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MeatMaster II

MeatMaster™ II

あらゆる種類の食肉を連続的にリアルタイムで分析することで、食肉加工処理を100%コントロールできます。 製造ラインのインライン管理を簡単に行え、1時間当たり38トンまでスキャンします。標準的なオプションには、脂肪含有量の分析、重量の測定、異物混入検査が含まれます。

操作方法はこちら

価値

全ての生肉を100%スキャン。異物混入も検出可能。あらゆる種類の生肉や冷凍肉を分析。

サンプルタイプ

あらゆる種類の生、チルドまたは冷凍肉、パッケージされた食肉およびコンベヤー上の精肉

測定成分

脂肪分、重量の測定、および異物検出(金属、骨)

一日に2500ユーロを節約

ユーザー固有の製品における利益と品質向上のための分析手法を無償で提供 見積をリクエスト お問合せ

「MeatMaster™ IIによるインラインX線分析は、食品の安全性を最適化し、牛肉トリミングの価値の向上に役立っています。」

牛肉トリミング最適化にDanish Crown社のMeatMaster™ II 使用例を見る。
その他のビデオ

「MeatMaster™ IIによるインラインX線分析は、食品の安全性を最適化し、牛肉トリミングの価値の向上に役立っています。」

牛肉トリミング最適化にDanish Crown社のMeatMaster™ II 使用例を見る。
その他のビデオ

機能

  • X線で100%コントロール

    最適な脂肪量のコントロールと高い食品安全性のため、スキャン領域を通過するコンベア上の生、チルドまたは冷凍精肉をX線が100%検査します。トレイ、箱またはコンベヤ上に広げられた精肉ををスキャンできます。
     
  • MeatMaster II インライン MeatMaster II インライン

    改善された標準化ー品質と利益の向上

    標準化や製造の改善により、効率化とコスト削減を実現。

    カートンやパレット/コンボで赤身肉のムダを避ける
    パレット上の各カートン間のばらつきを低減するため、トリミング等級の価値を最適化
    脂肪に関する罰金やクレームのリスクを低減する
    最終製品の異物混入をスクリーニング
    異常時に使用可能なプロトコル(脂肪、重量、異物検出)を取得する
  • ハムの熟成プロセスの改善

    X線技術の採用で、豚バラ肉やハムなどのカット肉全体を客観的にランク付けし同一のカテゴリに分類できます。これは従来の目視検査では達成できません。脂肪分に基づいて等級付けや画像認識と組み合わせることもできます。

    この技術は、ベーコン、ハム製品製造業者、およびカット肉全般の食肉加工品製造業者などに有用です。

    新鮮なカット肉の供給業者は、納入する製品が仕様(脂肪含有量、  サイズ、幅、厚さ)の適合と異物が混入がないことを保証できます。 
     

  • MeatMaster II クリーニングラック MeatMaster II クリーニングラック

    衛生・清掃

    IP 69K
    清掃分解:1〜2分
    清掃後の組立作業:1~2分
    クリーニングラックに全パーツとアクセサリーを保持
    EUとUSAの規格に準拠
     

革新的なソリューションで管理を簡便化

お客様との長期にわたる密接な協力関係から、ハイテク機器であっても簡単な清掃プロセスが必須であると認識しています。MeatMaster™IIはIP69K認証を取得し、わずか数分で簡単に清掃できるように設計されています。

MeatMaster IIをご利用いただくとお客様の仕様に応じてブタのバラ肉を選別できます

MeatMaster II HKSCAN をご利用いただくとベーコン生産者はお客様の要求に応じてより正確にブタのバラ肉の脂肪含有量を選別することができます。MeatMaster X線分析装置は、バラ肉の脂質、重量、異物のすべてを検知します。データは自動選別ラインに送信され、完了したバッチのラベルは自動的に印刷されます。

参照資料:X線が脂肪分析の主流技術である理由

食肉業界における迅速な脂肪分析の概要をみる

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技術仕様

測定された製品と製品のプレゼンテーション
製品 生肉、新鮮または冷凍精肉
特性 脂肪分、重量の測定および異物の検出
食肉アプリケーション プラスチック製トレイ(PVCなし)やカートン内の食肉、またはコンベア上に直接載せられた食肉
測定範囲 脂質 2~85%
製品温度 -20~35°C
製品プレゼンテーション 食肉の平均高さ:5~20㎝

パッケージされた肉およびコンベヤー上に広げられた肉の最大幅:57 cm

トレイとカートン間の最小距離5 cm
容量 用途に応じて最高38トン/時
精度
  • 脂肪含量は1%以上の精度で測定(20kgのサンプルでの精度)
  • 重量は1%以下(相対)の精度で測定
  • 金属は2mmまで検出可能(食肉の高さ15~20cmで3mm)
  • 骨、ガラス、その他異物は、 5mm以上(通常、15〜20cmの食肉の高さで9〜10mm)まで検出可能
 寸法 H x W x D:2.37 x 2.50 x 1.22m (94.8 x 100 x 48.8インチ) 必要な面積 W x D:2.50 x 2.20m (100 x 88.8 インチ)
 データ接続 イーサーネット10/100

PDx + KEPServer

 規格・承認 MeatMaster™は以下のCE指令に準拠しています:
  • EMC(電磁両立性)指令2004/108/EEC
  • LVD(低電圧)指令2006/95/EEC
  • MD(機械指令)2006/42 / EEC
 公定法分析
  • シュミッ ト・ボンジンスキー・ラツラフ(S.B.R.)法 No.131、1989 北欧食品分析委員会(NMKL)
  • ISO 1443:1973 食肉製品内の脂肪

パンフレットとデータシート

このソリューションを使用している企業

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