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Plus de rendement avec la même crème dans le traitement du beurre

Améliorez les profits et le rendement du traitement du beurre tout en répondant aux exigences de qualité et aux normes légales en vigueur.

Butter production

 

Les normes de qualité relatives à la préparation du beurre sont intransigeantes. Les marges serrées exigent en outre de pouvoir disposer de processus très uniformes où la meilleure utilisation possible des ressources constitue l'une des conditions du succès.

 

Parvenir à des objectifs de production précis n'est cependant pas une tâche évidente. Il faut pour cela procéder avec beaucoup de minutie là où les petits ajustements de paramètres clés tels que les matières grasses et l'humidité peuvent faire la différence en matière de budget.

 

C'est là que la disponibilité des données analytiques peut changer la donne. Les options de tests rapides permettent un contrôle plus strict de tout le processus, depuis le lait entrant jusqu'au contrôle du produit final. Les solutions pour l'utilisation dans le laboratoire, la salle de contrôle ou bien totalement intégré dans la ligne de production facilitent plus que jamais la possibilité de parvenir à des normes strictes jour après jour tout en garantissent plus de profit et de rendement dans la préparation du beurre

 

 

Plus de supervision pour plus de valeur

Butter process line

Tirer le meilleur parti de vos ressources

First part of butter analysis process

Livraisons de lait

Les contrôles d’assurance qualité de vos livraisons de lait garantissent la qualité des produits, une durée de conservation plus longue et la protection de la marque. Profitez de la puissance du MilkoScan™ FT3 pour analyser les livraisons de lait avec des résultats d’une constance inédite.
Second step on the butter analysis process

Après le barattage

Bénéficiez d’une maîtrise optimale de votre production de beurre en réduisant les variations de production pour vous rapprocher au plus près de votre cible en humidité ou matière grasse. ProFoss™ 2 est la solution idéale pour une standardisation efficace du beurre grâce à des ajustements en temps réel.

Contrôle du produit final

Le contrôle de la qualité du produit final garantit des produits conformes aux spécifications et au Codex Alimentarius. Protégez votre marque tout en économisant du temps et de la main-d’œuvre grâce à l’analyse rapide et sûre et aux étalonnages prêts à l’emploi avec le FoodScan™ 2

 

Standardisez le lait entrant en étant plus proche des niveaux cibles grâce à une analyse précise et constante

 

L’analyse rapide multiparamètres du lait entrant vous aide à garantir les caractéristiques de qualité dont vous avez besoin pour partir sur de bonnes bases, y compris concernant la teneur en matières grasses et en matières sèches totales. 


Les analyseurs de paillasse tels que le MilkoScan™ FT3 polyvalent intègrent la technologie infrarouge nommée « Infrarouge à transformée de Fourier » ("Fourier Transform Infrared" : FTIR)afin de considérablement faciliter le travail lié à la procédure de contrôle. Cela permet en outre de maintenir facilement une performance maximale systématiquement. Le système comporte une vérification de performance automatique brevetée et une fonction d’ajustement afin d’éviter les dérives liées à l’instrument et la variation de résultats entre les instruments. Plus besoin d’effectuer des vérifications de standardisation chronophages ou des analyses de référence coûteuses. 

La performance homogène rend également totalement transparente la validation des résultats des instruments au travers des multiples sites. En bref, c'est l'outil parfait de standardisation du lait pour la préparation du beurre, là où la préservation de la qualité lors de l'arrivée du lait est essentielle pour le succès en fin de processus.

En savoir plus à propos de MilkoScan FT3 ici

MilkoScan FT3 Foss

Contrôlez la qualité hygiénique pour une durée de stockage optimale.

 

Durant le processus minutieux de préparation du beurre, la qualité hygiénique du lait entrant est essentielle pour les caractéristiques de qualité et la durée de conservation des produits finaux. 

La technologie analytique telle que celle de l'analyseur BacSomatic™ vous aide à gérer le lait entrant pour des résultats optimaux en amont de la préparation du beurre. Vous pouvez vérifier que la qualité d'hygiène du lait en dix minutes afin qu'un résultat soit disponible avant qu'il ne soit déchargé du camion de livraison et mélangé avec le reste de l'approvisionnement. 

La solution innovante embarque une technologie de cytométrie en flux pour le comptage des bactéries et des cellules somatiques dans le lait cru. L’analyseur incube un échantillon de lait, puis utilise un laser pour compter les bactéries individuelles et les cellules somatiques qui déterminent la qualité de l’hygiène et l’adéquation subséquente de la préparation. En savoir plus sur les gains potentiels à réaliser avec l'analyseur BacSomatic dans l'étude de cas vidéo.

