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MeatMaster II

MeatMaster™ II

Controle 100% do seu processo com testes contínuos em tempo real de toda a carne. Fácil de integrar à linha de produção, inspecionando até aprox. 38 toneladas por hora. Opções padrão incluem análise de teor de gordura, determinação de peso e inspeção de corpos estranhos.

Veja como funciona

Valor

Inspeção 100% de toda a carne crua, incluindo detecção de corpos estranhos. Inspeciona todo tipo de carne crua, seja resfriada ou congelada.

Tipo de amostra

Qualquer tipo de carne, resfriada ou congelada. Carne embalada ou solta na esteira.

Parâmetros

Detecção de gordura, peso e corpos estranhos (metal, osso)

Está preparado para economizar 2.500 EUR por dia?

Solicite uma análise sem compromisso das oportunidades de lucro e melhoria da qualidade em sua própria unidade de produção. ORÇAMENTO Vamos conversar

“A análise in-line de raio-X integrada com o MeatMaster™ II nos auxilia a otimizar a segurança dos alimentos e a agregar valor aos nossos cortes de carne.”

Veja como o MeatMaster™ II é utilizado pela Danish Crown para aproveitar ao máximo os cortes das carnes.

Características

  • MeatMaster II Raio-X MeatMaster II Raio-X

    Controle 100% com raio X

    O raio X inspeciona 100% da carne que passa pela área de inspeção para controle ideal do % de gordura e elevada segurança dos alimentos. O raio X pode ser utilizado para inspecionar carne crua resfriada ou congelada – solta na esteira ou em bandejas e caixas. Meça a carne em bandejas, caixas ou solta na esteira.
     
  • MeatMaster II integrado MeatMaster II integrado

    Padronização melhorada – mais qualidade e mais lucro

    É possível obter eficiência e economia por meio da melhoria da padronização ou produção:

    Evite desperdício de carne magra em cada caixa e/ou palete/combo
    Otimize o valor das categorias de corte reduzindo a variação entre cada caixa em um palete
    Reduza o risco de multas/reclamações por teor de gordura
    Impeça a entrada de corpos estranhos nos produtos finais
    Estabeleça um protocolo (detecção de gordura, peso e corpos estranhos) para uso em caso de disputas
  • Presunto italiano Presunto italiano

    Melhorando o processo de cura do presunto

    Com tecnologia de raio X, é possível classificar objetivamente carnes como toucinhos, presuntos, etc. em categorias uniformes, o que não é viável pela inspeção visual tradicional. A classificação se baseia na medição de gordura e pode ser combinada com o reconhecimento por imagem.

    Os benefícios dessa tecnologia se aplicam aos produtores de bacon, produtos à base de presunto desidratado e outros produtos acabados à base de carne com base nas peças de embutidos.

    Os fornecedores de peças de carne crua também podem garantir que as entregas atendam às especificações (teor de gordura, tamanho, comprimento, largura) e ausência de corpos estranhos. 
     

     
  • Rack de limpeza do MeatMaster II Rack de limpeza do MeatMaster II

    Higiene e limpeza

    IP 69K
    Desmonte para a limpeza em 1-2 minutos
    Monte após a limpeza em 1-2 minutos
    Rack de limpeza com todas as peças/acessórios
    Conformidade com as normas europeias e dos EUA
     

Soluções inovadoras para facilitar a sua vida

Com os anos de estreita colaboração com nossos clientes, sabemos que contar com um sistema simples de limpeza é indispensável, mesmo quando falamos de equipamentos de alta tecnologia. Para acomodar essa necessidade, o MeatMaster™ II conta com a certificação IP69K e foi projetado para ser higienizado em apenas alguns minutos.

Artigo técnico: Por que o raio X é a tecnologia líder na análise de gordura?

Artigo técnico: Por que o raio X é a tecnologia líder na análise de gordura?

Confira um panorama dos métodos rápidos de análise de gordura na indústria da carne.

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Especificações técnicas

Produtos mensurados e apresentação dos produtos
Produtos Carne crua natural, resfriada ou congelada
Propriedades Detecção de gordura, peso e corpos estranhos
Aplicações da carne Colocação em bandejas plásticas (sem PVC), caixas ou diretamente na esteira
Faixa de medição 2 - 85% de gordura
Temperatura do produto -20 até 35°C
Apresentação do produto Altura média da carne: entre 5 e 20 cm

Espessura máx. da carne encaixotada/solta na esteira: 57 cm

Distância mín. entre bandejas e caixas: 5 cm
Capacidade Até 38 toneladas/hora, dependendo da aplicação
Precisão
  • O teor de gordura é mensurado em um nível de precisão de 1% ou superior (precisão em uma amostra de 20 kg)
  • O peso é mensurado em um nível de precisão até 1% relativo ou superior
  • O metal é detectado até 2 mm (3 mm em altura de carne de 15-20 cm)
  • Osso, vidro e outros corpos estranhos são detectados em até 5 mm (tipicamente 9-10 mm em carnes com altura de 15-20 cm)
 Dimensão A x L x P: 2,37 x 2,50 x 1,22 m (94,8 x 100 x 48,8 polegadas) e exige requires L x P: 2,50 x 2,20 m (100 x 88,8 polegadas)
 Conexão de dados Ethernet 10/100

PDx + KEPServer

 Padrões e aprovações O MeatMaster™ é certificado pela CE e está em conformidade com as seguintes diretrizes:
  • • Diretiva EMC (de compatibilidade eletromagnética) 2004/108/EEC
  • • LVD (Diretiva de baixa tensão) 2006/95/EEC
  • MD (Diretiva de máquinas) 2006/42/EEC
 Métodos de referência
  • Método Schmid-Bondzynski-Ratslaff (SBR) n.º 131, 1989 do Comitê Nórdico de Análise de Alimentos (NMKL)
  • ISO 1443:1973 Gordura em produtos à base de carne

Catálogos e Documentos

MeatMaster™ II Brochure

PDF, Português

Meat Segment Brochure

PDF, Português

Empresas utilizando essa solução

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