品質基準はバター加工における妥協を許しません。 同時に、薄利化により一貫性が高い生産工程が求められ、リソースを最も適切に使用することが成功の前提条件です。
しかし、正確な生産目標を一貫して達成することは容易な作業ではありません。 微調整が重要です。脂肪や水分など、主要パラメータを微調整することが経済的に大きな違いをもたらす可能性があります。
ここで分析データが使用できれば、大きな違いが現れます。 迅速なテストオプションにより、原料乳の荷受けから最終製品の管理まで、プロセス全体の厳しい制御が可能になります。 実験室や制御室で使用するソリューション、または生産ラインに完全に統合されたソリューションにより、バター加工でより多くの利益と収率を確保しながら、毎日厳格な基準を達成することがさらに容易になります。
原料乳の受入時に複数パラメータの分析を素早く実施することで、脂肪や全固形分など、加工開始時に必要な品質特性を確保することができます。
汎用性の高いMilkoScan™ FT3のような卓上型分析装置は、FTIR（Fourier Transform Infrared）と呼ばれる技術を利用して、検査手順を軽々とこなします。 これらの装置は、常に最高品質を維持します。 特許取得の自動チェックと調整機能は、装置が異なることで生じていたドリフトやばらつきなくします。 時間のかかる標準化チェックやコストのかかるリファレンス分析は必要ありません。
また、一貫した性能により、複数サイトでの機器結果の検証を完全に透明化することができます。 つまり、加工全体において入荷したミルクの品質維持が極めて重要であるバター加工において、乳の標準化を実現する完璧なツールです。
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細かく調整されたバター製造工程では、受入乳の衛生的な品質が、最終製品の品質特性や保存期間に大きな影響を与えることがあります。
BacSomatic™ 分析装置などの分析技術は、バター加工の下流工程で最適な結果が得られるよう原料乳を処理するのに役立ちます。 生乳の衛生品質を10分以内で確認できるため、配送トラックから受け渡され、他の生乳と混合される前に結果を得ることができます。
この革新的なソリューションでは、いわゆるフローサイトメトリー技術により、生乳中の細菌数と体細胞数をカウントしています。 分析装置は生乳サンプルを培養し、レーザーを使用して個々の細菌と体細胞をカウントし、衛生状態とその後の処理の適合性を判断します。 この動画では、BacSomatic 分析装置で得られる潜在的な利益について詳しく説明します。
近赤外線 (NIR) 技術に基づく迅速かつ使いやすい卓上型分析ソリューションは、主要なプロセス制御パラメータを素早く正確に測定することから広く普及し、活用されています。
たとえば、FoodScan™ 2 は、製造プロセスを最適化し、固体及び半固体乳製品の品質及び均一性の向上に貢献する卓上 NIR 分析装置です。 1 分以内で複数のパラメータをテストできるこの装置は、生産目標に関連してバター加工を監視するのに役立ちます。
より正確に制御するには、ProFoss™ 2 分析装置のようないわゆるインライン NIR 分析装置が提供する分析データの連続的に使用することで、生産をより詳しく監視するために必要なレベルの情報を提供します。 こうして、生産目標を脂肪や水分の仕様に近づけ、迅速かつ持続的な改善を行って生産を進めることができます。
ProFoss2 は数秒ごとにプロセスの直接測定を行います。 頻繁に測定することにより、データの見逃しを防ぎ、常に処理の変動を正確に把握することができます。 その他にも ProFosss 2 の測定には、サンプルの奥深くに浸透する透過型近赤外を使用しているという特徴があります。 これにより、バターの表面に形成される湿気の影響を受けなくなります
ProFoss 2 は、特許取得の FOSS ラテラルトランシスミッタンス型プロダクトインターフェイスを使用します。 この最新世代のラテラルプローブは、驚異的な精度を実現する独自の高解像度信号を提供します。 同時に、測定が安定しているため、すべてのユニットで常に同様の高品質測定が行えることを保証します。
この記事では、インラインコントロールで得られる潜在的な利益について詳しく説明します。
一般的な分析装置の設置位置： バター撹乳後（最終的な水分含有量を検証し調整するため）。
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バターの価格が3.10ユーロで、年間生産量が4,500 トンの場合、水分が 0.3% 増加すれば年間 50,000 ユーロを収量します。
あなたの利益領域を伸ばします。： 生産コストを削減し、製品の一貫性が高いほど競争力が向上します。
FoodScan 2 乳製品アナライザーのような卓上 NIR 分析装置は、実績のある精度でさまざまなサンプルタイプの複数パラメータテストに最適なソリューションです。 結果は1分以内に分かります。サンプルの準備はほとんど、または全く必要ありません。
最終製品の品質管理を行うことで、製品が仕様内で規格に準拠していることが確認されるため、効率的な分析操作で従来の試験方法と比較して時間とコストを節約しながらブランドを保護することができます。
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