Với thời hạn sử dụng lâu dài và dễ vận chuyển, sữa bột trở thành một mặt hàng toàn cầu phổ biến trong chuỗi cung ứng thực phẩm ngày càng phức tạp của chúng ta.
Một thị trường đang phát triển đang chờ đợi các nhà sản xuất có thể chế biếnsữa bột trong khi bám sát các thông số kỹ thuật chất lượng nghiêm ngặt đối với thương mại quốc tế như Tiêu chuẩn Codex Alimentarius CXS 207-1999 cho bột sữa và bột kem. Ngoài thông số kỹ thuật phù hợp với tham số kiểm soát chính như độ ẩm và protein, tính toàn vẹn của sản phẩm và sản xuất bền vững đang ngày càng nhận được mối quan tâm từ các nhà sản xuất sữa đến người tiêu dùng.
Với khả năng tinh chỉnh quy trình, lĩnh vực chế biến sữa bột được kiểm soát chặt chẽ nhận được các thành tựu thông qua việc giảm thiểu chất thải và các vấn đề về chất lượng, đồng thời sử dụng tối ưu các nguyên liệu và tài nguyên. Ví dụ, protein có thể được kiểm soát chặt chẽ trong quá trình chế biến bột bằng lactose hoặc sự thẩm thấu từ quá trình siêu lọc và bằng cách tiêu chuẩn hóa sữa đầu vào khi bắt đầu quy trình sản xuất. Tương tự như vậy, độ ẩm của bột có thể được giám sát chặt chẽ trong quá trình sấy để đảm bảo chất lượng và sử dụng hợp lý nhất các quy trình sử dụng nhiều tài nguyên.
