Mang lại chất lượng đồng nhất trong khi xử lý biên lợi nhuận chặt chẽ luôn là tiêu chí hàng đầu của các nhà sản xuất các sản phẩm như bánh mì kẹp thịt và xúc xích. Ngày nay, những cân nhắc này trở nên quan trọng hơn bao giờ hết khi ngành này phải đối mặt với nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm bền vững, chất lượng sản phẩm được cải thiện và khả năng truy xuất nguồn gốc trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
Nếu không có một bức tranh rõ ràng về những gì họ đang làm việc, các nhà quản lý sản xuất thường bị buộc phải ở bên an toàn đối với các thông số chất lượng chính như chất béo và độ ẩm. Đồng thời, các thông số chính khác như protein, muối và các thông số khác phải được giám sát cẩn thận để có chất lượng phù hợp và cho mục đích dán nhãn.
Sự ra đời của phân tích thịt nhanh chóng trong phòng thí nghiệm hoặc trực tiếp trong môi trường sản xuất mang lại tầm nhìn cần thiết để đưa ra các quyết định thông minh hơn trong sản xuất và đảm bảo chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Các giải pháp để bàn mạnh mẽ và dễ sử dụng đối với phân tích thịt đã qua chế biến có thể kiểm tra các mẫu từ các lô trong vòng chưa đầy một phút. Ngoài ra, các giải pháp được gọi là nội dòng quét được 100% toàn bộ lô thịt theo thời gian thực và thực hiện phát hiện vật thể lạ cùng một lúc.