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Le analisi del latte crudo con FTIR e la citometria di flusso: non per vantarci, ma le innovazioni FOSS hanno avuto un ruolo importante nello sviluppo delle analisi del latte per il pagamento equo, la sicurezza e il miglioramento delle mandrie da latte (DHI). Il lavoro evolve rapidamente visto che i produttori del latte richiedono sempre più dati di valore superiore per ottimizzare la qualità e il processo di produzione, per esempio il nuovo parametro della conta delle Cellule Somatiche Differenziali per una migliore gestione della mastite.
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