MENU

Theo thông số kỹ thuật với lợi nhuận tối đa trong chế biến sữa bột

Kiểm soát sữa bột chặt chẽ hơn để đáp ứng các thông số kỹ thuật trong khi sử dụng tối ưu nguyên liệu và tài nguyên

Dairy powder production

 

Với thời hạn sử dụng lâu dài và dễ vận chuyển, sữa bột trở thành một mặt hàng toàn cầu phổ biến trong chuỗi cung ứng thực phẩm ngày càng phức tạp của chúng ta.

 

Một thị trường đang phát triển đang chờ đợi các nhà sản xuất có thể chế biếnsữa bột trong khi bám sát các thông số kỹ thuật chất lượng nghiêm ngặt đối với thương mại quốc tế như Tiêu chuẩn Codex Alimentarius CXS 207-1999 cho bột sữa và bột kem. Ngoài thông số kỹ thuật phù hợp với tham số kiểm soát chính như độ ẩm và protein, tính toàn vẹn của sản phẩm và sản xuất bền vững đang ngày càng nhận được mối quan tâm từ các nhà sản xuất sữa đến người tiêu dùng.

 

Với khả năng tinh chỉnh quy trình, lĩnh vực chế biến sữa bột được kiểm soát chặt chẽ nhận được các thành tựu thông qua việc giảm thiểu chất thải và các vấn đề về chất lượng, đồng thời sử dụng tối ưu các nguyên liệu và tài nguyên. Ví dụ, protein có thể được kiểm soát chặt chẽ trong quá trình chế biến bột bằng lactose hoặc sự thẩm thấu từ quá trình siêu lọc và bằng cách tiêu chuẩn hóa sữa đầu vào khi bắt đầu quy trình sản xuất. Tương tự như vậy, độ ẩm của bột có thể được giám sát chặt chẽ trong quá trình sấy để đảm bảo chất lượng và sử dụng hợp lý nhất các quy trình sử dụng nhiều tài nguyên.

Thông tin chi tiết bổ sung giá trị

Dây chuyền xử lý bột

Sữa mới vắt

Chuẩn hóa hàm lượng chất béo và protein để có sản phẩm nhất quán và mang lại lợi nhuận tối đa. Thực hiện kiểm tra chất lượng vệ sinh ngay tại chỗ để có thời hạn sử dụng tối ưu và sàng lọc nguồn sữa bị tạp nhiễm không chủ đích hoặc theo chủ đích.

Quy trình

Kiểm soát protein trong quy trình và độ ẩm trong bước sấy.

Thành phẩm

Bước phân tích trong giai đoạn sản xuất quan trọng giúp bạn hạn chế các rủi ro và khả năng gây thiệt hại cho việc thu hồi sản phẩm. Thay vào đó, bạn có thể an tâm khi biết sản phẩm của mình đáp ứng các thông số kỹ thuật.

Chuẩn hóa sữa đến gần với mức mục tiêu hơn với hoạt động phân tích chính xác nhất quán

Vì protein là thành phần trong sữa bột có giá cao nhất, do vậy, việc kiểm soát chặt chẽ được thực hiện bằng cách tiêu chuẩn hóa ngay khi bắt đầu khâu chế biến bột sữa có thể là một động lực chính thúc đẩy lợi nhuận. Tỷ lệ chất béo và hàm lượng protein được quan tâm với tốc độ và độ chính xác là chìa khóa trong việc xử lý các biến đổi trong nguồn cung cấp. Hơn nữa, hiệu quả của việc giảm thiểu sự biến đổi về chất béo và protein trong sữa được tăng cường trong quá trình này. Ví dụ, giảm thiểu sự biến đổi ở mức 0,03% trong sữa sẽ dẫn đến mức giảm thiểu 0,3% trong bột đối với hàm lượng chất béo và protein.

 

Đồ thị chuẩn hoá của MilkoScan FT3

 

MilkoScan™ FT3 có tính năng kiểm tra hiệu suất tự động chạy hai giờ một lần. Điều này giúp loại bỏ sự sai lệch của thiết bị và đảm bảo kết quả ổn định theo thời gian. Điều này khiến cho thiết bị trở thành giải pháp hoàn hảo để tiêu chuẩn hóa sữa, đây là bước mà hiệu suất phân tích nhất quán đóng vai trò rất quan trọng, và đặc biệt là khi có sự tham gia của nhiều thiết bị.

