Maximale Wertschöpfung durch kompromisslose Qualitätskontrolle

Es gab eine Zeit, in der man bei Milch nur zwei Sorten unterschieden hat: Vollfett- oder Magermilch. Heute hat sich der Milchmarkt extrem erweitert. Neben einer breiten Palette traditioneller Milchprodukte schießen pflanzenbasierte Alternativen aus dem Boden, bei denen in Frage steht, ob sie noch der eigentlichen Definition von Milch entsprechen und deren Verarbeitung neue Herausforderungen mit sich bringt.

Egal, um welches Produkt es sich handelt, sowohl klassische Verbraucher wie auch Onlinekunden verlangen Informationen über die Herkunft der Milch, über Produktionsmethoden, Produktsicherheit, Gesundheitsaspekte, insbesondere Nährwerte und Allergieauslöser, und zunehmend auch zum Thema Nachhaltigkeit.

Gleichzeitig bleiben die schon vorhandenen Probleme im Zusammenhang mit der Milchverarbeitung bestehen. Es geht dabei beispielsweise um Verfügbarkeit, Preis, Haltbarkeit und engere Gewinnmargen.

Mehrwert durch Daten

Standardisieren Sie angelieferte Milch durch konsistente, genaue Analysen enger an die Vorgaben

Kleine Anpassungen, große Auswirkungen: Die Milchstandardisierung ist eine bewährte Methode, um mehr aus der Milch zu holen. In der Trinkmilchproduktion gelten Fett- und Proteingehalt als interessanteste Parameter und Schnelligkeit sowie Genauigkeit sind entscheidend beim Umgang mit Schwankungen in der Rohmilch.

Je schneller die Ergebnisse vorliegen, desto früher können diese plötzlichen Schwankungen der Zusammensetzung berücksichtigt werden und je genauer die Ergebnisse sind, desto genauer können Anpassungen an die Zielwerte vorgenommen werden.

Beispielsweise ist bei der Herstellung von Vollmilch mit einem Mindestfettgehalt von 3,5 % eine Fett-Standardisierung erforderlich, da Kuhmilch üblicherweise 3,8 % Fett enthält. Kennt man den Fettgehalt der Magermilch und der Sahne nach dem Separator, lässt sich durch Zurückmischen von Sahne in die Magermilch der Fettgehalt auf exakt 3,5 % standardisieren.

Mit der Standardisierung lässt sich nicht nur die Zusammensetzung in Einklang mit den gesetzlichen Vorgaben bringen, sondern es wird auch sichergestellt, dass wertvolle Inhaltsstoffe, die anderweitig zu einem höheren Preis verkauft werden können, nicht verschwendet werden.

3,5 %

Vollmilch muss einen Mindestfettgehalt von 3,5 % haben, Kuhmilch enthält üblicherweise 3,8 % Fett. Mit den richtigen analytischen Tools kann Trinkmilch exakt an die rechtlichen Vorgaben angepasst werden, während gleichzeitig wertvolles Butterfett für andere Produkte genutzt werden kann.

Hygienequalität für maximale Haltbarkeit

Ein weiterer Tankwagen kommt an, aber könnte die Hygienequalität im Inneren Ihre Pläne in Bezug auf Haltbarkeit zunichte machen?

Bis vor kurzem stellte die Überprüfung der Hygienequalität der Milch aufgrund zeitaufwendiger Testmethoden eine Herausforderung dar. So konnten tausende Liter Milch ungeprüft in die Verarbeitung gelangen, mit dem Risiko, dass es zu negativen Auswirkungen wie einer geringeren Haltbarkeit kommt.

Erfahren Sie, wie Fortschritte in der Analystechnologie es nun erlauben, die Milch innerhalb von Minuten zu prüfen, so dass das Ergebnis vorliegt, bevor die Milch aus dem Tankwagen gepumpt und mit anderer Milch vermischt wird.

Effektive Analyse der Endprodukte

Die Analyse in der kritischen letzten Produktionsstufe hilft Ihnen, Haftungsfälle und potenziell rufschädigende Produktrückrufe zu begrenzen. Stattdessen können Sie beruhigt sein, dass Ihre Produkte die Spezifikationen erfüllen.

Der Großteil dieser Tests kann mit schnellen NIR Routineanalysen durchgeführt werden, aber häufig werden auch zertifizierte chemische Analysen verlangt, um die Einhaltung bestimmter Endproduktstandards zu bestätigen. Für chemische Analysen bieten wir ein breites Spektrum an Lösungen, die durch automatische Abläufe schnell und sicher arbeiten und gleichzeitig den Einsatz von Chemikalien minimieren.

Leistung, Betriebszeit und Transparenz der Daten

Alle FOSS Lösungen kombinieren zuverlässige Technologie mit modernsten Vernetzungsfunktionen. Diese Komplettlösungen bieten dank der konsistent hohen Analyseleistung sowie unvergleichlichem Service und Support eine maximale Rentabilität.

Täglich für Sie da

Unsere integrierten und fernüberwachten Support- und Servicefunktionen sichern maximale Einsatzbereitschaft aller FOSS Lösungen, überall auf der Welt. Neben der Wartung vor Ort sind unsere Servicetechniker und Anwendungsspezialisten auch jederzeit online für Sie da. Wir überwachen den Leistungsstatus und stellen sicher, dass das Netzwerk Ihres Analysebetriebs reibungslos läuft. Unsere vorbeugende Wartung garantiert Betriebsbereitschaft und Zuverlässigkeit der Daten – Tag für Tag. Weiterlesen.