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정밀한 품질 제어를 통해 우유 가공의 가치 극대화

일관성 있고 정확한 분석으로 목표 표준화 달성

Produzione di latte per il consumo

우유 선정 시 전지방 또는 탈지유 하나만 선택해야 하는 때가 있었습니다. 하지만, 요즘은 우유 제품의 범위가 매우 광범위합니다. 더 넓은 범위의 전통적인 유제품 외에도 식물성 기반의 대체 제품이 다양한 형태로 시장에 소개되어 우유의 개념이 달라졌으며, 신선한 범주의 우유 가공에 대한 전통적인 접근 방식에 도전하고 있습니다.

 

소비자와 온라인 구매자는 우유의 생산 정보, 생산 방법, 안전한 이유, 특히 영양 및 알레르기 관점에서 건강에 미치는 영향, 그리고 생산의 지속 가능성에 대한 정보를 원하는 경향이 높아지고 있습니다.

 

동시에 우유 가공과 관련한 기존의 우려 사항은 여전히 존재합니다. 부분적으로 공급 유동성, 가격, 보관 수명, 수익성 축소를 포함합니다.

분석 정보의 가치 증대

 

 

소비자 우유 가공 라인

투입되는 우유

제품의 일관성과 수익 극대화를 위해 지방과 단백질 성분을 표준화합니다. 구간 검사를 통해 최적의 보관 수명을 위한 위생 품질과 우유 공급의 고의적 또는 사고로 인한 불순도를 확인합니다.

최종 제품

동일한 공장에서 식물성 기반 및 우유 제품 제조 시 출고 전에 최종 제품을 확인하고 알레르기 성분을 관리합니다.

일관성 있고 정확한 분석으로 목표 표준화 달성

 

미세한 조정, 효과 극대화: 우유 표준화는 우유 가공의 장점을 최대한 활용할 수 있는 입증된 기술입니다. 소비자 우유 생산의 경우 지방 및 단백질 함량은 주요 파라미터일 가능성이 높으며, 공급 과정의 변화를 관리하기 위해서는 속도와 정확성이 핵심입니다.

 

결과가 빠를수록 성분 구성의 급격한 변화를 더 빨리 수용할 수 있고, 결과가 정확할수록 목표 값에 더 가깝게 조정할 수 있습니다.

 

예를 들면, 최소 3.5%의 지방 함량이 필요한 전유를 생산하는 경우 일반적으로 우유에 3.8%의 지방이 포함되어 있으므로 지방 표준화가 필요합니다. 탈지유의 지방 함량과 분리 후 크림에 대한 정보를 파악하여, 크림을 탈지 라인에 다시 혼합하여 정확히 3.5% 지방에 도달하도록 표준화하는 것이 가능합니다.

 

표준화는 성분 배합을 수행하고 지정된 법적 제한에 따라 배합을 구성하며, 더 높은 가격에 판매될 수 있었던 구성 요소를 제공하지 않도록 합니다.

 

3.5%

 

 

전유는 최소 3.5%의 지방 함량이 필요하지만, 일반적으로 우유에는 3.8%의 지방이 포함되어 있습니다. 올바른 분석 도구를 사용하여 소비자 우유 규정을 정확하게 준수하여 다른 제품의 중요한 지방 함량을 최대한 활용할 수 있습니다.

 

표준화 상세 정보

정확한 분석은 신뢰할 수 있는 표준화를 위한 핵심 과정입니다. 퓨리에 변환 적외선 (FTIR)이라고 부르는 기술을 적용한 분석 솔루션으로 가능합니다.

 

MilkoScan™ FT120 및 MilkoScan™ FT1 기기와 같은 잘 알려진 솔루션은 수십 년 동안 유제품에 우유 표준화를 위한 중요한 분석 데이터를 제공했습니다. 하지만 정기적으로 기기 성능을 확인하려면 일부 수동 운영 작업이 필요하며, 여러 곳에서 분석 기기를 사용하는 조직의 경우는 특히 번거로운 과정입니다.

 

MilkoScan™ FT3 분석기는 우유 표준화를 통해 수익을 더 높일 수 있으며, 더욱 편리하게 분석 성능을 유지할 수 있습니다. 특허 받은 자동 성능 확인 및 조정 기능은 더 이상 기기 변동 및 기기 간 결과 편차가 없습니다. 시간이 많이 소요되는 표준화 확인 절차가 필요 없으며, 표준 분석의 비용을 절감할 수 있습니다.

 

일관성 있는 성능으로 다양한 위치의 기기의 유효성을 투명하게 유지할 수 있습니다. 다시 말하면, 우유 표준화를 위한 완벽한 도구이며, 적은 차이로 큰 결과를 얻을 수 있는 기능을 갖추고 있습니다.

