MENU

Tối đa lợi nhuận từ chế biến sữa với hoạt động kiểm soát chất lượng sắc bén.

Chuẩn hóa sữa đầu vào đến gần mức mục tiêu hơn với hoạt động phân tích chính xác nhất quán

Produzione di latte per il consumo

 

Đã có lúc, việc chọn sữa chỉ có một sự lựa chọn – béo hoàn toàn hoặc tách béo. Ngày nay, sữa tiêu dùng đã mở rộng đáng kể. Bên cạnh một loạt các sản phẩm sữa truyền thống, các lựa chọn thay thế nền thực vật đang xuất hiện dưới nhiều hình thức đặt câu hỏi về định nghĩa chính xác của sữa là gì và thách thức các cách tiếp cận truyền thống đối với chế biến sữa như một loại sữa tươi.

 

Dù là sản phẩm nào, người tiêu dùng và người mua thương mại điện tử đều muốn có thông tin về nguồn gốc của sữa, cách thức sản xuất, do đâu mà sữa ấy an toàn, tác động của nó đến sức khỏe, đặc biệt là theo quan điểm dinh dưỡng và dị ứng, bên cạnh đó, tính bền vững của các phương pháp sản xuất cũng ngày càng được chú trọng.

 

Cùng lúc, các mối quan tâm vốn có về chế biến sữa tiêu dùng vẫn còn tồn tại. Chỉ một số mối quan tâm là có thể bao gồm sự biến động của nguồn cung, giá cả, thời hạn sử dụng và tỷ suất lợi nhuận chặt chẽ hơn hết.

Thông tin chi tiết bổ sung giá trị

 

 

Dây chuyền chế biến sữa tiêu dùng

Sữa mới vắt

Chuẩn hóa hàm lượng chất béo và protein để có sản phẩm nhất quán và mang lại lợi nhuận tối đa. Thực hiện kiểm tra chất lượng vệ sinh ngay tại chỗ để có thời hạn sử dụng tối ưu và sàng lọc nguồn sữa bị tạp nhiễm không chủ đích hoặc theo chủ đích.

Thành phẩm

Kiểm tra thành phẩm của bạn trước khi gửi đi và đảm bảo kiểm soát chất gây dị ứng khi sản xuất cả sản phẩm từ thực vật và sữa trong cùng nhà máy.

Chuẩn hóa sữa đầu vào đến gần mức mục tiêu hơn với hoạt động phân tích chính xác nhất quán

 

Điều chỉnh nhỏ, tác động lớn: tiêu chuẩn hóa sữa là một kỹ thuật đã được chứng minh để tận dụng tối đa từ quá trình chế biến sữa. Đối với sản xuất sữa tiêu dùng, hàm lượng chất béo và protein có thể là các thông số chính được quan tâm với tốc độ và độ chính xác là chìa khóa để xử lý các thay đổi trong nguồn cung.

 

Khi kết quả có càng nhanh, những thay đổi đột ngột trong thành phần càng sớm có thể được điều chỉnh, và kết quả sẽ càng chính xác; nhờ vậy, nhà sản xuất càng có thể thực hiện các điều chỉnh gần hơn với giá trị mục tiêu.

 

Ví dụ, trong sản xuất sữa nguyên chất với hàm lượng chất béo tối thiểu 3,5% bắt buộc, cần chuẩn hóa chất béo do sữa bò thường chứa 3,8% chất béo. Với kiến ​​thức về hàm lượng chất béo của sữa gầy và kem sau khi tách, có thể chuẩn hóa bằng cách trộn kem trở lại dòng tách kem để đạt chính xác 3,5% chất béo.

 

Việc chuẩn hóa này không chỉ mang lại thành phần phù hợp với các giới hạn pháp lý được định rõ mà còn đảm bảo rằng bạn không bỏ các thành phần có giá trị mà lẽ ra có thể được bán với giá cao hơn nhiều.

 

3,5%

 

 

Sữa nguyên kem yêu cầu hàm lượng chất béo tối thiểu 3,5% trong khi sữa bò thường chứa 3,8% chất béo. Với các công cụ phân tích phù hợp, bạn có thể đối sánh chính xác các quy định về sữa tiêu dùng trong khi tận dụng tối đa hàm lượng chất béo có giá trị trong các sản phẩm khác.

