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Käseproduktion

L'analyse dans votre production de fromage

Nous connaissons les points de mesure importants qui peuvent vous aider à rationaliser votre production de fromage et à réaliser des économies.

L'analyse vous suit partout

  • Transformation du fromage Transformation du fromage

    Livraisons de lait

    Les contrôles d'assurance qualité de vos livraisons de lait garantissent la qualité des produits, une durée de conservation plus longue et la protection de la marque.

  • Transformation du fromage Transformation du fromage

    Standardisation du lait

    L'amélioration de la standardisation du lait vous permet de produire au plus proche des spécifications et ainsi de réduire les variations de votre processus, de garantir des produits finaux d'une qualité constante et d'optimiser l'utilisation des matières premières.
  • Transformation du fromage Transformation du fromage

    Contrôle du processus

    Maîtrisez les variations de produits au sein de votre production de Mozzarella et rapprochez le taux d'humidité des spécifications. Réduisez les variations de votre processus, assurez-vous de produire des produits finaux d'une qualité constante et contrôlez le processus de cuisson et de filage.
  • Transformation du fromage Transformation du fromage

    Contrôle du produit final

    Le contrôle de la qualité du produit final garantit des produits conformes aux spécifications et au Codex Alimentarius. Protégez votre marque tout en  économisant du temps et de la main d’œuvre grâce à l'analyse rapide et sûre et aux étalonnages prêts à l'emploi.

     

     

Êtes-vous prêts à découvrir les avantages associés à l'analyse rapide du fromage au sein de votre production ?

Contactez nos spécialistes pour découvrir comment d'autres producteurs de fromage ont optimisé leur production grâce à nos solutions. Parlons-en !

« Cette démarche est incontestablement profitable. Si nous pouvons être plus constants dans notre utilisation de la matière grasse et des protéines, nous pouvons être plus constants en aval »

Le directeur d'usine Nathan Bass de Valley Queen explique comment l'installation du MilkoStream™ directement dans leur ligne de transformation du fromage a considérablement amélioré l'uniformité de leurs produits grâce aux données reçues toutes les 7 secondes.

Analyseur de produits laitiers FoodScan™ Dairy

Analyseur efficace de produits laitiers - beurre, fromage et yaourt. 


L'analyseur de produits laitiers FoodScan™ Dairy est un instrument rapide, précis et prêt à l'emploi permettant d'analyser le fromage, le lactosérum en poudre, le beurre et le yaourt en seulement 50 secondes. 

 

 

En savoir plus

MilkoStream™ FT

L'analyseur MilkoStream™ pour la standardisation du lait destiné à la production de fromage intégrée à la production.

Cette solution intégrée à la production analyse les teneurs en matière grasse, en protéines, en lactose et en matière sèche du lait destiné à la production de fromage directement dans le flux à l'aide de la technologie IRTF.

 

 

En savoir plus

Séminaire en ligne : Standardisez la matière sèche et les protéines dans le yaourt à la grecque et le fromage à tartiner

Séminaire en ligne : Standardisez la matière sèche et les protéines dans le yaourt à la grecque et le fromage à tartiner

Des mesures régulières et précises en production permettent d'effectuer des ajustements en temps réel en fonction des variations du processus pour un rendement accru et une qualité uniforme du produit.

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Brochures et articles

Dairy Segment Brochure

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DairyScan Solution Brochure

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MilkoScan™ Mars Brochure

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MilkoScan™ FT1 Brochure

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MilkoScan™ FT2 Brochure

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FoodScan™ Dairy Analyser Brochure

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ProFoss™ Cheese Brochure

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MilkoStream™ FT brochure

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Kjeltec™ 8000 Brochure

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Perspectives du secteur

Articles et vidéos

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