A história de sucesso do iogurte nas últimas décadas continua. Iogurte líquido sem lactose, rico em proteínas e, não menos importante, alternativas veganas são apenas algumas das tendências atuais de consumo que impulsionam o crescimento. No entanto, o foco tradicional no frescor, no sabor e na textura cremosa ainda é uma parte essencial do processamento de iogurtes.
A tecnologia analítica para o processamento de iogurtes ajuda a explorar uma área de produto em desenvolvimento, mantendo os padrões de controle de qualidade. No recebimento do leite, a higiene e o frescor podem ser garantidos tanto para a segurança alimentar como para a consistência da marca. Durante a produção, a flexibilidade das soluções mais modernas permite que você teste durante a produção, independentemente da viscosidade variável do iogurte. Isso oferece uma opção analítica perfeita para o rápido desenvolvimento de produtos, algo exigido pelas preferências dos consumidores que não param de mudar.
Além dos ganhos de qualidade, o impacto econômico das soluções analíticas é significativo considerando o processamento de alto volume dos iogurtes. As metas de qualidade são altas, as margens são pequenas e a eficiência de custos é essencial em processos que fazem o uso intensivo de energia e que envolvem aquecimento e resfriamento.
