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融合技术与传统,确保酸奶生产加工的稳定

Yoghurt production

 

近几十年来,酸奶行业的辉煌故事仍在继续。 零乳糖、高蛋白的酸奶饮品,尤其植物型替代饮品,都是当前推动增长的主要消费趋势。 不过,加工酸奶过程中仍需注重新鲜度、口味和柔滑度。

 

有关加工酸奶的分析技术可让您在保持质量控制的同时,开发利用处于发展中的产品领域。 在奶站,可确保卫生质量和新鲜度,以维护食品安全和品牌形象。 在生产过程中,您可借助灵活的最新解决方案进行检测,无需考虑酸奶的不同粘度。 这就为产品的快速开发提供了完美的分析方案,从而应对消费者不断变化的口味要求。

 

除了提高质量,分析解决方案对庞大的加工酸奶领域也会产生巨大的经济影响。 对于涉及加热和冷却的能源密集型工艺中,质量目标很高,利润很低,且成本效率至关重要。

以洞察力提供更多价值

 

进料牛奶

将产品的脂肪和蛋白质含量标准化,确保稳定一致的最大利润。 开展卫生质量现场检查,以获得最佳的保质期,并筛查牛奶供应中的意外或故意掺假行为。

在酸奶加工的过程中

通过连续在线分析控制分离器的效率,优化最终产品的总固体含量。

最终产品

在最后的关键生产阶段进行分析可以帮助您降低损失和可能的损坏产品召回。 而知道您的产品符合规范要求,便可安心无虞。

要在加工酸奶方面实现稳定,首先要确保品质稳定的牛奶

牛奶来料的快速多参数分析可帮助您确保来料的新鲜度和品质,以便从一开始就确保一切正常(包括脂肪、总固体含量和卫生质量)。 更重要的是,您可以充分利用来料检测来提高利润。

 

台式分析仪,如多功能 MilkoScan™ FT3 采用傅里叶变换红外光谱 (FTIR) 技术,使检测过程变得简单。

 

更重要的是,该仪器稳定可靠,不易波动。 该仪器具有荣获专利的自动性能检查和调整功能,因此不再会发生仪器漂移和仪器之间结果不同的情况。 您无需再进行耗时的标准化检查或花费昂贵成本的进行参考分析。

稳定的性能也使仪器的分析结果在多个地点的验证完全透明一致。 简而言之,它是酸奶加工实现生产标准化的完美工具,可确保来料的质量,从而确保下游加工过程顺利。

 

MilkoScan FT3 标准化

 

 

MilkoScan™ FT3 具备自动性能检查功能,每两小时运行一次。 这样就可以避免仪器漂移,确保分析结果稳定,从而为牛奶标准化提供完美的解决方案。因为在牛奶标准化过程中,特别是在涉及到多台仪器的情况下,稳定的分析性能至关重要。

 

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保持卫生质量,确保产量和规格

 

在调整细微的奶粉加工过程中,原奶的细菌和体细胞计数对效率和产量有着深远的影响。 特别是由于严格的客户规范,奶粉加工企业越来越关注孢子形成的细菌。 对任何生产来说,进行快速可靠的检测以确保进入加工过程的细菌数量保持在低水平都意义重大。

 

新的分析技术有助于您处理牛奶来料,从而优化下游成果。 现在,随着牛奶卫生质量检测分析技术的进步,您可在几分钟内对原奶进行检测,从而在原奶还未完全从运货卡车上卸下并与其他供应品混合之前就能得到结果。

 

这一创新涉及一种采用了流式细胞技术的设备,可对生牛奶进行细菌和体细胞计数。 分析仪可培养牛奶样本,然后使用激光对单个细菌和体细胞进行计数,以测定卫生质量和后续加工的适宜性。 了解更多有关 BacSomatic™ 原奶体细胞、细菌快速检测一体机的信息。

提高希腊式酸奶加工的利润

对于大量希腊酸奶加工,使用 ProFoss™ 2 进行在线分析可在数秒内提供有关脂肪、水分和蛋白质的重要数据,从而使您可根据品质和产量目标进行自动化控制。

 

开展在线分析时,您只需在生产过程中直接放置分析装置和传感器即可。 仪器每隔几秒钟就会提供一次检测结果,然后您可以在控制室的电脑屏幕上轻松查看。 这样,仪器就可持续为您提供关键测量参数检测数据,进而使操作人员能够更好地控制过程。 借助自动控制回路,您可以对生产实时进行调整。

 

以调整分离器后的蛋白质检测为例,分析仪安装于分离器附近,通过一根光纤以及一根专门为该工作设计的、被称为“横向传输探针”的样品接口与出口相连。 值得注意的是,它对收集的样品中的气泡不敏感,并具有穿透粘性材料所需的适当类型的近红外(NIR)波长。

 

先进的分析技术、软件和网络服务能够保持仪器始终保持高性能运行,例如借助高度稳定的FoodScan™ 2 台式分析仪实现性能监测。

 

对于一家年产量为 1500 万千克的希腊酸奶生产商来说,只需将蛋白质向目标值靠近 0.1%,每年就为你节省 11 万欧元。 更严格的流程控制有助于提高酸奶加工的效率,进而提高经济效益和可持续性。

 

 
 

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高效的成品分析

 

在最后的关键生产阶段进行分析可以帮助您降低损失和可能的损坏产品召回。 而知道您的产品符合规范要求,便可安心无虞。

 

这一测试的大部分内容可通过近红外仪器开展快速日常分析完成,为验证是否符合某些最终产品标准,常常需要使用经认证的化学分析方法。 对于化学分析,我们提供完整的解决方案系列,旨在实现自动化步骤,在降低化学物质使用的同时提高速度和安全性。

 

专门的行业解决方案

 

对于从单一工厂到跨国组织的每家行业参与者来说,分析解决方案可帮助您提高牛奶产品的一致性,同时通过严格控制昂贵的牛奶成分来提高您的利润。

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伴您开展日常工作

 

我们的集成和远程控制支持及优化服务可确保您无论在世界的哪个地方,都能将福斯解决方案的价值最大化。 除了现场维护,我们的服务工程师和应用专家始终在线为您服务。 我们的团队会监控性能状态,确保您的联网分析操作顺利进行。 我们的预防性维护服务可为数据确保日复一日地正常运行时间和质量。 了解更多。

您是否已经做好准备,了解如何在30秒内分析酸奶的成分,例如各种糖?

请与我们的专家联系,一同探讨如何提升生产过程中的利润和产品质量。 与我们交谈
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MilkoScan™ FT3

MilkoScan™ FT3 为乳制品分析提供了一种新的智能方法,能够测试各种液体和半固体乳制品,正常运行超长、结果一致性前所未有。 了解更多

ProFoss™ 2 乳品分析仪

ProFoss™ 2 在线乳品过程分析仪,可以准确监控从黄油、奶酪到乳粉的乳制品生产过程。

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ProFoss 2 Butter

FoodScan™ 2乳品分析仪

对固体和半固体乳品以及类似植物型产品进行轻松、快速、准确的分析。

 

FoodScan™ 2 可提供您需要的有关成分和颜色的分析数据。 该仪器不仅可以提高固体和半固体乳制品以及植物基产品的质量和一致性,而且可以优化生产工艺。

 

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产品手册和质量认证

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