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MeatMaster II

MeatMaster™ II

Control absoluto de su proceso cárnico con mediciones continuas en tiempo real de toda la carne. Fácil de integrar en línea en la producción, analizando hasta aproximadamente 38 toneladas por hora. Las opciones estándar incluyen el análisis del contenido en grasa, la determinación del peso y la inspección de objetos extraños.

Vea cómo funciona
MeatMaster 2
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Valor

Análisis completo de toda la carne cruda, incluida la detección de objetos extraños. Analiza todo tipo de carne cruda, ya esté fresca o congelada.
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Tipo de muestra

Cualquier tipo de carne cruda, refrigerada o congelada. Carne envasada o suelta en la cinta transportadora.
Parameter Icon

Parámetros

Grasa, peso y detección de objetos extraños (metales, huesos)

¿Está listo para ahorrar 2500 EUR al día?

Consiga un análisis sin compromiso sobre las oportunidades de mejora de la calidad y de los beneficios para su producción concreta. OBTENER UN PRESUPUESTO Hablemos

"El análisis con rayos X en línea con el MeatMaster™ II nos ayuda a optimizar la seguridad alimentaria y aumentar el valor de nuestros recortes de vacuno."

Vea cómo se utiliza el MeatMaster™ II en Danish Crown para sacar el máximo partido de los recortes de vacuno.

Características

  • MeatMaster II con rayos X MeatMaster II con rayos X

    Control absoluto con rayos X

    Los rayos X analizan la totalidad de la carne que pasa por la zona de escaneo, obteniendo así un control óptimo de la grasa y una alta seguridad alimentaria. Los rayos X se pueden utilizar para escanear carne cruda refrigerada o congelada, suelta en la cinta transportadora o en bandejas y cajas. Mida carne en bandejas, cajas o suelta en la cinta transportadora.
     
  • MeatMaster II en línea MeatMaster II en línea

    Mejor estandarización - más calidad y más beneficios

    Se puede conseguir eficacia y ahorro de costes a través de la mejora de la estandarización o la producción:

    Evite el desperdicio de carne magra en cada caja y/o palé/combo
    Optimice el valor de las categorías de recorte mediante la reducción de la variación entre cada caja en un palé
    Reduzca el riesgo de multas/reclamaciones por grasa
    Evite que los objetos extraños sigan llegando a los productos finales
    Consiga un protocolo (grasa, peso y detección de objetos extraños) para utilizarlo en caso de litigio
  • Jamón italiano Jamón italiano

    Mejoramos el proceso de curación del jamón

    Con la tecnología de rayos X, se pueden clasificar de manera objetiva cortes enteros como la panceta de cerdo, los jamones curados, etc., en categorías uniformes, algo que no es posible con la inspección visual tradicional. La clasificación se basa en la medición de la grasa y se puede combinar con el reconocimiento por imágenes.

    Las ventajas de esta tecnología se aplican a los productores de panceta, productos de jamón curado y otros productos cárnicos acabados a partir de cortes de carne enteros.

    Los proveedores de cortes de carne cruda también pueden garantizar que las entregas cumplen las especificaciones (contenido en grasa, tamaño, longitud, anchura, espesor) y no contienen objetos extraños. 
     

     
  • Soporte de limpieza del MeatMaster II Soporte de limpieza del MeatMaster II

    Higiene y limpieza

    IP 69K
    Desmóntelo para limpiarlo en 1-2 minutos
    Móntelo después de limpiarlo en 1-2 minutos
    Soporte de limpieza para todos los elementos/accesorios
    Cumple la normativa comunitaria y de la USD
     

Soluciones innovadoras para facilitarle las cosas

Tras años de estrecha colaboración con nuestros clientes, sabemos que disponer de un proceso de limpieza simple es algo indispensable, incluso para el equipo de alta tecnología. Para responder a esto, el MeatMaster™ II cuenta con la certificación IP69K, además de estar diseñado para limpiarse de manera sencilla en cuestión de minutos.
MeatMaster II cleaning rack

Libro Blanco: ¿Por qué son los rayos X la tecnología líder en el análisis de la grasa?

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Obtenga una visión de conjunto de los métodos rápidos para el análisis de la grasa en el sector cárnico.

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Especificaciones técnicas

Productos medidos y presentación del producto
Productos Carne cruda natural, fresca o congelada
Propiedades Grasa, peso y detección de objetos extraños
Aplicaciones cárnicas Colocada en bandejas de plástico (sin PVC), cajas o directamente en la cinta transportadora
Rango de medición 2-85 % de grasa
Temperatura del producto de -20 a 35 °C
Presentación del producto Altura media de la carne: entre 5 y 20 cm

Ancho máx. de la carne envasada/carne suelta en la cinta transportadora: 57 cm

Distancia mín. entre bandejas y cajas: 5 cm
Capacidad Hasta 38 toneladas/hora, en función de la aplicación
Precisión
  • El contenido en grasa se mide con una precisión del 1 % o mejor (precisión en una muestra de 20 kg)
  • El peso se mide a una precisión de hasta el 1 % relativo o mejor
  • El metal se detecta hasta 2 mm (3 mm en una altura de carne de 10-20 cm)
  • Los huesos, cristales y otros  objetos extraños se detectan hasta 5 mm (normalmente, 9-10 mm en una altura de carne de 15-20 cm)
 Dimensión Alt. x Anch. x Prof.: 2,37 x 2,50 x 1,22 m (94,8 x 100 x 48,8 pulgadas) y precisa un Anch. x Prof.: 2,50 x 2,20 m (100 x 88,8 pulgadas)
 Conexión de datos Ethernet 10/100

PDx + Servidor KEP

 Estándares y autorizaciones El MeatMaster™ cuenta con el etiquetado CE y cumple las siguientes directivas:
  • Directiva 2004/108/CEE sobre compatibilidad electromagnética (CEM)
  • Directiva 2006/95/CEE de baja tensión (DBT)
  • Directiva 2006/42/CEE relativa a las máquinas
 Métodos de referencia
  • Método n. º 131 de Schmid-Bondzynski-Ratslaff (SBR) , 1989 del Nordic Committee for Food Analysis (NMKL)
  • ISO 1443:1973 Grasa en productos cárnicos

Folletos y documentos

MeatMaster™ II Brochure

PDF, España

Meat Segment Brochure

PDF, España

Empresas que utilizan esta solución

Danish Crown
VION1

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