소시지 생산을 위한 트리밍 배달을 구축하든 햄의 경화 시간을 결정하든 경험이 풍부한 육류 산업 전문가에게는 원료를 최대한 활용하는 것이 필수적입니다. 수익성을 높이면서 추적 가능한 고품질 제품에 대한 수요를 충족시키는 데 그 어느 때보다 중요해지고 있습니다.
하지만 원료가 공급 업체에서 공급 업체로, 배치에서 배치로, 심지어 트레이에서 트레이까지 매우 가변적인 경우는 문제가 될 수 있습니다. 전체 트리밍 배치에 대한 명확한 그림이 없으면 지방 목표가 항상 충족되도록 살코기가 제공될 수 있습니다. 동시에 가공을 위한 절단을 선택하는 것은 지방 함량을 정확하게 파악하지 못한 채 시간과 비용이 많이 소요될 수 있으며, 제품 경화에 필요한 것보다 더 많은 시간과 에너지 자원이 소요될 수 있으며 품질 저하의 위험이 더 높습니다.
실험실 내 생산 환경에서 신속한 생육 분석의 출현으로 원료가 도착할 때 현명한 선택을 하는데 필요한 비전을 제공합니다. 인라인 솔루션은 육류 전체 배치를 100% 스캔하고 동시에 이물질 검출을 수행합니다. 장점으로는 원료의 최적 사용, 지방 함량 사양의 정확한 일치, 생산 효율성 및 수익 증대 등이 있습니다.