 

ĐỌC THÊM

 

Chất lượng vệ sinh đối với năng suất và thông số kỹ thuật

 

Trong quá trình tinh chỉnh sữa bột, vi khuẩn và số lượng tế bào soma của sữa khi lẫn vào có thể gây ảnh hưởng sâu đến hiệu quả và sản lượng. Đặc biệt, vi khuẩn hình thành bào tử đã trở thành một chủ đề ngày càng được quan tâm đối với các nhà chế biến sữa bột vì các yêu cầu kỹ thuật nghiêm ngặt của khách hàng. Hoạt động kiểm tra nhanh chóng và đáng tin cậy đảm bảo hạn chế số lượng vi khuẩn hình thành bào tử trong quá trình chế biến có ý nghĩa đối với bất kỳ hoạt động sản xuất nào.

 

Công nghệ phân tích mới giúp bạn xử lý lượng sữa đầu vào để đạt được kết quả tối ưu. Những tiến bộ trong công nghệ phân tích trong việc kiểm tra chất lượng vệ sinh của sữa hiện nay cho phép kiểm tra sữa chỉ trong vòng vài phút và có được kết quả trước khi sữa được dỡ khỏi xe vận chuyển và trộn với phần còn lại.

 

Sự đổi mới liên quan đến thiết bị sử dụng công nghệ đo tế bào dòng chảy để đếm lượng vi khuẩn và tế bào soma trong sữa tươi nguyên liệu. Máy phân tích ủ một mẫu sữa và sử dụng tia laser để đếm lượng vi khuẩn và tế bào soma riêng lẻ nhằm xác định chất lượng vệ sinh và sự phù hợp sau đó cho quá trình chế biến. Tìm hiểu thêm về thiết bị phân tích BacSomatic™.

Giám đốc Kỹ thuật Cấp cao của Müller Milk and Ingredients giải thích giá trị của việc kiểm tra vệ sinh sữa tươi nguyên liệu nhanh chóng.

Sàng lọc tạp nhiễm là một phần của hoạt động kiểm soát hiện có

 

Nguy cơ tạp nhiễm trong quá trình chế biến sữa bột luôn được đặt lên hàng đầu trong suốt chuỗi cung ứng và sản xuất bột sữa được kiểm soát chặt chẽ. Vấn đề còn lớn hơn ở các ngành công nghiệp sữa đang phát triển, nhưng ngay cả những hệ thống phân phối và chế biến sữa tốt nhất cũng có thể gặp tạp nhiễm ngẫu nhiên, ví dụ như từ chất lỏng tẩy rửa được sử dụng để làm sạch xe bồn. Như vậy, giải pháp phòng bị khôn ngoan là một thiết bị phân tích được sử dụng để tiêu chuẩn hóa sữa cũng có thể cùng lúc thực hiện kiểm tra khả năng tạp nhiễm.

 

Khai thác công nghệ FTIR mạnh mẽ, thiết bị MilkoScan™ FT3 cung cấp khả năng sàng lọc tạp nhiễm chính xác nhất và rộng nhất trong ngành. Bạn có thể kiểm tra sự tạp nhiễm theo chủ đích hoặc không chủ đích trong khi thực hiện các xét nghiệm kiểm soát chất lượng thông thường.

Các phép đo quy trình xuyên xuốt giúp điều chỉnh quy trình thủ công hoặc tự động

Phân tích chính xác và liên tục trong quá trình chế biến sữa có thể tạo ra sự khác biệt lớn về năng suất và lợi nhuận trong khi luôn duy trì trong khoảng các thông số kỹ thuật.

 

Các máy phân tích để bàn mới nhất dựa trên công nghệ cận hồng ngoại (NIR) được chứng minh là cung cấp dữ liệu xét nghiệm với độ chính xác cao, có giá trị để kiểm soát quá trình chế biến sữa bột. Tuy vậy, khoảng thời gian giữa các lần kiểm tra hay biến động trong các thông số điều khiển chính có thể không được chú ý. Do đó, một biên độ an toàn để đáp ứng các chỉ tiêu về độ ẩm và protein cần được áp dụng.

 

Các phép đo liên tục bằng thiết bị phân tích NIR trực tiếp và xuyên suốt trong dây chuyền sản xuất giúp bạn dẫn đầu cuộc chơi nhờ việc phát hiện các biến động nhỏ hơn về protein và độ ẩm, đồng thời cho phép điều chỉnh quy trình nhanh chóng. Quá trình có thể được đẩy ngày càng gần các mục tiêu trong khi vẫn tuân thủ các thông số kỹ thuật nghiêm ngặt. Đồng thời, các thiết bị NIR để bàn với độ ổn định cao có thể được sử dụng để theo dõi thường xuyên hoạt động của các thiết bị phân tích xuyên suốt trong quy trình.

