La technologie rejoint la tradition pour une production de yaourt réussie

La success story du yaourt de ces dernières décennies continue. Les yaourts buvables sans lactose à haute teneur en protéines ainsi que, et non des moindres, les alternatives à base de végétaux comptent parmi certaines des tendances de consommation qui stimulent la croissance. Toutefois, l'attention privilégiée accordée à la fraîcheur, au goût et à la texture crémeuse constitue toujours une part essentielle de la production de yaourt.

La technologie analytique pour la production de yaourt vous aide à exploiter un domaine de produit en développement tout en préservant la conformité aux normes de contrôle de la qualité. Lors de l'approvisionnement en lait, la qualité de l'hygiène et la fraîcheur peuvent être garanties aussi bien pour la sécurité alimentaire que pour la cohérence de la marque. Durant la production, la flexibilité des solutions les plus récentes vous permet d'effectuer des tests au cours de la production, quelle que soit la viscosité variable du yaourt. Cela fournit une option analytique parfaite pour le développement rapide de produit exigé par les goûts constamment en évolution des consommateurs.

En plus des gains de qualité, l'impact économique des solutions analytiques est significatif dans le secteur à volume élevé de la production de yaourt. Les objectifs de qualité sont élevés, les marges sont serrées et la rentabilité est essentielle avec des processus à forte consommation d'énergie impliquant le chauffage et le refroidissement

Plus de supervision pour plus de valeur

Qualité de l'hygiène pour le rendement et les spécifications

Dans le processus finement dosé d'ajout de lait en poudre, le comptage des bactéries et des cellules somatiques peut avoir un effet considérable sur l'efficacité et le rendement. En particulier, les bactéries sporulées deviennent de plus en plus un sujet de préoccupation pour les transformateurs de lait en poudre en raison de cahiers des charges très contraignants de la part des clients. Un test rapide et fiable pour garantir un faible taux dans le processus constitue un avantage pertinent pour toute la production.

Une nouvelle technologie analytique qui vous aide à gérer le lait en amont pour des résultats optimaux en aval. Les progrès en matière de technologie analytique pour la vérification de la qualité de l'hygiène du lait permettent maintenant de tester le lait en quelques minutes afin que le résultat soit disponible avant qu'il ne soit déchargé du camion de livraison et mélangé au reste de l'approvisionnement.

L'innovation inclut l'utilisation d'un équipement utilisant la technologie dite de cytométrie en flux pour le comptage des bactéries et des cellules somatiques dans le lait cru. L'analyseur incube un échantillon de lait puis utilise un laser pour compter les bactéries individuelles et les cellules somatiques qui déterminent la qualité de l'hygiène et l'adéquation subséquente de la préparation Pour en savoir plus sur l'analyseur BacSomatic™.

Analyse de produit fini efficace

L'analyse lors de la phase finale critique de production vous aide à limiter les responsabilités et les rappels de produits potentiellement préjudiciables. Vous pouvez au lieu de cela profiter de la tranquillité d'esprit que vous obtenez en sachant que vos produits répondent aux cahiers des charges.

L'essentiel du contrôle peut être effectué en utilisant une analyse de routine rapide avec NIR, mais des méthodes d'analyse chimique certifiées sont également requises pour la validation de la conformité avec certains critères du produit final. Pour l'analyse chimique, nous pouvons fournir une gamme complète de solutions destinées à l'automatisation des étapes afin d'accroître la vitesse et la sécurité tout en minimisant l'utilisation de produits chimiques.

Des solutions industrielles dédiées

Pour tout acteur de l'industrie, depuis les usines particulières jusqu'aux organisations multi-nationales, les solutions analytiques peuvent vous aider à améliorer l'uniformité des produits de lait de consommation tout en accroissant considérablement vos profits au moyen d'un contrôle hyper précis de l'utilisation des coûteux ingrédients laitiers.

Avec vous dans votre travail quotidien

Notre assistance intégrée et contrôlée à distance et les services d'optimisation garantissent une valeur maximale depuis toutes vos solutions FOSS quel que soit l'endroit où vous vous trouvez dans le monde. Outre la maintenance sur site, nos ingénieurs de service et spécialistes applications restent toujours en relation avec vous en ligne. L'équipe gère le statut de performance et s'assure que vos opérations analytiques connectées fonctionnement comme il faut. Notre maintenance préventive garantit le temps de disponibilité et la qualité des données jour après jour. En savoir plus.