Amélioration continue de la qualité grâce à l’analyse du paiement du lait cru

La production et la demande de lait ont fortement augmenté au cours des dernières décennies. En réaction, les exploitations laitières sont de moins en moins nombreuses, mais de plus en plus grandes. Les coûts d’exploitation et la productivité sont au centre des préoccupations, tout comme la nécessité de répondre à l’intérêt des consommateurs pour le bien-être animal, l’utilisation d’antibiotiques et les méthodes d’agriculture biologique. Surtout, le développement durable est au cœur des préoccupations du secteur et des consommateurs.

La satisfaction d’exigences aussi fortes en matière de productivité d’une part, et de normes de qualité et de bonnes pratiques agricoles d’autre part, peut représenter un défi pour tout producteur laitier. Un manque de constance dans la composition du lait pour des paramètres comme la matière grasse et les protéines (et la caséine) peut compromettre la production laitière. Une mauvaise hygiène peut affecter la durée de conservation. L’adultération accidentelle ou délibérée peut menacer la sécurité alimentaire.

L’analyse simplifiée et automatisée du paiement du lait est plus pertinente que jamais pour garantir la capacité du secteur à respecter les normes de qualité tout en aidant les éleveurs à améliorer de façon continue la productivité et la durabilité de la production de lait cru.

Élever le niveau d’hygiène grâce au comptage des cellules bactériennes

Le lait associé à une charge bactérienne élevée est une matière première indésirable pour la production laitière. Même si la pasteurisation tue la plupart des bactéries, leurs métabolites peuvent engendrer des arômes indésirables, et les enzymes poursuivre leurs activités, causant des défauts du produit et une baisse de la durée de conservation. La plupart des formules de paiement classifient donc le lait en fonction de la concentration en cellules bactériennes.

Les méthodes traditionnelles de comptage sur plaque nécessitent au minimum deux jours d’incubation avant de pouvoir transmettre un résultat aux producteurs et aux transformateurs de lait. Les problèmes d’hygiène peuvent passer inaperçus pendant plusieurs jours, ce qui a pour effet de complexifier la mise en place d’actions correctives, et d’augmenter les pertes de production indues.

En appliquant la méthode approuvée et rapide du BactoScan™ FC+, qui délivre des résultats en moins de neuf minutes, les éleveurs peuvent être informés des problèmes d’hygiène potentiels le jour même du prélèvement de l’échantillon. Un retour d’informations d’une telle rapidité permet à l’éleveur de réparer les fuites, remédier à un nettoyage insuffisant ou corriger le niveau de refroidissement du système de traite ou les problèmes sanitaires au sein du troupeau. La méthode utilise des échantillons témoins et divers contrôles des performances des instruments. Lire plus

Définir les normes du secteur

Les solutions FOSS pour le paiement du lait affichent un niveau unique de conformité aux normes sectorielles internationales.