徹底した品質管理で乳製品加工の価値を最大化

ミルクと言えば無調整かスキムミルクしかない時代がありました。 現在の消費者向けミルクの活用範囲は無限大に広がっています。 伝統的な乳製品に加え、植物由来の代替品も様々な形で登場してきたことで、乳とは何かの定義そのものに疑問が生まれ、生鮮食品としての乳の従来の提供方法にも変化が求められています。

製品が何であるかに関わらず、消費者や電子商取引バイヤーは、生産者、加工方法、安全対策、栄養やアレルギーという面から見た健康への影響、さらには生産方法の持続可能性に関する情報を求めています。

同時に、消費者向け乳加工品に関する従来の懸念も残されています。 例えば、不安定な供給、価格、賞味期限、厳しい利益率などが挙げられます。

情報は付加価値

安定した正確な分析で、荷受け時の品質レベルを目標付近で標準化

小さな調整、大きな影響：ミルクの標準化は、乳加工を最大限に活用する際に実証されている技術です。 消費者向け乳製品の生産では、脂肪とタンパク質の含有量が主なパラメータとなり、供給のばらつきに対応するためのスピードと正確さが重要な鍵となります。

結果が得られる時間が速いほど、突然の成分の変化に素早く対応できるようになり、結果の精度が高いほど、目標値に近い調整が可能になります。

例えば、脂肪含有量が最小 3.5% の全乳の生産では、一般的に牛乳の脂肪含有量は 3.8% のため、脂肪分の標準化が必要です。 スキムミルクとセパレーター後のクリームの脂肪分について知っておくことで、クリームをスキムラインにブレンドして正確に 3.5% の脂肪含有量に到達するという標準化が可能です。

この標準化は、指定された法的制限に沿って成分をラインに供給するのみでなく、高額で販売可能かもしれない貴重な成分を廃棄するようなことがないようにします。

3,5%

一般的に牛乳の脂肪分は 3.8% であるのに対して、全乳は最小 3.5% の脂肪分が求められています。 適切な分析ツールを使用することで、消費者向けミルク規制に正確に順守しながら、貴重な乳脂肪を他の製品に使用することができます。

保存期間を最大限に延ばす衛生的品質

別のタンカーが到着しました。その衛生的品質はどうだろうか？賞味期限の計画に影響を及ぼさないか？

最近まで、生乳の衛生的品質チェックは、時間のかかる方法しかなかったため非常に難しい作業でした。 そのため、大量の生乳がチェックされないまま荷受けされ、保存期間などにマイナスの影響を与えるリスクが伴いました。

高度な分析技術により、数分で生乳のテストが実施できるようになり、配送トラックから受け渡され、他の生乳と混合される前に結果を得ることができることについて詳しくご覧ください。

完成品の効率的な分析

生産の重要な最終段階で分析することにより、法的責任や潜在的に損害となる製品リコールを抑えることができます。 そればかりか、製品が仕様に適合しているという安心感を得ることができます。

この試験の大部分は、FTIRを用いた迅速なルーチン分析で実施できますが、特定の最終製品基準への準拠を検証するために、認証された化学分析法もしばしば必要とされます。 化学分析については、迅速かつ安全で、化学薬品の使用を最小限に抑えるための自動化を目指したソリューションを幅広く取り揃えています。

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すべてのFOSSソリューションは、信頼できるテクノロジーと最先端の接続機能を兼ね備えています。 この完全なソリューションにより、安定した高い分析パフォーマンスを実現し、最大の投資収益率と比類のないサービスとサポートを実現します。

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