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PIU’ BURRO DALLA STESSA PANNA

Ottenete la massima concentrazione possibile di umidità con il minimo contenuto possibile di grassi e migliorate sempre la resa, continuando a soddisfare i requisiti qualitativi e normativi.

Ad oggi, anche le aziende più all'avanguardia del settore lattiero-caseario affrontano la sfida di migliorare la qualità dei prodotti sfruttando al massimo la materia prima. E' un compito molto difficile per un'industria basata su materie prime variabili e su mercato in continua evoluzione.

 

Ma se la natura è imprevedibile, la raccolta dei dati non fallisce mai.

 

È un obiettivo comune per la produzione di burro: ottenere la massima concentrazione possibile di umidità con il minimo contenuto possibile di grassi. In questo modo è possibile migliorare la resa e i profitti continuando a soddisfare i requisiti qualitativi e normativi. Di fatto è possibile ottenere di più dalla propria produzione senza aggiungere nulla. Con FOSS adesso è più facile che mai raggiungere questo obiettivo.

 

L’analisi nel vicino infrarosso (NIR) è un potente strumento per produrre burro avvicinandosi maggiormente alle specifiche target. Ad esempio, l’analizzatore di prodotti lattiero caseari FoodScan™ 2, facile da usare, permette di effettuare analisi multiparametriche in meno di un minuto. Ciò consente di effettuare analisi regolarmente per seguire e tracciare la produzione.

 

Con ProFoss™ 2 - soluzione di analisi NIR in linea - è possibile anche un controllo più attento e ravvicinato del processo. Effettuando le misurazioni direttamente nel processo a intervalli di pochi secondi, è possibile monitorare costantemente la variazione nell’ambito del processo di parametri chiave quali grasso, umidità e solidi non grassi rispetto ai target, in modo da poter conseguentemente effettuare regolazioni per una maggiore resa.

Conosciamo gli importanti punti di misurazione che vi aiutano a ottimizzare la produzione di burro risparmiando sui costi.

First part of butter analysis process

Latte in ingresso

La garanzia della qualità del latte in ingresso si traduce in prodotti sicuri, una shelf life più lunga, un gusto migliore e una maggiore protezione del brand. Sfruttare il potere di MilkoScan™ FT3 per analizzare il latte in ingresso con una consistenza e uniformità di risultati senza precedenti.
Second step on the butter analysis process

Dopo la burrificatrice

Ottenete il controllo ottimale del processo di lavorazione producendo un burro che si avvicina maggiormente alle specifiche per il grasso e l'umidità e riducendo la variazione di processo. ProFoss™ 2 è la soluzione più avanzata per una efficiente standardizzazione del burro con analisi in tempo reale.

Controllo del prodotto finito

Il controllo della qualità del prodotto finito garantisce che i prodotti rientrino nelle specifiche e siano conformi al Codex Alimentarius. Proteggete il vostro brand risparmiando tempo e manodopera con l'analisi veloce e sicura e con calibrazioni pronte all'uso

 

In FOSS siamo consapevoli che il successo della vostra produzione di burro dipende dalla capacità di ottimizzare l’uso delle materie prime e fornire costantemente prodotti di alta qualità. La nostra versatile gamma di strumenti d'analisi è stata progettata per fornirvi un accesso rapido a dati accurati per tutto il ciclo della produzione - dall'ingresso delle materie prime al controllo di processo fino alle specifiche del prodotto finale.

 

Grazie a queste informazioni, sarete in grado di fornire prodotti di elevata qualità per soddisfare le esigenze dei vostri clienti sfruttando al massimo le vostre preziose risorse.

Dal laboratorio all’ “in-line” - una soluzione per ogni esigenza

FoodScan monitor con risultati di analisi

 

Le soluzioni analitiche da banco di FOSS si sono largamente affermate come strumenti affidabili per analisi accurate e rapide dei parametri chiave dei processi di controllo. MilkoScan™ FT3 è l’ultima e più innovativa soluzione per analizzare il latte in ingresso mediante l’analisi composizionale, mentre FoodScan™ 2 è ideale per migliorare la qualità e uniformità dei prodotti caseari solidi e semi-solidi ottimizzando nel contempo i processi di produzione.

