Los conocimientos añaden valor
Tradicionalmente, el contenido de grasa de los recortes de carne se ha medido mediante pruebas periódicas con la apreciación del carnicero o mediante métodos de análisis químico. Sin embargo, estos métodos no ofrecen una precisión satisfactoria para el producto y el control del proceso.
El análisis en línea de lotes enteros de recortes basado en el análisis por rayos X ayuda a optimizar el valor de las ventas, como se ha demostrado mediante el uso eficaz por parte de cientos de productores de carne de todo el mundo.
Infórmese en esta sección de preguntas y respuestas sobre el análisis por rayos X
En concreto, los productores pueden:
• Evitar el desperdicio de carne magra en cada caja y/o palé/combinado
• Optimizar el valor de las categorías de recorte mediante la reducción de la variación entre cada caja en un palé
• Reducir el riesgo de sanciones/reclamaciones por grasa
• Evitar que haya objetos extraños en los productos finales
• Mantener un registro (grasa, peso y detección de objetos extraños) de las cajas en un palé o combinado para su uso en caso de discrepancia.
Análisis de carne cruda: medición con rayos-x en línea
Soluciones de análisis de carne cruda como recortes en la determinación con MeatMaster II que pasan por el analizador en una cinta transportadora. Los datos de los resultados se pueden utilizar para el montaje manual o automático de lotes, como en este caso práctico de Danish Crown.
El análisis de la carne cruda con el analizador en línea MeatMaster™ puede reducir las reclamaciones de los clientes y el desperdicio de carne magra.
Al analizar lotes enteros de recortes de carne, proporciona una medición exacta del contenido de grasa para que los objetivos se puedan cumplir con precisión en todo momento. Se cumplen las expectativas de los clientes y se mejoran los beneficios. Obtenga más información en este artículo.
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Las soluciones de FOSS recurren a múltiples disciplinas tecnológicas como la instrumentación, el software y la conectividad, entre otros. Entre las ventajas de este enfoque de solución completa está el rendimiento analítico alto, sistemático y sólido de los instrumentos, independientemente de dónde estén ubicados y quién los utilice. Otras ventajas incluyen la transparencia y la trazabilidad de los resultados, además de unos niveles de servicio y soporte técnico únicos.
Nuestro servicio remoto de optimización y asistencia técnica integrado le permitirá obtener el máximo rendimiento de todas sus soluciones FOSS en cualquier país del mundo. Además del mantenimiento in-situ, nuestros ingenieros de servicio y nuestros especialistas en aplicaciones le acompañarán en línea en todo momento. El equipo supervisa el estado de rendimiento y se asegura de que sus operaciones analíticas conectadas se ejecuten siempre correctamente. Nuestro mantenimiento preventivo garantiza el tiempo de funcionamiento y la calidad de los datos, día a día. Lea más
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Análisis de la grasa en la carne picada.
MeatScan™ es fácil de utilizar y se puede colocar en cualquier sitio de la producción para comprobar el contenido de grasa de la carne picada a partir de las muestras.
