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MeatMaster II

MeatMaster™ II

Contrôle de 100% des viandes grâce à des mesures en continu permettant un suivi en temps réel de votre process. Facile à intégrer à la ligne de production, il permet de scanner jusqu'à près de 38 tonnes par heure. Les options standard incluent l'analyse de la teneur en matière grasse, la détermination du poids et la recherche de corps étrangers.

Pour en savoir plus.

Valeur

Analyse de 100% des viande incluant la détection des corps étrangers. Analysez tous les types de viande crue, qu'elle soit fraîche ou surgelée.

Type d'échantillon

Tout type de viande crue, réfrigérée ou surgelée. Viande conditionnée ou en vrac sur le convoyeur.

Paramètres

Matière grasse, poids et détection des corps étrangers (métal, os)

Êtes-vous prêts à économiser 2500 € par jour ?

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« L'analyse en ligne par rayons X grâce au MeatMaster™ II nous permet d'optimiser la sécurité alimentaire et d'augmenter la valeur de nos trimmings de bœuf. »

Découvrez la façon dont Danish Crown utilise le MeatMaster™ II pour tirer le meilleur parti des trimmings de bœuf.
Plus de vidéos

Caractéristiques

  • MeatMaster II rayons X MeatMaster II rayons X

    Un contrôle à 100% grâce à la technologie Rayons X

    Les rayons X balayent 100% de la viande traversant la zone de balayage pour un contrôle optimal du pourcentage de matière grasse et une sécurité alimentaire accrue. Les rayons X peuvent être utilisés pour analyser de la viande fraîche ou surgelée – en vrac sur le convoyeur, en caisse ou en carton.
     
  • MeatMaster II en ligne MeatMaster II en ligne

    Standardisation améliorée – une qualité optimale et davantage de profits

    L'augmentation de l'efficacité et la réduction des coûts peuvent être obtenues en améliorant la standardisation de la production :

    Éviter les pertes en limitant l'excès d'utilisation de viande maigre
    Optimiser la valeur de vos découpes en réduisant les variabilités entre chaque lot ;
    Réduire le risque de réclamations portant sur la teneur en matière grasse ;
    Empêcher la présence de corps étrangers dans les produits finis ;
    Disposer d'un contrôle objectif (matière grasse, poids et détection des corps étrangers) à utiliser en cas de litige.
  • Jambon italien Jambon italien

    Améliorer le processus de salaison du jambon

    Grâce à la technologie des rayons X, il est possible de classer objectivement des pièces entières comme la poitrine de porc, le jambon, etc. en lots standardisés, ce qui n'est pas réalisable par l'inspection visuelle traditionnelle. La classification est basée sur la mesure de la teneur en matière grasse et peut être associée à de la reconnaissance d'image.

    Les avantages de cette technologie répondent aux besoins des producteurs de bacon, de produits de type jambon sec et de produits finis carnés car l'analyse s'effectue sur des pièces de viande entières.

    Les fournisseurs de pièces de viande crue peuvent également contrôler la conformité des livraisons par rapport aux spécifications (teneur en matière grasse,  taille, longueur, largeur, épaisseur) et l'absence de corps étrangers. 
     

     
  • MeatMaster II Support de nettoyage MeatMaster II Support de nettoyage

    Hygiène et nettoyage

    IP 69K
    Démontage pour le nettoyage : 1 à 2 minutes
    Assemblage après le nettoyage : 1 à 2 minutes
    Support de nettoyage accueillant toutes les pièces / tous les accessoires
    Conformité à toutes les réglementations EU et USD
     

Solutions innovantes pour faciliter votre quotidien

Les années d'étroite collaboration avec nos clients nous ont appris qu'un processus de nettoyage simple est un critère indispensable, même pour les équipements de pointe. Pour respecter cette exigence, le MeatMaster™ II est certifié IP69K et conçu pour garantir un nettoyage facile en seulement quelques minutes.

Livre blanc : Pourquoi l'analyse rayons X est-elle la technologie de pointe pour la mesure de la matière grasse ?

Livre blanc : Pourquoi l'analyse rayons X est-elle la technologie de pointe pour la mesure de la matière grasse ?

Accéder à une présentation des méthodes rapides pour l'analyse de la matière grasse dans l'industrie de la viande.

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Spécifications techniques

Produits mesurés et présentation du produit
Produits Viande crue naturelle, fraîche ou congelée
Propriétés Matière grasse, poids et détection des corps étrangers.
Applications dans le domaine de la viande Disposée dans des caisses en plastique (sans PVC), dans des cartons ou directement sur le convoyeur
Plage de mesure De 2 à 85% de matière grasse
Température du produit Entre -20 et 35 °C
Présentation du produit Hauteur moyenne de la viande : entre 5 et 20 cm

Largeur max. de la viande conditionnée / en vrac sur le convoyeur : 57 cm

Distance minimale entre les caisses et les cartons : 5 cm
Capacité Jusqu'à 38 tonnes / heure en fonction de l'application
Précision
  • La teneur en matière grasse est mesurée à une précision de 1 %, voire supérieure (précision sur un échantillon de 20 kg).
  • Le poids est mesuré à une précision relative de 1 %, voire supérieure.
  • Les fragments métalliques d'au moins 2 mm (3 mm pour une hauteur de viande de 15 à 20 cm) sont détectés.
  • Des fragments d'os, de verre et d'autres  objets indésirables d'au moins 5 mm (généralement de 9 à 10 mm pour une hauteur de viande de 15 à 20 cm) sont détectés.
 Dimensions H x L x P : 2,37 x 2,50 x 1,22 m (94,8 x 100 x 48,8 pouces) et nécessite en L x P : 2,50 x 2,20 m (100 x 88,8 pouces)
 Connexion de données Ethernet 10/100

PDx + KEPServer

 Normes et homologations Le MeatMaster™ porte le marquage CE et répond aux exigences des directives suivantes :
  • Directive CEM (compatibilité électromagnétique) 2004/108/CEE
  • Directive Basse tension 2006/95/CEE
  • Directive machine 2006/42/CEE
 Méthodes de référence
  • Schmid-Bondzynski-Ratslaff (SBR) méthode n° 131, 1989 du Nordic Committee for Food Analysis (NMKL)
  • ISO 1443 (1973) Viandes et produits à base de viande -- Détermination de la teneur en matière grasse totale

Brochures et articles

MeatMaster™ II Brochure

PDF, Français

Meat Segment Brochure

PDF, Français

Entreprises utilisant cette solution

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