Maksymalizacja wartości w przetwórstwie mleka dzięki perfekcyjnej kontroli jakości

W przeszłości konsumenci kupujący mleko mieli tylko dwie możliwości wyboru - mleko pełnotłuste lub odtłuszczone. Obecnie oferta produktów na rynku uległa znacznemu rozszerzeniu. Oprócz większego wyboru tradycyjnych produktów mlecznych pojawia się również wiele różnych zamienników na bazie roślinnej, poddając w wątpliwość dotychczasową definicję "mleka" i kwestionując tradycyjne podejście do przetwórstwa mleka jako produktu świeżego.

Niezależnie od tego, o jaki produkt chodzi, konsumenci i nabywcy w kanale e-commerce poszukują informacji o pochodzeniu mleka, sposobie produkcji, parametrach bezpieczeństwa, zdrowotnych implikacjach konsumpcji (ze szczególnym uwzględnieniem zdrowego żywienia i alergii), a coraz częściej również o zrównoważonych metodach produkcji.

Jednocześnie dotychczasowe zagadnienia związane z wytwarzaniem konsumenckich produktów z mleka wciąż pozostają istotną kwestią Zmienna dostępność dostaw, kwestie cenowe, trwałość i kurczące się marże to zaledwie kilka z takich problemów.

Wiedza to wartość dodana

Standaryzuj dostawy mleka według optymalnych wartości docelowych dzięki precyzyjnym rozwiązaniom analitycznym

Małe zmiany, duży efekt: standaryzacja mleka to sprawdzony sposób na wykorzystanie pełnego potencjału procesów przetwórstwa mleka. W przypadku produkcji mleka na rynek konsumencki najistotniejsze parametry to zazwyczaj tłuszcz i białko, podczas gdy szybkość i precyzja produkcji odgrywają kluczową rolę w kontekście reagowania na zmiany w jakości dostaw.

Im krócej trwa uzyskanie wyników pomiaru, tym szybciej można reagować na zmiany składu surowca, a im większa precyzja badania, tym bliżej specyfikacji docelowej można poprowadzić produkcję

Standaryzacja jest niezbędna na przykład w przypadku produkcji mleka pełnotłustego o minimalnej zawartości tłuszczu na poziomie 3.5%, ponieważ mleko krowie zawiera zwykle 3.8% tłuszczu. Wiedza o zawartości tłuszczu w mleku odtłuszczonym oraz śmietance po opuszczeniu separatora umożliwia standaryzację śmietanki powracającej do procesu produkcyjnego do poziomu 3.5% zawartości tłuszczu.

Standaryzacja skutkuje nie tylko dostosowaniem surowca do poziomu określonego wymogami ustawowymi, ale również chroni przed niewykorzystaniem cennych składników, które można sprzedać w korzystniejszej cenie.

3,5%

Zawartość tłuszczu w mleku pełnotłustym powinna wynosić co najmniej 3.5%, podczas gdy mleko krowie zawiera zwykle 3.8% tłuszczu. Odpowiednie narzędzia analityczne umożliwiają produkcję mleka spożywczego o pożądanych parametrach i jednocześnie wykorzystanie cennego tłuszczu mlecznego w innych produktach.

Jakość higieniczna zapewnia maksymalną trwałość produktu

Właśnie podjeżdża kolejna cysterna, ale skąd możemy mieć pewność, że mleko, które przywiozła spełnia odpowiednie normy jakości higienicznej i nie będzie miało zgubnego wpływu na okres przydatności naszych produktów do spożycia?

Do niedawna kontrola jakości higienicznej mleka stanowiła duże wyzwanie, ze względu na czasochłonne metody badania, jakich wymagała. W rezultacie tysiące litrów mleka trafiały do procesów produkcyjnych bez odpowiedniej kontroli, a to często miało negatywne skutki, jak np. krótszy okres przydatności do spożycia.

Dowiedz się, jak najnowsze osiągnięcia w dziedzinie technologii analitycznej umożliwiają przebadanie mleka w ciągu zaledwie kilku minut, dzięki czemu wynik pomiaru poznajemy zanim dostawa surowca trafi na produkcję.

Skuteczna analiza gotowego produktu

Analityka w kluczowych momentach procesu produkcyjnego pozwala uniknąć zagrożeń oraz chroni przed potencjalnie bardzo niekorzystnymi sytuacjami, w których zachodzi konieczność wycofania produktu z rynku. Daje również pewność, że produkty są zgodne ze specyfikacją.

Większość niezbędnych testów można przeprowadzić przy pomocy szybkich analizatorów FTIR do rutynowych badań, ale w przypadku niektórych produktów konieczne jest stosowanie oficjalnych metod chemicznych. W dziedzinie analiz chemicznych oferujemy pełen zakres rozwiązań, które zostały opracowane w celu automatyzacji poszczególnych etapów procesu, co pozwala zwiększyć szybkość i podnieść poziom bezpieczeństwa przy jednoczesnym ograniczeniu kontaktu z odczynnikami chemicznymi.

Specjalistyczne rozwiązania branżowe

Każde z naszych rozwiązań analitycznych to połączenie technologii, której można zaufać i niezwykle zaawansowanych rozwiązań komunikacyjnych. Takie holistyczne podejście zapewnia stabilną i wysoką wydajność analityczną, gwarantując maksymalny zwrot z inwestycji oraz niezrównaną obsługę i wsparcie.

Towarzyszymy Ci w codziennej pracy

Nasze zintegrowane i realizowane zdalnie usługi w zakresie wsparcia technicznego i optymalizacji pozwolą Ci w pełni wykorzystać potencjał wszystkich Twoich rozwiązań FOSS w dowolnym miejscu na świecie. Oprócz obsługi lokalnej nasi inżynierowie serwisu oraz specjaliści aplikacyjni są zawsze gotowi do udzielenia wsparcia online. Nasze zespoły monitorują sprawność urządzeń i dają Ci pewność, żeTwoje sieciowe rozwiązania analityczne będą zawsze działać bez przeszkód. Usługi w zakresie konserwacji prewencyjnej gwarantują stabilność pracy i wysoką jakość danych analitycznych każdego dnia. Dowiedz się więcej