Transformation du lait en poudre conforme aux spécifications et associée à des profits maximum

Offrant une durée de conservation plus longue et une facilité de transport, le lait en poudre est devenu une denrée prisée à l'échelle mondiale dans nos chaînes d'approvisionnement alimentaires toujours plus complexes.

Un marché grandissant attend l'émergence de producteurs capables de transformer le lait en poudre tout en respectant étroitement les spécifications de qualité précises applicables au commerce international telles que la norme Codex Alimentarius CXS 207-1999 sur les laits et la crème en poudre. En plus de respecter les spécifications relatives aux principaux paramètres de contrôle tels que la teneur en humidité et en protéines, l'intégrité du produit et une production durable sont des questions de plus en plus importantes pour les producteurs laitiers comme pour les consommateurs.

La possibilité d'ajuster précisément le processus est bénéfique au monde très contrôlé de la transformation du lait en poudre qui peut ainsi limiter la production des déchets et les problèmes de qualité et utiliser de manière optimale les matières premières et les ressources. La teneur en protéines notamment peut être étroitement contrôlée lors de la transformation du produit en poudre en agissant sur le lactose ou le perméat grâce à un processus d'ultra-filtration ou par la standardisation du lait réceptionné dès le début du processus de production. De même, la teneur en humidité des produits en poudre peut être étroitement surveillée lors du séchage pour garantir le respect des critères de qualité et l'utilisation la plus rationnelle des processus nécessitant des ressources.

Plus de supervision pour plus de valeur

Qualité de l'hygiène pour le rendement et les spécifications

Dans le processus très précis de la transformation du lait en poudre, le comptage des bactéries et des cellules somatiques peut avoir un effet considérable sur l'efficacité et le rendement. En particulier, les bactéries sporulées deviennent un sujet de préoccupation grandissant pour les transformateurs de produits laitiers en poudre en raison de cahiers des charges très contraignants de la part des clients. Un test rapide et fiable pour garantir un faible taux dans le processus constitue un avantage pertinent pour toute la production.

Une nouvelle technologie analytique qui vous aide à gérer le lait en amont pour des résultats optimaux en aval. Les progrès en matière de technologie analytique pour la vérification de la qualité de l'hygiène du lait permettent maintenant de tester le lait en quelques minutes afin que le résultat soit disponible avant qu'il ne soit déchargé du camion de livraison et mélangé au reste de l'approvisionnement.

L'innovation inclut l'utilisation d'un équipement utilisant la technologie dite de cytométrie en flux pour le comptage des bactéries et des cellules somatiques dans le lait cru. L'analyseur incube un échantillon de lait puis utilise un laser pour compter les bactéries individuelles et les cellules somatiques qui déterminent la qualité de l'hygiène et l'adéquation subséquente de la préparation. Pour en savoir plus sur l'analyseur BacSomatic™.

Détection des adultérants intégrée au contrôle existant

Le risque de contamination lors de la transformation du lait en poudre est une préoccupation majeure tout au long du processus étroitement contrôlé de production et d'approvisionnement du lait en poudre. Le problème est plus important dans les industries laitières en développement, mais même les systèmes de livraison et de transformation du lait les mieux établis peuvent souffrir d’une contamination accidentelle, par exemple avec les liquides de nettoyage utilisés pour nettoyer les camions-citernes. Une ligne de défense intelligente est que le même équipement analytique utilisé pour la standardisation du lait peut également effectuer des contrôles pour une éventuelle adultération en même temps.

Exploitant la puissante technologie FTIR, le MilkoScan™ FT3 offre les capacités de détection d’adultération les plus précises et les plus étendues de l’industrie. Vous pouvez vérifier toute adultération délibérée ou accidentelle en même temps que les tests de contrôle qualité normaux.

Analyse de produit fini efficace

L’analyse lors de la phase finale critique de production vous aide à limiter les responsabilités et les rappels de produits potentiellement préjudiciables. Vous pouvez au lieu de cela profiter de la tranquillité d'esprit que vous obtenez en sachant que vos produits répondent aux cahiers des charges.

L'essentiel du testage peut être effectué en utilisant une analyse de routine rapide avec NIR, mais des méthodes d'analyse chimique certifiées sont également requises pour la validation de la conformité avec certains critères du produit final. Pour l’analyse chimique, nous pouvons fournir une gamme complète de solutions destinées à l’automatisation des étapes afin d’accroître la vitesse et la sécurité tout en minimisant l’utilisation de produits chimiques.

Des solutions industrielles dédiées

Pour tout acteur de l'industrie, depuis les usines particulières jusqu'aux organisations multi-nationales, les solutions analytiques peuvent vous aider à améliorer l'uniformité des produits de lait de consommation tout en accroissant considérablement vos profits au moyen d'un contrôle hyper précis de l'utilisation des coûteux ingrédients laitiers.

Avec vous dans votre travail quotidien

Notre assistance intégrée et contrôlée à distance et les services d’optimisation garantissent une valeur maximale depuis toutes vos solutions FOSS, quel que soit l’endroit où vous vous trouvez dans le monde. Outre la maintenance sur site, nos ingénieurs de service et spécialistes des applications restent toujours en relation avec vous en ligne. L’équipe gère le statut de performance et s’assure que vos opérations analytiques connectées fonctionnent comme il faut. Notre maintenance préventive garantit le temps de disponibilité et la qualité des données jour après jour. En savoir plus.