del colore è effettuata contemporaneamente all'analisi dei parametri chimici

  • Correzione e standardizzazione del batch

    FoodScan™ 2 include una nuova funzione di correzione e standardizzazione del batch per facilitare la regolazione del contenuto di grassi in un batch. 

  • Risultati accurati – anche con campioni meno omogenei

    Con FoodScan™ 2 potete sempre ottenere risultati accurati poiché:

    • Con 3 sottoscansioni viene analizzata una percentuale maggiore del campione per dipendere di meno dalla fase di omogeneizzazione
    • FoodScan™ 2 ha compiuto un considerevole passo in avanti nella tecnologia NIR in trasmissione
     

  • Tempo di analisi ridotto fino al 50%

    La richiesta di maggiore efficienza aumenta poiché gli impianti di lavorazione della carne incrementano la produttività e introducono nuovi prodotti finiti per rimanere concorrenziali e soddisfare le nuove preferenze dei consumatori. Ciò accresce inevitabilmente il carico di lavoro in laboratorio QC.

     

    Il tempo di analisi ridotto consente una gestione più rapida di ogni batch e aumenta l'efficienza della produzione.

     

  • Calibrazioni pronte all'uso che includono le materie prime e i prodotti finiti

    Le robuste e innovative calibrazioni ANN vi garantiscono di essere adeguatamente preparati per gestire ogni condizione.
    Se dovete controllare parametri o prodotti che non sono coperti dalle calibrazioni ANN, possiamo supportarvi con gli strumenti e le competenze necessarie per creare modelli personalizzati.

  • PRESTAZIONI DI MASSIMO LIVELLO grazie ai servizi digitali

    La gestione efficiente di tutti i vostri FoodScan™, sia nel caso di uno strumento singolo o strumenti multipli per il monitoraggio, aggiornamento e per effettuare il back-up.

    Potete beneficiare dell'assistenza remota FOSS per una diagnosi a distanza del vostro strumento. 

    • Lunghi tempi di operatività grazie al monitoraggio proattivo da parte degli esperti FOSS.
    • Contate sulla certezza di avere effettuato il back-up dei vostri dati e della documentazione per gli audit. 
    • Aumentate l'efficienza adattando statisticamente le calibrazioni.

UNA VERSIONE ALTERNATIVA ADATTA ALLE VOSTRE ESIGENZE

 

FoodScan™ 2 Pro

  • Con touchscreen e PC integrato
  • Classificazione IP65
  • Per l'utilizzo "at-line" nell'ambiente di produzione


FoodScan™ 2 Lab TS
  • Con touchscreen e PC integrato
  • Per uso in laboratorio o in ambiente protetto


FoodScan™ 2 Lab
  • Gestito da un PC esterno con il software FoodScan™ 2
  • Per uso in laboratorio o in ambiente protetto

Calcolate il vostro risparmio annuale con il FoodScan™ 2

La vostra produzione annuale in kg
La vostra produzione annuale in giorni
Il Vostro risparmio annuale grazie al passaggio dall’analisi di laboratorio o da un altro analizzatore NIR al FoodScan 2*
Il Vostro risparmio annuale con il FoodScan 2 in confronto a nessun metodo d’analisi utilizzato*
Il risultato in
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*Ipotesi per il calcolo: migliore accuratezza del batch dell'1,5% utilizzando FoodScan™ 2 rispetto a nessun metodo d’analisi utilizzato; migliore accuratezza del batch dello 0,5% utilizzando FoodScan™ 2 rispetto all'utilizzo di una soluzione di laboratorio o di un'altra soluzione NIR. Differenza di prezzo tra materia prima magra e grassa: 1,25 EUR / kg (1,55 USD / kg).