 

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보관 수명을 연장하는 위생 품질

 

다른 탱커가 도착하는 경우, 내부의 위생 품질은 어떨까요? 보관 수명에 대한 계획에 영향을 줄까요?

 

최근까지 우유의 위생적 품질을 확인하는 것은 시간이 많이 소요되는 검사 방법이었습니다. 그 결과 수천 리터의 우유가 단기 유통 기한과 같은 부정적인 영향의 위험 없이 공정 단계로 유입될 수 있습니다.

 

분석 기술의 발전으로 이제 몇 분 안에 우유를 테스트하여 배송 트럭에서 하적하여 다른 공급 제품과 혼합되기 전에 결과를 도출할 수 있는 방법을 확인해 보십시오.

Müller Milk and Ingredients의 선임 기술 관리자는 신속 원유 위생 테스트의 가치를 설명합니다.

기존 컨트롤의 일부분으로 변질 유발 원인을 선별

우유 배송 과정은 공급망 내에서 우발적이거나 고의적인 오염이 발생하기 쉽습니다. 우유 업계에서 문제가 더 크지만 가장 잘 정립된 우유 배송 및 가공 시스템의 경우, 예를 들어 탱커 트럭을 세척하는 데 사용되는 세척액으로 인해 우발적인 오염이 발생할 수 있습니다.

 

현명한 방어 방법은 우유 표준화에 사용되는 동일한 분석 장비가 동시에 가능한 불순도에 대한 검사도 수행할 수 있다는 것입니다.

 

MilkoScanTM FT3는 강력한 FTIR 기술을 사용하여 가장 정확하며, 광범위한 불순도 검사를 수행합니다. 의도적 또는 실수로 인해 생성된 불순물 혼입을 확인하고 정상적인 품질관리 검사를 수행합니다.

 

의도적 및 비의도적 우유 불순물은 유제품 생산 과정의 중요한 항목입니다. 비정상 우유 스크리닝 모델을 사용하여 다른 영양성분을 확인함과 동시에 우유의 이상물질을 검사할 수 있습니다.

 

우유 불순도 검사의 기본을 소개하는 영상을 시청해 주십시오.

 

 

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효율적인 최종 제품 분석

 

이 분석 과정은 생산 과정의 중요한 최종 단계에서 책임 범위와 제품의 반품 가능성을 줄입니다. 최종 제품이 표준 사양을 충족한다는 것을 파악할 수 있어 안심할 수 있습니다.

대부분의 검사는 FTIR 분석을 통한 신속하고 일상적인 분석을 사용하여 수행할 수 있지만, 인증된 화학 분석 방법은 특정한 최종 제품 기준의 준수 여부를 확인해야 합니다. 화학 분석의 경우 화학 물질의 사용을 최소화하면서 속도 및 안전을 위해 단계를 자동화하는 것을 목표로 하는 완벽한 솔루션을 제공합니다.

전문 분석 솔루션

 

FOSS 솔루션은 신뢰할 수 있는 기술과 고급 연결 기능을 결합한 서비스와 지원 솔루션을 제공합니다. 이 솔루션의 전체적인 접근 방식은 일관성 있는 분석 성능을 보장하여 투자 가치를 극대화하며, 최고의 서비스와 지원을 보장합니다.

네트워크 그래픽


일상적인 분석 업무 수행

 

통합 및 원격 제어가 가능한 지원 및 최적화 서비스는 FOSS 솔루션의 가치를 극대화합니다. 당사의 서비스 엔지니어와 애플리케이션 전문가는 현장의 유지보수를 포함하여 온라인 상에서 기술을 지원합니다. 담당 팀은 성능 상태를 모니터링하고 연결된 분석 작업을 순조롭게 수행할 수 있도록 지원하고 있습니다. 당사의 예방 유지보수 서비스는 분석 업무를 위한 기기의 가동 시간과 데이터 품질을 보장합니다. 자세히 보기

웨비나: 우유 표준화를 최적화하여 수율과 수익을 개선합니다.

현재의 시장 상황, 공급망 문제 및 가격 인플레이션에 대해 낙농업자를 추가적으로 압박하여 경쟁력을 유지합니다. 이러한 맥락에서 공정 편차를 조금만 줄이더라도 수율, 수익 및 품질 측면에서 효율성을 높일 수 있습니다. 녹화된 웨비나 영상을 시청하여 최종 제품을 목표값에 더 가깝게 만들고, 고가의 원료 손실을 줄이고, 우유 표준화를 위한 인라인 분석을 통해 수익을 높일 수 있는 방법에 대해 확인하십시오.

웨비나: 우유 표준화를 최적화하여 수율과 수익을 개선합니다.

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30초 내에 이상불질검사를 완료하는 분석의 이점을 확인해 보시겠습니까?

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