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MeatMaster™ II

MeatMaster™ II in configurazione smart - lo strumento leader per l’analisi del grasso in-linea garantisce l’accuratezza senza pari per fornire il più alto valore aggiunto rispetto a qualsiasi altra soluzione.
Facile da integrare nella produzione in linea, con capacità di analisi fino a circa 50 tonnellate all’ora. Le opzioni standard includono l'analisi del contenuto di grasso, la determinazione del peso a la ricerca di oggetti estranei.

VIDEO DELLO STRUMENTO
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Valore

Analisi 100% di tutta la carne cruda incluso il rilevamento di oggetti estranei. Analizza tutti i tipi di carne cruda, sia fresca che congelata.
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Tipo di campione

Tutti i tipi di carne cruda, refrigerata o congelata. Carne confezionata o libera su nastro trasportatore.
Parameter Icon

Parametri

Rilevamento Grasso, Peso e oggetti estranei (metallo, ossa)

Cosa è possibile ottenere dall'analisi a raggi X con tecnologia smart?

Entrate in contatto con i nostri esperti per parlare di come il MeatMaster™ II con tecnologia smart può aiutarvi a fornire prestazioni di livello costantemente alto nei moderni sistemi di lavorazione della carne attraverso efficienza, coerenza e operatività elevata. RICHIEDI UN PREVENTIVO Parliamone

Caratteristiche

  • MeatMaster™ II con tecnologia smart assicura prestazioni elevate

    MeatMaster™ II è dotato di funzionalità smart e consente pertanto di ottenere un monitoraggio da remoto da parte di un tecnico del servizio assistenza FOSS. Ricevi notifiche quotidiane su eventuali regolazioni da eseguire e report regolari per rimanere aggiornato sulle prestazioni e la precisione dello strumento. 

  • Controllo 100% con raggi X

    I raggi X analizzano il 100% della carne che passa attraverso l'area di analisi per il controllo della percentuale ottimale di grasso e la garanzia di un'elevata sicurezza alimentare. I raggi X possono essere usati per analizzare la carne cruda refrigerata o congelata – libera su nastro trasportatore o confezionata in cassetta o in cartone.

  • Maggiore standardizzazione – più qualità e più profitti

    Efficienza e risparmio in termini di costi possono essere conseguiti perfezionando la standardizzazione o la produzione:

    • Evitare l'eccessiva presenza di carne magra in ogni cartone e/o pallet/combo
    • Ottimizzare il valore delle categorie di triti riducendo la variazione tra ogni cartone su un pallet
    • Ridurre il rischio di sanzioni/reclami per la presenza di eccesso grasso
    • Impedire la presenza di oggetti estranei nei prodotti finiti
    • Ottenere un protocollo (rilevamento grasso, peso e oggetti estranei) da usare in caso di controversie

  • Perfezionamento del processo di stagionatura del prosciutto crudo

    Con la tecnologia a raggi X è possibile classificare in maniera oggettiva tagli interi come pancette fresche, prosciutti ecc. in categorie uniformi, cosa che non è possibile attraverso l'ispezione visiva tradizionale. La classificazione è basata sulla misurazione del grasso e può essere abbinata al riconoscimento dell'immagine.

    I benefici di questa tecnologia si applicano ai produttori di pancetta, prodotti a base di prosciutto crudo e altri prodotti finiti a base di carne, sulla base di tagli interi di carne.

    I fornitori di tagli di carne cruda garantiscono inoltre che le forniture siano conformi alle specifiche (contenuto di grasso, dimensione, lunghezza, larghezza, spessore) e prive di oggetti estranei. 
     

     

  • Igiene e pulizia

    • IP X9K
    • Smontaggio per le operazioni di pulizia in 1-2 minuti
    • Assemblaggio dopo la pulizia in 1-2 minuti
    • Rack di lavaggio per tutte le parti/gli accessori
    • Conforme alle norme e regolamenti UE e USD
     

“L'analisi in linea a raggi X con MeatMaster™ II ci aiuta a ottimizzare la sicurezza alimentare e aumentare il valore dei nostri triti di carne bovina."