 

Thông tin thêm về chuẩn hóa

Độ chính xác cao trong phân tích hết sức quan trọng đối với việc chuẩn hóa tin cậy. Điều này có thể đạt được nhờ các giải pháp phân tích sử dụng công nghệ được gọi là Phân Tích Quang Phổ Hồng Ngoại Biến Đổi Fourier (FTIR).

 

Các giải pháp nổi tiếng như MilkoScan™ FT120 và MilkoScan™ FT1 đã cung cấp cho các hãng sữa dữ liệu phân tích có giá trị để chuẩn hóa sữa trong nhiều thập kỷ. Tuy nhiên, cần có một số tác vụ vận hành thủ công để kiểm tra định kỳ hiệu suất của thiết bị, và điều này đặc biệt bất tiện đối với các tổ chức hiện đại có số lượng thiết bị ngày càng tăng trên nhiều địa điểm.

 

Sự ra đời của máy phân tích MilkoScan™ FT3 làm việc chuẩn hóa sữa thậm chí còn có lợi hơn bằng cách dễ dàng duy trì hiệu suất cao nhất mọi lúc. Nó có chức năng kiểm tra và điều chỉnh hiệu suất tự động đã được cấp bằng sáng chế để không còn hiện tượng lệch thiết bị và sự thay đổi kết quả giữa các thiết bị. Không cần phải thực hiện kiểm tra tiêu chuẩn hóa tốn thời gian hoặc phân tích tham chiếu tốn kém.

 

Hiệu suất nhất quán cũng làm cho việc xác nhận kết quả công cụ trên nhiều nhiều máy hoàn toàn minh bạch. Tóm lại, thiết bị này là công cụ hoàn hảo để chuẩn hóa sữa, nơi lợi nhuận nhỏ tạo ra sự khác biệt lớn.

 

ĐỌC THÊM

Chất lượng vệ sinh đảm bảo thời hạn sử dụng tối đa

 

Một xe chở sữa khác đến, nhưng chất lượng vệ sinh bên trong như thế nào, và nó có phá hỏng kế hoạch về thời hạn sử dụng của bạn không?

 

Cho đến gần đây, việc kiểm tra chất lượng vệ sinh của sữa vẫn còn là một thách thức do các phương pháp kiểm tra tốn nhiều thời gian. Kết quả là hàng nghìn lít sữa có thể chảy vào quy trình không được kiểm soát mang theo nguy cơ ảnh hưởng tiêu cực như hạn sử dụng ngắn hơn.

 

Tìm hiểu cách các tiến bộ trong công nghệ phân tích hiện nay có thể kiểm tra sữa trong vòng vài phút và có được kết quả trước khi sữa được bơm ra khỏi xe tải và trộn với nguyên liệu khác.

Giám đốc Kỹ thuật Cấp cao của Müller Milk and Ingredients giải thích giá trị của việc kiểm tra vệ sinh sữa tươi nguyên liệu nhanh chóng.

Sàng lọc tạp nhiễm là một phần của hoạt động kiểm soát hiện có

Trong chuỗi cung ứng, việc vận chuyển sữa rất dễ lẫn tạp nhiễm theo chủ đích hoặc không chủ đích. Vấn đề còn lớn hơn ở các ngành công nghiệp sữa đang phát triển, nhưng ngay cả những hệ thống phân phối và chế biến sữa tốt nhất cũng có thể gặp tạp nhiễm ngẫu nhiên, ví dụ như từ chất lỏng tẩy rửa được sử dụng để làm sạch xe bồn.

 

Như vậy, giải pháp phòng bị khôn ngoan là một thiết bị phân tích được sử dụng để tiêu chuẩn hóa sữa cũng có thể cùng lúc thực hiện kiểm tra khả năng tạp nhiễm.

 

Khai thác công nghệ FTIR mạnh mẽ, thiết bị MilkoScanTM FT3 cung cấp khả năng sàng lọc tạp nhiễm chính xác nhất và rộng nhất trong ngành. Bạn có thể kiểm tra sự tạp nhiễm theo chủ đích hoặc không chủ đích trong khi thực hiện các xét nghiệm kiểm soát chất lượng thông thường.

 

Việc pha trộn sữa theo chủ định và không có chủ đích là một thực trạng trong sản xuất sữa hiện đại. Với mô hình kiểm tra sữa khác với thông thường, bạn có thể sàng lọc sữa để tìm ra các thay đổi cùng lúc với việc kiểm tra các thành phần khác được thực hiện.

