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Разделка и обвалка

Découpe et désossage

Gagner sur tous les plans (financier, qualité, stabilité...) en passant d'une analyse à l'œil nu à une analyse objective par Rayons X.

Où analyser ?

  • Process de découpe et de désossage Process de découpe et de désossage

    Contrôle Process

    Le contrôle de processus dans la production de trimmings garantit :

    •  moins  de pertes en viande,
    •  un produit final de qualité constante,
    •  une valorisation  maximale,
    •  la sécurité alimentaire.
  • Process de découpe et de désossage Process de découpe et de désossage

    Contrôle du produit fini

    Le contrôle du produit fini garantit :

    •  des lots conformes aux spécifications,
    •  la protection de votre marque,
    •  la sécurité alimentaire.
     

Êtes-vous prêts à découvrir la somme que vous pourriez gagner sur votre ligne de découpe?

Contactez nos spécialistes pour discuter de votre projet. Parlons-en !

Böseler Goldschmaus gagne 2700 € par jour grâce à l'analyse en ligne de sa production de produits carnés.

Découvrez comment l'introduction de l'analyseur en ligne MeatMaster™ a entraîné la diminution des réclamations clients et l'optimisation de la production. Lire l'article

Tirer le meilleur des trimmings de bœuf.

Après avoir installé l'analyseur par rayons X MeatMaster™ II, l'entreprise Danish Crown a été capable d'optimiser et d'accroître la valeur de ses trimmings de bœuf.
Découvrez de quelle façon le système est intégré et utilisé pour constituer des lots pour la production de viande hachée.
Plus de vidéos

MeatMaster™ II

Contrôlez 100% de votre production grâce au MeatMaster™ II.

La technologie rayons X FOSS vous offre une précision de mesure inégalée, qu'il s'agisse de mesurer la teneur en matière grasse, les dimensions, le poids ou de détecter la présence de corps étrangers.

 En savoir plus

MeatScan™

Analyse de la matière grasse dans la viande crue et les produits carnés.

Le MeatScan™ est facile à utiliser et peut être positionné où vous le souhaitez pour vérifier la teneur en matière grasse des trimmings à partir d'échantillons.

 En savoir plus

Connaître précisément la composition des lots.

Cette animation montre de quelle façon il est possible de constituer des lots à une cible de matière grasse spécifique en analysant vos bacs de viande.

Livre blanc : Quelle est la meilleure méthode d'analyse pour votre production ?

Les méthodes analytiques rapides en production offrent au secteur de la viande des avantages considérables.
Ce livre blanc présente les différentes options disponibles et les performances correspondantes. Pour télécharger ce livre blanc, vous devez soumettre les informations demandées et rejoindre notre communauté de connaissances FOSS. Nous traiterons vos données personnelles conformément à notre politique de confidentialité.

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Brochures et articles

Données sur la viande

Articles et vidéos

Raw beef for Burgers

How much can we expect from X-ray fat analysis

A new video equips meat producers to make the right choices when acquiring an X-ray solution, including an in-depth look at why accuracy is so important.
MeatMaster tray

Your X-ray questions answered

X-ray is a proven concept for fat analysis of meat, but is it safe, what exactly can I measure and will it slow down my production? In Focus, asked FOSS product specialist, Jens Borg to give some direction on some commonly-asked questions about the MeatMaster™ II X-ray fat analyser.
Gourmet Fein

X-ray fat analysis test saves money and boosts quality for Gourmet Fein

See how X-ray analysis is used in cutting and de-boning for standardisation of raw pork materials giving savings of around 700 Euros per day and an estimated payback time of less than 18 months.

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