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MeatMaster II

MeatMaster™ II

Controllo al 100% del vostro processo di lavorazione della carne con misurazioni continue in tempo reale di tutta la carne. Facile da integrare nella produzione in linea, analizza fino a circa 38 tonnellate/ora. Le opzioni standard includono l'analisi del contenuto di grasso, la determinazione del peso e l'ispezione per la ricerca di oggetti estranei.

VIDEO DELLO STRUMENTO

Valore

Analisi 100% di tutta la carne cruda incluso il rilevamento di oggetti estranei. Analizza tutti i tipi di carne cruda, sia fresca che congelata.

Tipo di campione

Tutti i tipi di carne cruda, refrigerata o congelata. Carne confezionata o libera su nastro trasportatore.

Parametri

Rilevamento Grasso, Peso e oggetti estranei (metallo, ossa)

Pronti a risparmiare 2500 euro al giorno?

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“L'analisi in linea a raggi X con MeatMaster™ II ci aiuta a ottimizzare la sicurezza alimentare e aumentare il valore dei nostri triti di carne bovina."

Osservate come viene utilizzato MeatMaster™ II presso Danish Crown per ottenere triti di carne bovina di prima qualità.

Caratteristiche

  • MeatMaster II raggi X MeatMaster II raggi X

    Controllo 100% con raggi X

    I raggi X analizzano il 100% della carne che passa attraverso l'area di analisi per il controllo della percentuale ottimale di grasso e la garanzia di un'elevata sicurezza alimentare. I raggi X possono essere usati per analizzare la carne cruda refrigerata o congelata – libera su nastro trasportatore o confezionata in cassette o scatole. Analizza la carne confezionata in cassette e scatole o libera sul trasportatore.
     
  • MeatMaster II in linea MeatMaster II in linea

    Maggiore standardizzazione – più qualità e più profitti

    Efficienza e risparmio in termini di costi possono essere conseguiti perfezionando la standardizzazione o la produzione:

    Evitare l'eccessiva presenza di carne magra in ogni cartone e/o pallet/combo
    Ottimizzare il valore delle categorie di triti riducendo la variazione tra ogni cartone su un pallet
    Ridurre il rischio di sanzioni/reclami per la presenza di eccesso grasso
    Impedire la presenza di oggetti estranei nei prodotti finiti
    Ottenere un protocollo (rilevamento grasso, peso e oggetti estranei) da usare in caso di controversie
  • Prosciutto italiano Prosciutto italiano

    Perfezionamento del processo di stagionatura del prosciutto crudo

    Con la tecnologia a raggi X è possibile classificare in maniera oggettiva tagli interi come pancette fresche, prosciutti ecc. in categorie uniformi, cosa che non è possibile attraverso l'ispezione visiva tradizionale. La classificazione è basata sulla misurazione del grasso e può essere abbinata al riconoscimento dell'immagine.

    I benefici di questa tecnologia si applicano ai produttori di pancetta, prodotti a base di prosciutto crudo e altri prodotti finiti a base di carne, sulla base di tagli interi di carne.

    I fornitori di tagli di carne cruda garantiscono inoltre che le forniture siano conformi alle specifiche (contenuto di grasso, dimensione, lunghezza, larghezza, spessore) e prive di oggetti estranei. 
     

     
  • Rack per pulizia MeatMaster II Rack per pulizia MeatMaster II

    Igiene e pulizia

    IP 69K
    Smontaggio per le operazioni di pulizia in 1-2 minuti
    Assemblaggio dopo la pulizia in 1-2 minuti
    Rack di lavaggio per tutte le parti/gli accessori
    Conforme alle norme e regolamenti UE e USD
     

Soluzioni innovative che facilitano le operazioni per l'utilizzatore

Anni di stretta collaborazione con i nostri clienti ci hanno insegnato che disporre di un processo di pulizia semplice è un imperativo assoluto, perfino per le strumentazioni high-tech. Per soddisfare questo requisito, il MeatMaster™ II è certificato IP69K e progettato per essere facilmente pulito in pochi minuti.

White Paper: Perché l'analisi a raggi X è la tecnologia di punta per l'analisi del grasso?

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Ottenete una panoramica dei metodi rapidi per l'analisi del grasso nell'industria della carne.

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Caratteristiche tecniche

Prodotti misurati e presentazione dei prodotti
Prodotti Carne naturale cruda, fresca o congelata
Caratteristiche Rilevamento Grasso, Peso e oggetti estranei
Applicazioni nel settore carne Collocata in cassette di plastica (senza PVC), cartoni o direttamente sul nastro trasportatore
Intervallo di misura 2 - 85% grasso
Temperatura prodotto da -20 a 35°C
Presentazione prodotto Altezza media della carne: tra 5 e 20 cm

Larghezza max. della carne confezionata/sfusa sul trasportatore: 57 cm

Distanza min. tra le cassette e i cartoni: 5 cm
Capacità Fino a 38 tonnellate/ora in base all'impiego
Accuratezza
  • Il contenuto di grasso è misurato con un'accuratezza dell'1% o migliore (precisione su 20 kg di campioni)
  • Il peso è misurato con un'accuratezza dell'1% relativo o maggiore
  • È rilevata la presenza di metallo di dimensione fino a 2mm (3mm in carne di altezza 15-20 cm)
  • È rilevata la presenza di ossa, vetro e altri oggetti estranei fino a 5 mm (tipicamente 9-10 mm in carne di altezza 15-20 cm)
 Dimensioni A x L x P: 2,37 x 2,50 x 1,22m (94,8 x 100 x 48,8 pollici) e richiede L x P: 2,50 x 2,20m (100 x 88,8 pollici)
 Comunicazione dati Ethernet 10/100

PDx + KEPServer

 Standard e approvazioni Il MeatMaster™ è marcato CE ed è conforme alle seguenti direttive:
  • Direttiva 2004/108/CE EMC (Compatibilità Elettromagnetica)
  • Direttiva 2006/95/CE LVD (bassa tensione)
  • Direttiva MD (Direttiva macchine) 2006/42/CEE
 Metodi di riferimento
  • Metodo Schmid-Bondzynski-Ratslaff (SBR) n. 131, 1989 del Nordic Committee for Food Analysis (NMKL)
  • ISO 1443:1973 Grasso in carne e prodotti a base di carne

Dépliant e schede tecniche

MeatMaster™ II Brochure

PDF, Italiano

Meat Segment Brochure

PDF, English

Aziende che usano questa soluzione

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