Maximize o valor agregado do processamento de leite com extrema precisão no controle de qualidade

Houve um tempo em que sair para comprar leite se resumia a apenas uma escolha – leite integral ou desnatado. Atualmente, o horizonte lácteo do consumidor ostenta uma ampliação impressionante. Além de uma ampla gama de produtos lácteos tradicionais, alternativas vegetais estão ganhando força de maneira incrível, colocando em xeque a própria definição do leite e desafiando abordagens tradicionais do processamento de leite como uma categoria nova.

Seja qual for o produto, consumidores e compradores de e-commerce desejam informações sobre a fonte do leite, como ele é produzido, implicações para a saúde (especialmente sob o ponto de vista nutricional e no que diz respeito a alergias) e, cada vez mais, sobre a sustentabilidade dos métodos de produção.

Ao mesmo tempo, preocupações tradicionais associadas ao processamento de leite para o consumidor permanecem em voga. Alguns quesitos podem incluir a volatilidade da oferta, preço, vida útil de prateleira e margens de lucro cada vez mais modestas.

As perspectivas agregam valor

Padronize o leite recebido para que fique mais perto dos níveis desejados com análises consistentemente precisas

Pequenos ajustes, grande impacto: a padronização do leite é uma técnica comprovada para obter o máximo possível do processamento de leite. Para a produção de leite voltada ao consumidor, os teores de gordura e proteína provavelmente constituem os principais parâmetros de interesse, com a velocidade e a precisão sendo cruciais para lidar com variações na oferta.

Quanto mais rápidos os resultados, mais agilmente essas variações súbitas poderão ser acomodadas e mais precisos serão os resultados, com ajustes mais precisos em relação aos valores-alvo efetuados.

Por exemplo, na produção de leite integral com um teor mínimo permitido de gordura em 3,5%, a padronização de gordura é necessária como leite de vaca, tipicamente, contém 3,8% de gordura. Com o conhecimento sobre o teor de gordura do leite desnatado e a nata após o separador, é possível padronizar misturando creme de volta para a linha desnatado para atingir exatamente 3.5% de gordura.

Não apenas a padronização alinha a composição com os limites legais especificados, ela também garante que você não desperdice componentes valiosos que, de outra forma, poderiam ser vendidos a um preço muito mais alto.

3,5%

O leite integral precisa apresentar no mínimo 3,5% do teor de gordura, enquanto o leite de vaca tipicamente apresenta 3,8% de gordura. Com as ferramentas analíticas corretas você pode combinar as normas de leite para o consumidor precisamente enquanto aproveita ao máximo o teor de matéria gorda em outros produtos.

Qualidade higiênica para maximização da vida útil de prateleira

Outro caminhão chega, mas qual é a qualidade higiênica de seu interior, e será que ele arruinará seus planos de vida útil de prateleira?

Até recentemente, verificar a qualidade higiênica do leite era um desafio devido ao consumo de tempo dos métodos de teste. O resultado é que milhares de litros de leite podem passar por processamento sem verificação com o risco de efeitos negativos como precariedade na vida útil de prateleira.

Saiba como avanços na tecnologia analítica agora tornam possível a testagem do leite em minutos, de forma que o resultado esteja disponível antes que seja descarregado do caminhão e misturado com o restante do suprimento.

Análise eficaz dos produtos acabados

As análises na fase final crítica de produção ajudam a limitar desvios e possíveis recalls de produtos, tão prejudiciais. Em vez disso, você pode desfrutar da tranquilidade de saber que seus produtos atendem às especificações.

A maior parte deste teste pode ser realizado utilizando análises rápidas de rotina com FTIR, mas os métodos de análise química certificadas também são muitas vezes necessários para a validação da conformidade com determinados critérios do produto final. Para a análise química podemos oferecer uma gama completa de soluções destinadas a automatizar as etapas com velocidade e segurança, minimizando o uso de produtos químicos.

Soluções dedicadas da indústria

Todas as soluções FOSS combinam tecnologias que você confia com as capacidades de conectividade mais avançadas. Essa abordagem de soluções completa possibilita o desempenho analítico consistente para retorno máximo sobre o investimento, além de atendimento e suporte inigualáveis.

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