MENU

ความคุ้มค่าสูงสุดจากการตัดแต่งด้วยการวิเคราะห์เนื้อสัตว์

การทดสอบอย่างรวดเร็วสำหรับพารามิเตอร์หลักต่างๆ เช่น ปริมาณไขมัน ทำให้มั่นใจว่าจะมีการใช้วัตถุดิบได้คุ้มค่ามากขึ้น เพื่อผลกำไรสูงสุด

 

ไม่ว่าจะเป็นการสร้างผลิตภัณฑ์การตัดแต่งเนื้อเพื่อการผลิตไส้กรอก หรือระยะเวลาในการหมักแฮม การใช้วัตถุดิบให้เกิดประโยชน์สูงสุด คือหลักสำคัญของผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมเนื้อ ความสามารถดังกล่าวมีความสำคัญ เนื่องจากความต้องการเนื้อคุณภาพสูงที่มีมากขึ้น สามารถติดตามย้อนได้ หลังควบคู่ไปกับการเพิ่มผลกำไร

ซึ่งเป็นความท้าทาย ด้วยวัตถุดิบที่แตกต่างกันในผู้ผลิตแต่ละราย ในแต่ละล็อต และแม้แต่ในแต่ละถาด การตัดแต่งเนื้อในแบชต์การผลิต เนื้อแดงอาจถูกตัดทิ้ง เพื่อให้แน่ใจว่ามีปริมาณไขมันตรงกับเป้าหมาย เช่นเดียวกัน การตัดแต่งเฉพาะส่วน ในกระบวนการผลิตซึ่งใช้เวลา และมีต้นทุนสูง หากไม่มีข้อกำหนดที่ชัดเจนของปริมาณไขมัน การหมักผลิตภัณฑ์อาจใช้เวลาและทรัพยากรพลังงานมากเกินความจำเป็น และมีความเสี่ยงที่จะไม่ได้คุณภาพที่ดี

การนำการวิเคราะห์เนื้อดิบแบบรวดเร็วมาใช้ในห้องปฏิบัติการ หรือในบริเวณการผลิต จะช่วยให้ตัดสินใจได้ถูกต้องเมื่อวัตถุดิบมาถึง โซลูชันแบบติดตั้งในสายการผลิตที่จะทำการวิเคราะห์เนื้อดิบทั้งหมดในแบตช์แบบตามเวลาจริง และตรวจจับวัตถุแปลกปลอมด้วย ประโยชน์ได้แก่ การใช้วัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพ การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านปริมาณไขมันได้อย่างแม่นยำ ประสิทธิภาพในการผลิต และการเพิ่มผลกำไร

เพิ่มมูลค่าด้วยข้อมูล

 

สายการผลิตเบียร์

การควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ

การรับประกันคุณภาพของวัตถุดิบที่รับเข้า เพื่อ: ควบคุมปริมาณไขมัน ตรวจสอบสิ่งแปลกปลอมในวัตถุดิบ

การควบคุมกระบวนการผลิต

ควบคุมปริมาณไขมันในเครื่องผสม และปรับปริมาณไขมันให้ใกล้เคียงเป้าหมายมากขึ้น: เพิ่มผลผลิต ลดการสูญเสียเนื้อแดง ปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย สร้างและปกป้องชื่อเสียงของแบรนด์

การควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

การควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายทำให้มั่นใจถึง: ผลิตภัณฑ์ตรงตามข้อกำหนด ปกป้องชื่อเสียงของแบรนด์

ตัดแต่งเนื้อได้คุ้มค่าที่สุด

 

เดิมที การวิเคราะห์ปริมาณไขมันในการตัดแต่งเนื้อด้วย “การมองของผู้ชำแหละเนื้อ” หรือวิธีวิเคราะห์ทางเคมี อย่างไรก็ตาม วิธีการเหล่านั้นให้ผลลัพธ์ที่ไม่เสถียรในผลิตภัณฑ์ตัดแต่ง และการควบคุมกระบวนการผลิต

การวิเคราะห์ในสายการผลิต สำหรับการตัดแต่งทั้งล็อตโดยอ้างอิงกับการตรวจเอ็กซเรย์ช่วยปรับปรุงมูลค่ายอดขายซึ่งได้รับการพิสูจน์ผ่านการใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพโดยผู้ผลิตเนื้อนับร้อยแห่งทั่วโลก
ศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับการตรวจเอกซเรย์ในคำถาม-คำตอบนี้