La directrice technique principale de Müller Milk and Ingredients explique l’intérêt de l’analyse rapide de la qualité sanitaire du lait cru.

Du profit en se conformant plus précisément aux objectifs de production.

Les solutions analytiques de laboratoire de FOSS, rapides et faciles, basées sur la technologie proche infrarouge (NIR) sont maintenant très répandues. De plus en plus de professionnels leur font également confiance pour des mesures précises et rapides des principaux paramètres de contrôle de processus clés. 

Par exemple, le FoodScan™ 2 est un analyseur NIR de paillasse qui est idéal pour l'amélioration de la qualité et de la cohérence des produits laitiers solides et semi-solides tout en optimisant les processus de production. Offrir des tests multi-paramètres prend moins d'une minute. L'instrument contribue à la gestion du beurre en relation avec les objectifs de production.

 

Pour un contrôle plus précis, le flux continu des analyses de données fournies par un analyseur NIR dit en ligne tel que l'analyseur ProFoss™ 2 fournit le niveau de détail requis pour gérer la production plus rigoureusement. Vous pouvez ainsi changer les objectifs de production pour vous rapprocher des caractéristiques de matières grasses et d'humidité afin d'obtenir des améliorations immédiates et durables du rendement.

ProFoss 2 effectue des mesures directement dans le processus en quelques secondes seulement. La fréquence des mesures garantit que vous ne manquez rien et que vous disposez constamment d’une vision précise de toutes les fluctuations de la production. Un autre aspect des mesures ProFoss 2 est qu'elles peuvent être effectuées en utilisant la transmission proche infrarouge qui pénètre en profondeur l'échantillon. Vous évitez ainsi les interférences provoquées par l’humidité qui peut se former à la surface du beurre.

 
Le ProFoss 2 utilise l'interface brevetée de produit de transmission latérale FOSS. La nouvelle sonde latérale de dernière génération offre un signal haute résolution sans équivalent pour une précision inédite. De même, la constance des mesures vous garantit que toutes les unités peuvent systématiquement fournir des mesures de haute qualité.

 
En savoir plus sur les gains potentiels à réaliser avec le contrôle en ligne dans l'article d'étude de cas.

 

Illustration du processus du beurre ProFoss 2

Point d'installation standard de l'analyseur : Installation après le barattage pour valider et ajuster le taux d’humidité final


 

EN SAVOIR PLUS

ProFoss 2 Profit Chart

Augmentation des bénéfices

Avec le prix du beurre à 3,10 euros et une production annuelle de 4 500 tonnes, une augmentation de l’humidité de 0,3% représente 50 000 euros par an.

 

Élargissez votre fourchette de bénéfices: La baisse des coûts de production et l’amélioration de l’uniformité de vos produits vous permettront de renforcer votre compétitivité.

 

Protégez votre marque avec un contrôle multi-paramètres qui prend moins d'une minute

 

Un analyseur de paillasse NIR tel que l'analyseur de produit laitier FoodScan 2 est une solution parfaite pour le contrôle multi-paramètres de différents types d'échantillons avec une précision éprouvée. Les résultats sont fournis dans la minute et n'exigent que très peu ou pas de préparation d'échantillons 

 

Le contrôle de la qualité du produit fini garantit des produits conformes aux spécifications et aux normes, qui vous aideront à protéger votre marque tandis que les opérations analytiques efficaces vous font gager du temps et des coûts comparés aux méthode de test traditionnelles. 

 

FoodScan 2

Performance, temps de disponibilité et transparence des données

 

Toutes les solutions FOSS combinent une technologie sur laquelle vous pouvez compter avec les capacités de connectivité les plus avancées. Cette approche en solution complète permet d’obtenir une haute performance analytique pour un retour maximal sur investissement ainsi qu’un service et une assistance incomparables.

Graphique en réseau


Avec vous dans votre travail quotidien

 

Nos services d'assistance et d'optimisation intégrés et contrôlés à distance vous permettent de tirer le meilleur profit de votre solution FOSS où que vous soyez dans le monde. Outre la maintenance sur site, nos ingénieurs de service et spécialistes applications restent toujours en relation avec vous en ligne. L’équipe surveille l’état des performances et s’assure que vos opérations d’analyse connectées fonctionnent parfaitement. Notre maintenance préventive garantit le temps de disponibilité et la qualité des données jour après jour. En savoir plus.

Êtes-vous prêts à découvrir de quelle façon d'autres producteurs de beurre ont optimisé leur production ?

Contactez nos spécialistes pour discuter des opportunités d’amélioration des profits et de la qualité de votre production.

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