Melhoria contínua na qualidade com análise de pagamento de leite cru

A produção e a demanda de leite aumentaram acentuadamente nas últimas décadas. Em resposta a isso, o número de fazendas leiteiras está diminuindo, mas o tamanho delas está crescendo. Os custos operacionais e a produtividade estão em foco, assim como também a necessidade de atender ao interesse do consumidor pelo bem-estar animal, uso de antibióticos e métodos de agricultura orgânica. Acima de tudo, a sustentabilidade é prioridade para a indústria e também para os consumidores.

Cumprir com as altas exigências de produtividade, por um lado, e com os padrões de qualidade e boas práticas agrícolas, por outro, pode ser um desafio para qualquer produtor leiteiro. Inconsistências na qualidade composicional de parâmetros como gordura e proteína (e caseína) podem comprometer a fabricação de produtos lácteos. Uma higiene insuficiente pode afetar a validade dos produtos. A adulteração acidental ou deliberada pode ameaçar a segurança alimentar.

Uma análise dos pagamentos de leite automatizada e simplificada é mais relevante do que nunca, para garantir que o setor possa manter os padrões de qualidade e, ao mesmo tempo, ajudar os produtores a aumentar continuamente a produtividade e a sustentabilidade do fornecimento do leite cru.

Um maior nível de higiene com a contagem bacteriana

O leite com alta carga bacteriana é uma matéria-prima indesejada para a produção de laticínios. Apesar da pasteurização matar a maioria das bactérias, seus metabólitos podem causar sabores desagradáveis e as enzimas continuam suas atividades, resultando em defeitos no produto e redução de sua validade. A maioria dos esquemas de pagamento de leite classifica, portanto, o leite de acordo com o nível de bactéria.

Os métodos tradicionais de contagem em placa requerem pelo menos dois dias de incubação antes que um resultado possa ser comunicado aos produtores de leite e ao dono da propriedade de processamento. Os problemas higiênicos podem passar despercebidos por dias, tornando a ação corretiva mais difícil e aumentando desnecessariamente as perdas de produção.

Ao implementar o aprovado e rápido método BactoScan™ FC+, oferecendo resultados em menos de nove minutos, os produtores podem ser avisados sobre possíveis problemas de higiene no mesmo dia em que a amostra é retirada. Esse retorno rápido permite que o agricultor corrija vazamentos, limpeza ou resfriamento insuficientes no sistema de ordenha ou problemas de saúde no rebanho. O método inclui amostras de controle e outras verificações de desempenho dos instrumentos. Leia mais

Triagem de adulterantes como parte integrante de suas operações analíticas

Mesmo que seja um evento bastante raro, pode acontecer uma contaminação acidental ou deliberada do leite dentro da cadeia de fornecimento. No entanto, apesar de o problema ser maior nas indústrias leiteiras em desenvolvimento, mesmo os mais bem estabelecidos sistemas de produção e distribuição de leite podem sofrer uma contaminação acidental. Por exemplo, os fluidos de limpeza usados para limpar os equipamentos de ordenha e armazenamento de leite, ou as substâncias que contaminam a alimentação das vacas, podem acabar no leite.

Uma linha de defesa inteligente é que o mesmo equipamento analítico usado para análises do leite também pode realizar, ao mesmo tempo, verificações de possíveis adulterações.

Explorando a poderosa tecnologia FTIR, o MilkoScan™ 7 RM fornece o conjunto de recursos mais preciso e amplo da indústria para a triagem de adulterações. Você pode verificar se há adulteração proposital ou acidental enquanto executa os testes normais de controle de qualidade.

Estabelecendo os padrões da indústria

As soluções FOSS para o pagamento do leite têm um nível único de conformidade com os padrões internacionais da indústria.