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Mais manteiga a partir do mesmo creme

Obtenha a maior concentração de umidade possível com um mínimo teor de gordura e melhore o rendimento, sempre atendendo aos requisitos de qualidade e legais.

Butter production

Hoje em dia, mesmo os produtores de laticínios mais bem sucedidos enfrentam o desafio de tirarem cada vez mais proveito de suas matérias-primas, sem deixar de aumentar a qualidade de seus produtos. Essa é uma tarefa difícil em uma indústria que depende de matérias-primas altamente variáveis e mercados em rápida mudança.

 

Mas apesar de a natureza ser imprevisível, a coleta de dados nunca falha.

 

É um objetivo comum para a produção de manteiga: obter a maior concentração de umidade possível com um mínimo teor de gordura. Desta forma, você pode aumentar com segurança o rendimento e o lucro, sempre atendendo aos requisitos de qualidade e legislativos. O fato é que você pode obter mais de sua produção sem ter que investir mais. Agora, a FOSS torna mais simples do que nunca atingir esse objetivo.

 

A análise por espectrometria de infravermelho próximo (NIR) é uma ferramenta poderosa para produzir manteigas mais próximas das especificações alvo. Por exemplo, o analisador de laticínios FoodScan™ 2 é fácil de usar e oferece testes de múltiplos parâmetros que levam menos de um minuto. Isso permite o monitoramento da produção através de testes regulares.

 

Um controle ainda mais próximo do processo pode ser alcançado com a solução de análise por NIR em linha ProFoss™ 2. Medindo diretamente no processo a cada poucos segundos, a variação de parâmetros-chave do processo, como gordura, umidade e sólidos não gordurosos, pode ser constantemente monitorada em relação às metas, permitindo que os ajustes sejam feitos de acordo para obter um rendimento maior.

Conhecemos os pontos de medição importantes que podem ajudar você a alinhar sua produção de manteiga e a economizar dinheiro.

First part of butter analysis process

Leite recebido

A garantia de qualidade do leite coletado garante produtos seguros, maior prazo de validade, melhor sabor e proteção à marca. Aproveite o poder do MilkoScan™ FT3 para analisar o leite recebido com uma consistência de resultados jamais vista.
Second step on the butter analysis process

Depois de bater a manteiga

Obtenha um controle ideal da sua produção de manteiga produzindo produtos mais próximos das especificações de gordura e umidade, reduzindo as variações no processo. O ProFoss™ 2 é a solução definitiva para a padronização eficiente da manteiga com medições em tempo real.

Controle do produto final

O controle de qualidade do produto final garante que os produtos estejam nas especificações e de acordo com o Codex Alimentarius. Proteja sua marca enquanto economiza tempo/mão de obra com análises rápidas e seguras utilizando o FoodScan™ 2

 

Na FOSS, nós entendemos que o sucesso na sua produção de manteiga é dependente da capacidade de otimizar o uso das matérias-primas e oferecer constantemente produtos de alta qualidade. A nossa gama versátil de soluções analíticas foi concebida para dar-lhe acesso rápido a dados precisos durante todo o ciclo de produção - a partir de ingestão de matéria-prima, controle do processo, até a especificação do produto final.

 

Com essas informações, é possível fornecer os produtos de alta qualidade que os seus clientes esperam e fazer o melhor uso possível de seus valiosos recursos.

Do laboratório para a linha de produção - uma solução para cada necessidade

Monitor FoodScan com resultados de análise

 

As soluções analíticas de bancada da FOSS tornaram-se amplamente estabelecidas e respeitadas para medições precisas e rápidas de parâmetros-chave de controle de processos. O MilkoScan™ FT3 é a solução definitiva para analisar o leite recebido através da análise composicional, enquanto o FoodScan™ 2 é ideal para melhorar a qualidade e consistência de produtos lácteos sólidos e semissólidos, enquanto otimiza os processos de produção.

 

 

A introdução da solução ProFoss revolucionou o setor, fornecendo medições diretas e contínuas da manteiga diretamente na tubulação do processo. Os principais parâmetros de controle, como gordura, umidade e sólidos não gordurosos, podem ser monitorados mais de perto, permitindo um controle mais rígido da produção em relação às metas. Ao mesmo tempo, a confiabilidade dos resultados também pode ser facilmente verificada com o analisador FoodScan™ 2 altamente estável.

 

LEIA MAIS

 

Saiba sempre o que está acontecendo no processo com a análise em tempo real

 

O fluxo contínuo de dados de análise fornecidos pelo ProFoss™ 2 permite que você traga as metas de produção mais perto das especificações de gordura e umidade, para melhorias imediatas e duradouras no rendimento.

 

Cada medição é composta de sub-análises de alta frequência. A frequência da medição garante que nada passe desapercebido e que você sempre tenha uma ideia exata de quaisquer flutuações no processo. Outro aspecto das medições do ProFoss™ 2 é que elas são feitas usando infravermelho próximo por transmitância, que penetra profundamente na amostra. Isso evita a interferência da umidade que pode se formar na superfície da manteiga.

 

Além disso, o ProFoss™ 2 mede diretamente na tubulação do processo com a interface de produto de transmitância lateral patenteada da FOSS. A mais nova geração da sonda lateral oferece um exclusivo sinal de alta resolução, para uma precisão jamais vista. Ao mesmo tempo, a consistência das medições garante que todas as unidades possam fornecer sempre as mesmas medições de alta qualidade.

 

Você pode escolher medir em diferentes pontos na linha de processo ou em diferentes linhas de produção, usando opções de instalação em múltiplos pontos que são simples de implementar, com cada instalação fornecendo o mesmo alto nível de desempenho de medição.

Ilustration of the ProFoss 2 Butter proces

O ponto de instalação típico do analisador: Instalação após bater a manteiga, para validar e ajustar o teor de umidade final

ProFoss 2 Profit Chart

Maior lucratividade

Com o preço da manteiga a Euro 3.10 e uma produção anual de 4,500 tons, um aumento de 0,3% de umidade rende 50.000 euros por ano.

 

Aumente sua zona de lucro: Os custos de produção podem ser reduzidos e a maior consistência do produto aumentará sua competitividade.

Proteja as suas operações com uma solução completa

Com uma solução de análise da FOSS, você está efetivamente colocando sua produção nas mãos de um parceiro confiável, ajudando-lhe a garantir um desempenho consistente dia após dia e ano após ano.

 

Todas as nossas soluções combinam tecnologias nas quais você pode confiar e os recursos de conectividade mais avançados que há a uma solução completa de serviço e suporte. Alcance suas metas de forma consistente para aumentar o rendimento, maximizar o lucro e fornecer produtos de alta qualidade, além de manter um tempo de funcionamento máximo para proteger seu investimento.

Chart with butter analysis process

Você está preparado para saber como outros produtores de manteiga otimizaram a própria produção?

Entre em contato com nossos especialistas para falar sobre as oportunidades de lucro e melhoria da qualidade em sua própria unidade de produção.

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