ยืดอายุการเก็บรักษาให้ยาวนานขึ้นและง่ายต่อการขนส่ง ทำให้นมผงกลายเป็นสินค้าอุปโภคบริโภคเป็นที่นิยมในระดับสากล
การเติบโตของตลาดการแปรรูปนมผง เปิดโอกาสให้กับผู้ผลิตที่มีคุณภาพใกล้กับข้อกำหนดอย่างเข้มงวดสำหรับการค้าระหว่างประเทศ อาทิ มาตรฐาน Codex Alimentarius CXS 207-1999 สำหรับนมผง และครีมผง นอกเหนือจากการปรับและควบคุมปริมาณของแต่ละพารามิเตอร์หลัก เช่น ความชื้น และโปรตีนแล้ว การแปรรูปผลิตภัณฑ์ และการพัฒนาที่ยั่งยืน กลายเป็นสิ่งที่ผู้ผลิตนมตลอดจนผู้บริโภคให้ความสำคัญ
ด้วยความสามารถในการปรับค่าในกระบวนการผลิตได้อย่างละเอียด การแปรรูปนมผงที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวด ช่วยให้ลดปริมาณส่วนเกินและปัญหาคุณภาพ อีกยังได้ใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบและทรัพยากรอย่างคุ้มค่าอีกด้วย ตัวอย่างเช่น โปรตีน สามารถควบคุมได้อย่างแม่นยำในการแปรรูปนมผงที่มีแลคโตสหรือผลิตภัณโปรตีนสูงในกระบวนการอัลตราฟิลเตรชันและโดยการปรับค่ามาตรฐานของน้ำนมตั้งแต่ขั้นตอนเริ่มต้นในกระบวนการผลิต เช่นเดียวกัน ค่าความชื้นในนมผงก็สามารถตรวจติดตามได้อย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งเพื่อให้ได้ตามคุณภาพที่กำหนด และให้เกิดการใช้วัตถุดิบให้เกิดความคุ้มค่าสูงสุด
