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Découpe et désossage

Gagner sur tous les plans (financier, qualité, stabilité...) en passant d'une analyse à l'œil nu à une analyse objective par Rayons X.

Où analyser ?

  • Contrôle Process

    Le contrôle de processus dans la production de trimmings garantit :

    •  moins  de pertes en viande,
    •  un produit final de qualité constante,
    •  une valorisation  maximale,
    •  la sécurité alimentaire.

  • Contrôle du produit fini

    Le contrôle du produit fini garantit :

    •  des lots conformes aux spécifications,
    •  la protection de votre marque,
    •  la sécurité alimentaire.
     

Êtes-vous prêts à découvrir la somme que vous pourriez gagner sur votre ligne de découpe?

Contactez nos spécialistes pour discuter de votre projet. Parlons-en !
Raw meat in a box

Böseler Goldschmaus gagne 2700 € par jour grâce à l'analyse en ligne de sa production de produits carnés.

Découvrez comment l'introduction de l'analyseur en ligne MeatMaster™ a entraîné la diminution des réclamations clients et l'optimisation de la production. Lire l'article

Tirer le meilleur des trimmings de bœuf.

Après avoir installé l'analyseur par rayons X MeatMaster™ II, l'entreprise Danish Crown a été capable d'optimiser et d'accroître la valeur de ses trimmings de bœuf.
Découvrez de quelle façon le système est intégré et utilisé pour constituer des lots pour la production de viande hachée.
Plus de vidéos
MeatMaster II packshot photo on the grey background

MeatMaster™ II

Contrôlez 100% de votre production grâce au MeatMaster™ II.

La technologie rayons X FOSS vous offre une précision de mesure inégalée, qu'il s'agisse de mesurer la teneur en matière grasse, les dimensions, le poids ou de détecter la présence de corps étrangers.

 En savoir plus

MeatScan™

Analyse de la matière grasse dans la viande crue et les produits carnés.

Le MeatScan™ est facile à utiliser et peut être positionné où vous le souhaitez pour vérifier la teneur en matière grasse des trimmings à partir d'échantillons.

 En savoir plus
MeatScan

Connaître précisément la composition des lots.

Cette animation montre de quelle façon il est possible de constituer des lots à une cible de matière grasse spécifique en analysant vos bacs de viande.