确保奶酪加工的每一个环节质量

如今，奶酪的产品形式多种多样，既有快餐食品，也有传统手工艺产品，还有最新出现的零食。

随着奶酪行业的发展，消费者的兴趣也在变化。 在发达市场，消费者正在寻求方便、高蛋白、健康、可持续并提供关于原产地和生产方法的品牌数据的产品。 为满足此类需求，奶酪加工厂需要确保快速灵活的产品开发，并有能力解决蓬勃发展的植物型行业问题。 同时，还需要关注微薄的利润，特别是大批量的快速配料部门尤需如此。

为把控牛奶来料的质量，以及各类奶酪加工中涉及的各种加工步骤，快速检测数据发挥着至关重要的作用。 对于硬质奶酪来说，切割、搅拌尤其是压榨环节都会对质量产生巨大影响；而对于新鲜奶油奶酪或凝乳生产来说，控制分离器的效率在确保利润和产量，同时实现质量目标方面起着关键作用。

以洞察力提供增值

符合产量和规范要求的卫生质量

在精细调节的奶粉生产过程中，进料牛奶的细菌和体细胞计数对生产效率和产量有着重要的影响。 尤为重要的是，由于严格的客户规范要求，产生芽孢的细菌已经成为乳品加工商越来越关注的方面。 通过快速可靠的检测，可以确保加工过程中较低的计数值，这对于所有生产过程都是有意义的。

新的分析技术可以帮助您控制进料牛奶的质量，从而实现后续生产过程最佳的结果。 现在，随着牛奶卫生质量检测分析技术的进步，您可在几分钟内对原奶进行检测，从而在原奶还未完全从运货卡车上卸下并与其他供应品混合之前就能得到结果。

创新包括使用所谓的流式细胞技术的设备，可用于对牛奶中的细菌和体细胞进行计数。 用分析仪培养牛奶样品，然后用激光对单个细菌和体细胞进行计数，以确定卫生质量和后续的加工适宜性。 了解更多有关BacSomatic™ 分析仪的信息

新鲜、奶油奶酪或凝乳生产中的总固体含量控制

在新鲜奶油奶酪或凝乳生产中，控制分离器的效率可优化最终产品中的总固体量。 直接向分离线中安装在线传感器可提供最好的控制和最高的产出。

由于软件驱动的计算机控制系统可让您在加工过程中调整参数，因此分析技术也可用于您根据目标进行自动控制。 旁线分析仪则可用于多个生产线。

在单次检测中对包括颜色在内的多个参数进行灵活控制

福斯解决方案可让您在减少样品制备的前提下轻松检测任何样品。对于需要对消费者趋势做出快速反应的奶酪制造商来说，使其可更高效且敏捷地开发产品。 

例如，FoodScan™ 2 乳品分析仪基于先进的近红外分析技术，在对不同类型的样品进行多参数测试方面拥有稳定准确的表现，是一种完美的解决方案。 该仪器可在 30 秒内产生结果，并且只需很少甚至完全不需要准备样品。

当您需要在制作加工奶酪的过程中跟踪混合物的成分时，快速检测就极为重要，因其可快速提供分析结果数据，有助于优化配方和充分利用材料。 此外，对于硬质和半硬质奶酪以及软质奶油奶酪，您只需将样品放置妥当，按下开始键即可进行检测。 根据产品需要，分析工作可以分为以下一个或多个阶段进行：传送后压榨、盐水浸泡、熟化期间或成品奶酪上。 具体参数包括脂肪、水分、总固体含量、干物质中的脂肪、盐和蛋白质。

奶酪颜色检测工作也可同时进行。 您可在此处下载一份白皮书。该书介绍了这一新设施背后的概念和创新技术。 下载白皮书

在交付最终产品前把控质量

在最后的关键生产阶段进行分析可以帮助您降低损失和可能的损坏产品召回。 如果您知道产品符合水分、脂肪、蛋白质含量等方面的规范要求，便可高枕无忧。

这一检测的大部分内容可通过近红外仪器开展快速日常分析完成，为验证是否符合最终的具体产品标准，常常需要使用经认证的化学分析方法。 对于化学分析，我们提供完整的解决方案系列，旨在实现自动化步骤，在降低化学物质使用的同时提高速度和安全性。

专门的行业解决方案

所有福斯解决方案都结合了值得您信赖的技术和最先进的联网功能。 这种完善的解决方案可实现一致的高性能分析，获得最高的投资回报和无与伦比的服务及支持。

随时为您的日常工作提供支持

我们提供集成的、远程可控的支持和优化服务，确保您的福斯解决方案可以发挥最大的价值，无论您在世界的任何地方。 除现场维护外，我们始终有服务工程师和应用专家在线，随时可以为您提供服务。 该团队将监控仪器性能状态，确保您的联网分析操作顺利进行。 我们的预防性维护始终可以保证正常的运行时间和高质量的数据。 了解更多。