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通过鱼和海鲜肉质量分析,确保维持高标准

快速检测鱼和贝类脂肪、油、水分、蛋白质和含水盐,可确保实现品牌保护和高效加工

鲜度、颜色、油含量、脂肪含量、组织、营养价值、保水性 - 鱼和海鲜的质量参数列表远不止这些。但是,由于鱼和海鲜易于变质,因此存在着巨大的潜在质量风险。为获取经济利益而进行欺诈则提高了质量风险。与此同时,消费者对食品质量安全问题的关注日益提高。

传统的鱼和海鲜质量分析方法包括各种理化、组织、感官和电学方法。尽管这些标准方法非常重要,但却昂贵且耗时,并且容易产生不同结果。因此,基于近红外(NIR)的分析解决方案以其分析速度快、需要样品制备少、高度可重复性而广受欢迎。NIR 可在半分钟内提供水分、脂肪、油脂、盐、pH 值等多个参数,因此成为从寻求快速周转时间的实验室到直接在加工环境中进行分析的、不同应用领域的通用解决方案。

鱼和海鲜质量分析的优势包括:优化原材料的选择、脂肪含量规格的精确匹配、生产效率以及最终通过符合最终产品规格和法律声明的品牌保护。

以洞察力提供增值

 

鱼肉生产线

原料控制

进料原料的质量保障可以确保: 原料分级,高效利用原料,确保最终产品的均质性,品牌保护。

过程控制

过程控制可确保: 进行调整,以确保达到所需质量,保护品牌。

最终产品控制

最终产品控制可以确保: 规格验证、品牌保护。