Technologie trifft auf Tradition bei der erfolgreichen Joghurtproduktion

Die jahrzehntelange Erfolgsgeschichte des Joghurts geht weiter. Laktosefrei, proteinreich, Trinkjoghurt und nicht zuletzt pflanzenbasierte Alternativen sind nur einige der aktuellen Verbrauchertrends und tragen zum Wachsen des Segments bei. Dabei bestimmen Frische, Geschmack und Cremigkeit nach wie vor die Joghurtherstellung.

Analysetechnologien für die Herstellung von Joghurt unterstützen Sie, das wachsende Produktsegment zu erschließen und dabei die Qualitätsstandards einzuhalten. Bei der Rohmilchannahme können sowohl Hygienequalität wie Frische für Produktsicherheit und Markenimage gewährleistet werden. Während der Produktion erlauben Ihnen die neuesten technologischen Lösungen, direkt im Prozess zu testen, unabhängig von den unterschiedlichen Viskositäten des Joghurts. Damit bietet sich eine perfekte Analysemöglichkeit, um schnell neue Produkte für den sich ständig verändernden Verbrauchergeschmack zu entwickeln.

Neben dem Qualitätsgewinn spielen auch wirtschaftliche Vorteile analytischer Lösungen eine große Rolle im Mengenmarkt der Joghurtherstellung. Die Qualitätsziele sind hoch und die Margen eng, Kosteneffizienz ist daher bei den energieintensiven Prozessen wie Erhitzen und Kühlen unverzichtbar.

Mehrwert durch Daten

Hygienequalität für Ausbeute und Spezifikationen

In einer fein abgestimmten Joghurtproduktion kann die Zählung von Bakterien und somatischen Zellen in der angelieferten Milch einen entscheidenden Einfluss auf Wirtschaftlichkeit und Ausbeute haben. Vor allem sporenbildende Bakterien sind aufgrund strengerer Kundenspezifikationen zunehmend zu einem Problem bei der Joghurtproduktion geworden. Ein schneller und zuverlässiger Test, mit dem sichergestellt wird, dass nur eine niedrige Belastung vorliegt, ist für jede Produktion sinnvoll.

Neue Analysetechnologien helfen Ihnen, aus der angelieferten Milch optimale Ergebnisse zu erzielen. Fortschritte in der Analystechnologie erlauben es nun, die Hygienequalität innerhalb von Minuten zu prüfen, so dass das Ergebnis vorliegt, bevor die Milch aus dem Tankwagen gepumpt und mit anderer Milch vermischt wird.

Die innovative Lösung nutzt die sogenannte Durchflusszytometrie zur Zählung von Bakterien und somatischen Zellen in Rohmilch. Im Analysator wird die Milchprobe bebrütet und per Laser die Belastung mit Bakterien und somatischen Zellen gezählt, so dass die Hygienequalität und damit die Eignung zur Verarbeitung beurteilt werden kann. Erfahren Sie mehr über den BacSomatic™ Analysator.

Effektive Analyse der Endprodukte

Die Analyse in der kritischen letzten Produktionsstufe hilft Ihnen, Haftungsfälle und potenziell rufschädigende Produktrückrufe zu begrenzen. Stattdessen können Sie beruhigt sein, dass Ihre Produkte die Spezifikationen erfüllen.

Der Großteil dieser Tests kann mit schnellen NIR Routineanalysen durchgeführt werden, aber häufig werden auch zertifizierte chemische Analysen verlangt, um die Einhaltung bestimmter Endproduktestandards zu bestätigen. Für chemische Analysen bieten wir ein breites Spektrum an Lösungen, die durch automatische Abläufe schnell und sicher arbeiten und gleichzeitig den Einsatz von Chemikalien minimieren.

Leistung, Betriebszeit und Transparenz der Daten

Analytische Lösungen können jeden Produzenten, vom kleinen Betrieb bis zum multinationalen Konzern, dabei unterstützen, die Konsistenz der Trinkmilch zu verbessern und gleichzeitig den Gewinn zu steigern, indem die Verwendung von teuren Milchkomponenten akribisch kontrolliert wird.

Täglich für Sie da

Unsere integrierten und fernüberwachten Support- und Servicefunktionen sichern maximale Einsatzbereitschaft aller FOSS Lösungen, überall auf der Welt. Neben der Wartung vor Ort sind unsere Servicetechniker und Anwendungsspezialisten auch jederzeit online für Sie da. Wir überwachen den Leistungsstatus und stellen sicher, dass das Netzwerk Ihres Analysebetriebs reibungslos läuft. Unsere vorbeugende Wartung garantiert Betriebsbereitschaft und Zuverlässigkeit der Daten – Tag für Tag. Weiterlesen.