 

 

L'introduzione della soluzione ProFoss ha cambiato le carte in tavola fornendo analisi dirette e continue del burro direttamente nella tubazione di processo. È possibile monitorare più da vicini parametri chiave come Grasso, Umidità e Solidi non grassi, consentendo un controllo più attento della produzione rispetto ai target. Allo stesso tempo, l’affidabilità dei risultati può essere facilmente verificata con un confronto con l’analizzatore FoodScan™ 2, estremamente stabile e sicuro.

 

MAGGIORI APPROFONDIMENTI

 

Conoscere sempre cosa sta accadendo nel processo con l’analisi in tempo reale:

 

il flusso continuo di dati di analisi forniti da ProFoss™ 2 permette di avvicinare maggiormente i target di produzione alle specifiche per il grasso e l’umidità per miglioramenti immediati e duraturi della resa.

 

Ogni misurazione è costituita da sottoscansioni ad alta frequenza. La frequenza della misurazione assicura che niente vada perso e di avere sempre un quadro preciso delle eventuali fluttuazioni nel processo. Un altro aspetto delle misurazioni ProFoss™ 2 è che esse vengono effettuate mediante la trasmittanza nel vicino infrarosso, che penetra in profondità nel campione. Questo impedisce interferenze dall’umidità che può formarsi sulla superficie del burro.

 

Inoltre, il ProFoss™ 2 effettua le misurazioni direttamente nel tubo di lavorazione con l’interfaccia prodotto FOSS patentata di terza generazione (trasmittanza laterale). Il nuovo sensore laterale fornisce un segnale unico ad alta risoluzione per una precisione senza precedenti. Allo stesso tempo, la consistenza delle misurazioni assicura la costante affidabilità di tutte le unità per fornire sempre le stesse misurazioni di alta qualità.

 

Potete scegliere di effettuare le misurazioni in punti diversi della linea di processo o in linee di produzione diverse usando semplici opzioni di installazione multi-point, in modo che ogni sistema fornisca prestazioni di misurazione dello stesso alto livello.

Ilustration of the ProFoss 2 Butter proces

Il tipico punto di installazione dell’analizzatore: Installazione dopo la zangola per validare e regolare il contenuto finale di umidità

ProFoss 2 Profit Chart

Maggiori profitti

Se consideriamo un prezzo del burro di € 3,10 ed una produzione annuale di 4.500 tonnellate, un aumento di umidità dello 0,3% rende € 50.000 all'anno.

 

Estendere l’area di profitto: è possibile ridurre i costi di produzione e l’aumentata uniformità e coerenza dei prodotti accresceranno la vostra competitività.

Assicurati il successo della tua azienda con una soluzione totale

Con una soluzione di analisi di FOSS mettete la vostra produzione nelle mani di un partner affidabile che vi aiuta a garantire una prestazione consistente e uniforme giorno dopo giorno, anno dopo anno.

 

Tutte le nostre soluzioni coniugano una tecnologia affidabile con le più avanzate capacità di connessione per una soluzione di supporto e servizio completa. Soddisfate sempre i vostri target per migliorare la resa, massimizzare il profitto e fornire prodotti di prima qualità, mantenendo la massima operatività e proteggere il vostro investimento.

Chart with butter analysis process
ProFoss 2 Butter

ProFoss™ 2 analizzatore di burro

Il ProFoss™ 2 fornisce misurazioni immediate e continue, aiutando a migliorare la resa e il profitto nella produzione di burro.

 

Controllate variazioni di grassi e umidità nel processo per produrre con valori più vicini alle specifiche target.

Ulteriori informazioni

FoodScan™ 2 per prodotti lattiero caseari

Analisi rapida, accurata e facile di prodotti caseari solidi e semi-solidi.

 

Il nuovo analizzatore di prodotti caseari FoodScan™ 2 migliora la qualità e la consistenza dei prodotti caseari solidi e semi-solidi ottimizzando al tempo stesso i processi di produzione.

 

Ulteriori informazioni
Thumbnail picture presenting MilkoScan FT3 on a blue background

MilkoScan™ FT3

Il MilkoScan™ FT3 offre un approccio nuovo e intelligente all'analisi dei prodotti caseari, inclusa la possibilità di analizzare un'ampia varietà di prodotti caseari liquidi e semi-solidi con una operatività eccezionale e con una coerenza di risultati senza precedenti. Ulteriori informazioni

Siete pronti a scoprire come gli altri produttori di burro hanno ottimizzato la loro produzione?

Contattate i nostri specialisti per discutere delle opportunità di miglioramento della qualità e del profitto della vostra produzione specifica.

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