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Pacotes de carne

Classification des découpes

Nous savons que la classification des pièces de viande en fonction de la teneur en matière grasse vous fournit les informations dont vous avez besoin pour obtenir une qualité homogène du produit fini.

L'analyse vous suit partout

  • Processus de classification des découpes Processus de classification des découpes

    Contrôle de la matière première

    L'assurance qualité des matières premières entrantes permet :

    • la maîtrise de fournisseurs,
    • l'amélioration de l'efficacité de production,
    • un produit fini plus uniforme,
    • la protection de la marque.
  • Processus de classification des découpes Processus de classification des découpes

    Contrôle du produit fini

    Le contrôle du produit fini garantit :

    • un produit fini plus uniforme,
    • la protection de la marque.

Êtes-vous prêts à découvrir les avantages associés à la classification du jambon et de la poitrine de porc dans l'amélioration de la qualité du produit fini ?

Contactez nos spécialistes afin de discuter de vos projets analytiques. Parlons-en !

Respecter les spécifications des clients relatives aux poitrines de porc grâce à la technologie des rayons X intégrée à la production

HKSCAN propose des livraisons de poitrines de porc d'une qualité plus uniforme en respectant plus précisément les spécifications sur la teneur en matière grasse. Les poitrines passent dans un analyseur à rayons X MeatMaster qui balaye toutes les pièces pour en déterminer la teneur en matière grasse, le poids et détecter la présence de corps étrangers. Les données sont transmises à une chaîne de tri automatique et les étiquettes sont imprimées automatiquement une fois les lots terminés.

MeatMaster™ II

Contrôlez 100% de votre process de transformation de viande grâce au MeatMaster™ II.

 

La technologie des rayons X Foss vous offre une précision de mesure inégalée, qu'il s'agisse de mesurer la teneur en matière grasse, les dimensions, le poids ou de détecter la présence de corps étrangers.

En savoir plus

FoodScan™

Analyseur de viande efficace pour la viande à toutes étapes de production.

L'analyseur de viande FoodScan™ est un instrument rapide, précis et facile à utiliser pour l'analyse de la viande crue et des produits transformés à base de viande en seulement 50 secondes.

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Analyse des poitrines de porc à des fins de classification – principe et fonctionnement

Cette vidéo présente les avantages de la classification automatique pour les producteurs de bacon, comme la classification objective des découpes, la détection de corps étrangers, la précision de mesure et les économies de main d’œuvre.

Brochures et articles

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