ผู้ผลิตเฉพาะด้านสามารถ:
• ลดปัญหาการบรรจุใส่เนื้อแดงในแต่ละกล่อง พาเลทหรือผลิตภัณฑ์โดยไม่ได้ตั้งใจ
• เพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ด้วยการลดความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ในแต่ละชุดการบรรจุ
• ลดความเสี่ยงร้องเรียน จากปริมาณของส่วนประกอบของไขมัน
• หยุดยั้งสิ่งปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์
• เก็บบันทึก (การตรวจหาไขมัน น้ำหนัก และวัตถุแปลกปลอม) ของกล่องบรรจุบนพาเลท หรือผลิตภัณฑ์สำหรับใช้อ้างอิงกรณีเกิดข้อพิพาท

การวิเคราะห์เนื้อสด – วัดค่าทั้งหมดด้วยระบบเอกซเรย์ในสายการผลิต

ระบบวิเคราะห์เนื้อดิบ เช่น MeatMaster II จะทดสอบการตัดแต่งที่ดำเนินการผ่านเครื่องวิเคราะห์บนสายพาน ข้อมูลที่ได้สามารถใช้สำหรับการประกอบทั้งล็อตแบบด้วยตนเอง หรืออัตโนมัติเช่นเดียวกับในกรณีศึกษาจาก Danish Crown นี้

 

 

 

กำหนดเกรดเนื้อหมูสามชั้น และแฮมเพื่อประสิทธิภาพในการผลิต และคุณภาพที่สม่ำเสมอ

การวิเคราะห์เนื้อดิบด้วยเทคโนโลยีเอกซเรย์ ช่วยให้สามารถกำหนดระดับคุณภาพของชิ้นเนื้อ เช่น เนื้อหมูสามชั้น เนื้อแฮม ฯลฯ ออกเป็นระดับต่างๆ ซึ่งวิธีการตรวจสอบด้วยสายตาแบบเดิมไม่สามารถทำได้

 

การแบ่งเกรดผลิตภัณฑ์จะพิจารณาจากผลการวิเคราะห์ไขมัน และสามารถนำไปใช้ร่วมกับวิธีการตรวจจำจากภาพ ข้อดีของเทคโนโลยีนี้เป็นประโยชน์สำหรับผู้ผลิตเบคอน แฮมแห้ง และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูปอื่นๆ ที่ใช้การตัดแต่งชิ้นส่วนทั้งชิ้น ผู้ผลิตเนื้อหมูสามชั้นยังสามารถใช้โอกาสนี้เพื่อทำให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่จัดส่งจะเป็นไปตามข้อกำหนด (ขนาด ความยาว ความกว้าง ความหนา) ปริมาณคลอไรด์ และปราศจากวัตถุแปลกปลอม วิธีแบ่งเกรดนี้ช่วยให้:

 

• ส่งเสริมภาพลักษณ์ของแบรนด์ด้วยการปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์
• ปรับปรุงผลผลิตโดยการคัดแยกวัตถุดิบเป็นหมวดหมู่
• ปรับปรุงผลผลิตโดยการลดอัตราการปฏิเสธของผลิตภัณฑ์
• ลดต้นทุนแรงงานสำหรับการตรวจสอบการตัดแต่ง
• หลีกเลี่ยงการจ่ายค่าวัตถุดิบที่ไม่ได้มาตรฐาน

 

วิดีโอนี้แสดงถึงการทำงานของเครื่อง:

 

 

ศึกษาเพิ่มเติม

Raw meat in a box

ป้องกันการร้องเรียนของลูกค้าด้วยการวิเคราะห์ไขมันในสายการผลิตสำหรับการตัดแต่ง

การวิเคราะห์เนื้อดิบด้วยเครื่องวิเคราะห์ MeatMaster™ ในสายการผลิต สามารถช่วยลดการร้องเรียนของลูกค้า และลดการสูญเสียเนื้อแดงได้อย่างไร

 

ด้วยการวิเคราะห์ค่าการตัดแต่งทั้งล็อต เพื่อให้ได้ปริมาณไขมันที่ถูกต้อง ตรงตามเป้าหมายอย่างแม่นยำทุกครั้ง ตามความคาดหวังของลูกค้า พร้อมผลกำไรเพิ่มขึ้น ศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทความนี้

ศึกษาเพิ่มเติม

 

 

ประสิทธิภาพ เวลาทำงานต่อเนื่อง และความโปร่งใสของข้อมูล

 