 

Xem video và tìm hiểu những kiến thức cơ bản về sàng lọc tạp nhiễm sữa

 

 

ĐỌC THÊM

Phân tích thành phẩm hiệu quả

 

Bước phân tích trong giai đoạn sản xuất quan trọng cuối cùng giúp bạn hạn chế các rủi ro và khả năng gây thiệt hại cho việc thu hồi sản phẩm. Thay vào đó, bạn có thể an tâm khi biết sản phẩm của mình đáp ứng các thông số kỹ thuật.

Phần lớn kiểm nghiệm này có thể được thực hiện bằng cách áp dụng thao tác phân tích nhanh thường quy với FTIR, tuy nhiên, kiểm nghiệm cũng thường yêu cầu các phương pháp phân tích hóa học được chứng nhận để xác nhận việc tuân thủ các tiêu chí cho sản phẩm cuối cùng nhất định. Đối với phân tích hóa học, chúng tôi có thể cung cấp một loạt các giải pháp nhằm tự động hóa các bước để đạt được tốc độ và sự an toàn trong khi giảm thiểu việc sử dụng hóa chất.

Các giải pháp chuyên dụng trong ngành

 

Tất cả các giải pháp của FOSS đều kết hợp công nghệ mà bạn có thể tin tưởng với khả năng kết nối tiên tiến nhất. Phương pháp tiếp cận giải pháp hoàn chỉnh này cho phép hiệu suất phân tích cao nhất quán để có lợi tức đầu tư tối đa cũng như dịch vụ và hỗ trợ vô song.

Đồ họa mạng


Đồng hành cùng bạn trong công việc hàng ngày

 

Các dịch vụ hỗ trợ và tối ưu hóa được tích hợp và điều khiển từ xa của chúng tôi đảm bảo tối đa giá trị từ tất cả các giải pháp FOSS của bạn cho dù bạn ở đâu. Ngoài bảo trì tại chỗ, các kỹ sư dịch vụ và chuyên gia ứng dụng của chúng tôi luôn hỗ trợ bạn trực tuyến. Nhóm giám sát trạng thái hiệu suất và đảm bảo các hoạt động phân tích được kết nối của bạn chạy trơn tru. Hoạt động bảo trì dự phòng của chúng tôi đảm bảo chất lượng và thời gian cập nhật của dữ liệu - ngày này qua ngày khác. Đọc thêm.

Bạn đã sẵn sàng tìm hiểu giá trị của việc sàng lọc tạp nhiễm trong 30 giây?

Liên lạc với các chuyên gia của chúng tôi để thảo luận về các cơ hội cải thiện lợi ích và chất lượng cho hoạt động sản xuất cụ thể của bạn. Hãy trò chuyện nào

MilkoScan™ FT3

MilkoScan™ FT3 mang đến hướng phân tích sản phẩm bơ sữa mới mẻ, thông minh bao gồm khả năng kiểm tra nhiều loại sản phẩm bơ sữa lỏng và bán rắn với thời gian hoạt động vượt trội và kết quả nhất quán chưa từng có. Tìm hiểu thêm
Thumbnail picture presenting MilkoScan FT3 on a blue background
ProFoss 2 Butter

ProFoss™ 2 Chuẩn hóa sữa

ProFoss™ 2 cung cấp các phép đo trực tiếp và liên tục, giúp bạn tối ưu hóa việc chuẩn hóa sữa và tận dụng tốt nhất nguyên liệu thô.


Kiểm soát sự thay đổi của chất béo, protein và tổng chất rắn để sản xuất phù hợp với các đặc tính của thành phẩm hơn và tự tin cải thiện sản lượng và lợi nhuận trong khi luôn đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và luật pháp.

TÌM HIỂU THÊM

MilkoScan™ Mars

MilkoScan™ Mars giúp phân tích sữa và kem nhanh chóng và chính xác.


Mẫu máy kiểm tra sữa vô cùng tiết kiệm chi phí này cho phép bạn sàng lọc các chất tạp nhiễm và đo tới sáu thông số chính từ một mẫu sữa duy nhất.

 

 

Tìm hiểu thêm
MilkoScan Mars

BacSomatic™

BacSomatic™ cung cấp xét nghiệm vệ sinh nhanh chóng trong chế biến sữa tươi nguyên liệu.
Đây là máy kiểm tra vi khuẩn và tế bào soma tích hợp đầu tiên, và nó cung cấp khả năng tự động hóa hoàn toàn để xử lý thuốc thử tối thiểu và cho kết quả kiểm tra nhất quán.
Tìm hiểu thêm

Tập Sách và Tài Liệu