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Carne de peixe

Analyse de la chair de poisson

Nous savons que la mesure des paramètres qualité de la chair de poisson crue et des produits transformés à base de chair de poisson vous garantit de respecter les spécifications sur le produit fini et vous permet de déterminer le juste prix pour vos produits.

L'analyse vous suit partout

  • Transformation du poisson Transformation du poisson

    Contrôle de la matière première

    L'assurance qualité des matières premières entrantes permet :

    • la classification des matières premières,
    • l'utilisation efficace des matières premières,
    • des produits finis homogènes,
    • la protection de la marque.
  • Transformation du poisson Transformation du poisson

    Contrôle Process

    Le contrôle du process lors de l'étape de cuisson permet :

    • l'ajustement de la teneur en protéines et du taux d'humidité pour garantir une haute qualité de produit
    • la protection de la marque.
  • Transformation du poisson Transformation du poisson

    Contrôle du produit fini

    Le contrôle du produit fini garantit :

    • l'accord du produit avec les spécifications,
    • la protection de la marque.

Venez découvrir comment les solutions FOSS peuvent vous aider à faire la différence sur votre ligne de transformation du poisson?

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Accédez à une présentation de l'analyse de routine pour la pisciculture et la transformation du poisson

Vous trouverez dans ce guide une présentation des points de contrôle critiques pour différents types de poissons. Télécharger les brochures

FoodScan™

Analyseur de chair de poisson efficace pour la chair crue, la farce et les produits finis à base de chair de poisson.

L'analyseur FoodScan™ est un instrument rapide, précis et facile à utiliser pour l'analyse de la chair de poisson crue et des produits transformés à base de chair de poisson en seulement 50 secondes.

En savoir plus

Kjeltec™ 8000

Kjeldahl automatisée pour une analyse facile et sans surveillance.

Grâce au système de distillation entièrement automatisé Kjeltec™ 8000, vous pouvez mesurer l'ABVT dans les échantillons préparés de poisson, frais ou surgelé, pour une détermination précise de la teneur en protéines.

En savoir plus

Brochures et articles

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