โซลูชัน FOSS ประกอบไปด้วยเทคโนโลยีจากหลากหลายสาขา ซึ่งรวมถึงเครื่องมือวิเคราะห์ ซอฟต์แวร์ และการเชื่อมต่อ ประโยชน์จากโซลูชันที่สมบูรณ์แบบนี้ก็คือ ความทนทานและประสิทธิภาพเชิงวิเคราะห์ของเครื่องมือที่สูง และเสถียรไม่ว่าจะนำไปติดตั้งไว้ที่ใดหรือใครจะเป็นผู้ใช้งานก็ตาม นอกจากนี้ยังประโยชน์อื่นๆ เช่น ของความโปร่ง และสามารถติดตามผลย้อนหลัง รวมไปถึงการบริการและการสนับสนุนที่หาเปรียบเทียบไม่ได้

ระบบวิเคราะห์อัจฉริยะ



พร้อมเคียงข้างในการทำงานทุกวัน

 

การสนับสนุนและแบบครบวงจรผ่านการควบคุมจากระยะไกล และบริการในการปรับค่าให้มีความเหมาะสม ทำให้มั่นใจบริการจาก FOSS ได้ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใดในโลกก็ตาม นอกเหนือจากบริการบำรุงรักษาที่หน้างาน วิศวกรบริการและผู้เชี่ยวชาญของเรายังพร้อมให้บริการคุณทางออนไลน์ตลอดเวลา ทีมจะตรวจสอบสถานะประสิทธิภาพและดูแลให้การทำงานวิเคราะห์ข้อมูลที่เชื่อมต่อของคุณเป็นไปอย่างราบรื่น บริการบำรุงรักษาของเราช่วยให้เครื่องทำงานอย่างต่อเนื่องและคงคุณภาพของข้อมูลในแต่ละวัน ศึกษาเพิ่มเติม

การวิเคราะห์เนื้อสด จะช่วยประหยัดต้นทุนได้อย่างไร

ติดต่อผู้เชี่ยวชาญของเราเพื่อปรึกษาว่า ข้อมูลที่ได้รับการวิเคราะห์เนื้อสัตว์ สามารถสร้างความแตกต่างให้กับธุรกิจของคุณได้อย่างไร ติดต่อเรา
MeatMaster II packshot photo on the grey background

MeatMaster™ II

MeatMaster™ II เป็นเครื่องวิเคราะห์ไขมันอัจฉริยะที่ติดตั้งในสายการผลิต ช่วยให้คุณสามารถทำการตรวจสอบได้อย่างแม่นยำและคุ้มค่ากว่าระบบการทำงานอื่นๆ MeatMaster™ II รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้ใกล้เคียงกับเป้าหมายที่กำหนด และทำให้มันใจว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและสม่ำเสมอ ศึกษาเพิ่มเติม

FoodScan™ 2 Meat Analyser

FoodScan 2 ถือเป็นมาตรฐานระดับสูงสุด เพื่อการวิเคราะห์เนื้อ และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป ที่ให้ผลลัพธ์รวดเร็ว แม่นยำ และใช้งานง่าย สามารถใช้ได้กับทุกขั้นตอนของการผลิต ตั้งแต่การตรวจสอบวัตถุดิบที่รับเข้า ไปจนถึงการควบคุมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

 

ศึกษาเพิ่มเติม
MeatScan

MeatScan™

การวิเคราะห์ปริมาณไขมันในเนื้อบด

Meatscan™ ใช้งานง่ายและสามารถติดตั้งได้ทุกจุดในบริเวณการผลิต ใช้สำหรับการตรวจสอบปริมาณไขมันในเนื้อบด

ศึกษาเพิ่มเติม

แผ่นพับและเอกสารต่าง ๆ

รับรู้ข้อมูลเชิงลึกและข่าวสารจาก FOSS

นำหน้าคู่แข่ง! รับความรู้ใหม่ๆ และข้อมูลเชิงลึกที่มีประโยชน์มากเกี่ยวกับแนวโน้ม ความท้าทาย และโอกาสที่เกี่ยวกับการวิเคราะห์ในธุรกิจของคุณได้โดยตรงในกล่องเมลของคุณ

มีบางอย่างผิดพลาด!

ขออภัย เราไม่สามารถส่งแบบฟอร์มของคุณได้
back to top icon
The content is hosted on YouTube.com (Third Party). By showing the content you accept the use of Marketing Cookies on Fossanalytics.com. You can change the settings anytime. To learn more, visit our Cookie Policy.