Osservate come viene utilizzato MeatMaster™ II presso Danish Crown per ottenere triti di carne bovina di prima qualità.

Soluzioni innovative che facilitano le operazioni per l'utilizzatore

Anni di stretta collaborazione con i nostri clienti ci hanno insegnato che disporre di un processo di pulizia semplice è un imperativo assoluto, perfino per le strumentazioni high-tech. Per soddisfare questo requisito, il MeatMaster™ II è certificato IP X9K e progettato per essere facilmente pulito in pochi minuti.

Il MeatMaster II consente di rispondere alle esigenze del cliente per la selezione della pancetta di maiale

Il MeatMaster II aiuta il produttore di pancetta HKSCAN a controllare con maggiore precisione il contenuto di grasso della pancetta suina, nel rispetto delle richieste dei clienti. La pancetta viene fatta passare attraverso lo strumento MeatMaster a raggi X che analizza tutti i pezzi determinando il contenuto di grasso, il peso e la presenza di oggetti estranei. I dati vengono trasmessi a una linea di selezione automatica e vengono stampate automaticamente le etichette per i prodotti finiti.

White Paper: Perché l'analisi a raggi X è la tecnologia di punta per l'analisi del grasso?

Ottenete una panoramica dei metodi rapidi per l'analisi del grasso nell'industria della carne. Per scaricare il White Paper (Pubblicazione tecnica) è necessario indicare le informazioni richieste e entrare a far parte della FOSS knowledge community. Tratteremo i vostri dati personali in conformità con la nostra Privacy Policy.

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Caratteristiche tecniche

Prodotti misurati e presentazione dei prodotti
Prodotti Carne naturale cruda, fresca o congelata
Caratteristiche Rilevamento Grasso, Peso e oggetti estranei
Applicazioni nel settore carne Collocata in cassette di plastica (senza PVC), cartoni o direttamente sul nastro trasportatore
Intervallo di misura 2 - 85% grasso
Temperatura prodotto da -20 a 35°C
Presentazione prodotto Altezza media della carne: tra 5 e 20 cm

Larghezza max. della carne confezionata/sfusa sul trasportatore: 57 cm

Distanza min. tra le cassette e i cartoni: 5 cm
Capacità Fino a 50 tonnellate/ora in base all'impiego
Accuratezza
  • Il contenuto di grasso è misurato con un'accuratezza dell'1% o migliore (precisione su 20 kg di campioni)
  • Il peso è misurato con un'accuratezza dell'1% relativo o maggiore
  • È rilevata la presenza di metallo di dimensione fino a 2mm (3mm in carne di altezza 15-20 cm)
  • È rilevata la presenza di ossa, vetro e altri oggetti estranei fino a 5 mm (tipicamente 9-10 mm in carne di altezza 15-20 cm)
 Dimensioni A x L x P: 2,37 x 2,50 x 1,22m (94,8 x 100 x 48,8 pollici) e richiede L x P: 2,50 x 2,20m (100 x 88,8 pollici)
 Comunicazione dati Ethernet 10/100

PDx + KEPServer
 Standard e approvazioni Il MeatMaster™ è marcato CE ed è conforme alle seguenti direttive:
  • Direttiva 2004/108/CE EMC (Compatibilità Elettromagnetica)
  • Direttiva 2006/95/CE LVD (bassa tensione)
  • Direttiva MD (Direttiva macchine) 2006/42/CEE
 Metodi di riferimento
  • Metodo Schmid-Bondzynski-Ratslaff (SBR) n. 131, 1989 del Nordic Committee for Food Analysis (NMKL)
  • ISO 1443:1973 Grasso in carne e prodotti a base di carne

Dépliant e schede tecniche

Aziende che usano questa soluzione

Danish Crown
VION1

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