 

Ví dụ, đo protein ngay sau bộ lọc UF cho phép điều chỉnh lactose hoặc chất thẩm thấu để có kết quả tốt hơn. Một nhà máy sữa bột sản xuất 10.000 tấn bột sữa mỗi năm có thể giảm 0,6% tỷ lệ chất rắn không béo của protein và tiết kiệm tới 250.000€ mỗi năm. Tương tự như vậy, việc kiểm soát độ ẩm chặt chẽ hơn dẫn đến một lợi nhuận khác trong quá trình sấy tiêu tốn nhiều năng lượng. Việc sản xuất sữa bột với sản lượng 70.000 tấn mỗi năm nếu đưa độ ẩm đến gần mục tiêu 0,1% sẽ dẫn đến sự gia tăng sản lượng trị giá 147.000 €.

 

 

ProFoss 2 Powder Probe

 

ĐỌC THÊM

Phân tích thành phẩm hiệu quả

 

Bước phân tích trong giai đoạn sản xuất quan trọng giúp bạn hạn chế các rủi ro và khả năng gây thiệt hại cho việc thu hồi sản phẩm. Thay vào đó, bạn có thể an tâm khi biết sản phẩm của mình đáp ứng các thông số kỹ thuật.

 

Phần lớn kiểm nghiệm này có thể được thực hiện bằng cách áp dụng thao tác phân tích nhanh thường quy với NIR, tuy nhiên, xét nghiệm cũng thường yêu cầu các phương pháp phân tích hóa học được chứng nhận để xác nhận việc tuân thủ các tiêu chí cho sản phẩm cuối cùng nhất định. Đối với phân tích hóa học, chúng tôi có thể cung cấp một loạt các giải pháp nhằm tự động hóa các bước để đạt được tốc độ và sự an toàn trong khi giảm thiểu việc sử dụng hóa chất.

 

Các giải pháp chuyên dụng trong ngành

 

Đối với bất kỳ doanh nghiệp nào trong ngành, từ các nhà máy đơn lẻ đến các tổ chức đa quốc gia, các giải pháp phân tích có thể giúp bạn cải thiện tính nhất quán của các sản phẩm sữa tiêu dùng đồng thời tăng lợi nhuận của bạn thông qua việc kiểm soát chặt chẽ việc sử dụng các thành phần sữa có chi phí cao.

Đồ họa kết nối mạng


Đồng hành cùng bạn trong công việc hàng ngày

 

Các dịch vụ hỗ trợ và tối ưu hóa được tích hợp và điều khiển từ xa của chúng tôi đảm bảo tối đa giá trị từ tất cả các giải pháp FOSS của bạn cho dù bạn ở đâu trên thế giới. Ngoài bảo trì tại chỗ, các kỹ sư dịch vụ và chuyên gia ứng dụng của chúng tôi luôn hỗ trợ bạn trực tuyến. Nhóm giám sát trạng thái hiệu suất và đảm bảo các hoạt động phân tích được kết nối của bạn chạy trơn tru. Hoạt động bảo trì dự phòng của chúng tôi đảm bảo chất lượng và thời gian cập nhật của dữ liệu - ngày này qua ngày khác. Đọc thêm.

Bạn đã sẵn sàng khám phá giá trị của việc phân tích nhanh sữa bột trong quá trình sản xuất của mình chưa?

Liên hệ với các chuyên gia của chúng tôi để tìm hiểu cách nhiều nhà sản xuất sữa bột khác đã tối ưu hóa hoạt động sản xuất của họ bằng các giải pháp của chúng tôi. Hãy trò chuyện nào
Thumbnail picture presenting MilkoScan FT3 on a blue background

MilkoScan™ FT3

MilkoScan™ FT3 mang đến hướng phân tích sản phẩm bơ sữa mới mẻ, thông minh bao gồm khả năng kiểm tra nhiều loại sản phẩm bơ sữa lỏng và bán rắn với thời gian hoạt động vượt trội và kết quả nhất quán chưa từng có. Tìm hiểu thêm

Thiết bị Sữa bột ProFoss™

ProFoss™  phân tích xuyên suốt quy trình trong ngành công nghiệp sữa bột.

 

ProFoss gia tăng lợi nhuận trong sản xuất sữa bột bằng cách phân tích liên tục, trực tiếp trong dây chuyền quy trình mà không cần bỏ qua.

Tìm hiểu thêm
ProFoss 2 Dairy Powder
NIRS DS3 Product Picture

Máy phân tích sữa bột NIRS™ DS3

Độ chính xác vượt trội để phân tích hỗn hợp kem, sữa bột. 

NIRS™ DS3 cải tiến kết hợp hiệu suất phân tích độc nhất với phần mềm và dịch vụ mạng mới nhất, giúp việc tiếp cận với dữ liệu xét nghiệm đáng tin cậy trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.Kiểm soát chất lượng của nguyên liệu thô đầu vào và giảm thiểu sự thay đổi trong quy trình.

 
Đọc thêm