Ciągła poprawa jakości mleka dzięki analizom mleka surowego do celów rozliczeniowych

Skala produkcji i zapotrzebowanie na mleko wzrosły istotnie na przestrzeni ostatnich dziesięcioleci. W związku z tym liczba gospodarstw mlecznych zmniejsza się, natomiast poszczególne farmy stają się coraz większe. W centrum uwagi znajdują się koszty operacyjne i wydajność produkcji, ale także potrzeba sprostania oczekiwaniom konsumentów w zakresie dobrostanu zwierząt, stosowana antybiotyków i ekologicznych metod rolnictwa. Nade wszytko, kwestią najwyższej wagi zarówno dla przemysłu, jak i konsumentów, jest zrównoważony rozwój.

Spełnienie wysokich oczekiwań dotyczących wydajności produkcji przy jednoczesnym zachowaniu odpowiednich standardów jakości i dobrych praktyk gospodarskich może być wyzwaniem dla wielu hodowców bydła mlecznego. Niespójności w jakości parametrów składu takich jak tłuszcz i białko (oraz kazeina) mogą stanowić poważne zagrożenie w branży mleczarskiej. Z kolei niska jakość higieniczna ma zgubny wpływ na okres przydatności do spożycia. Istotnym zagrożeniem dla bezpieczeństwa żywności są również przypadki celowego lub przypadkowego skażenia dostaw surowca.

Usprawniona i zautomatyzowana analiza mleka do celów rozliczeniowych jest obecnie zagadnieniem bardzie istotnym niż kiedykolwiek przedtem w kontekście gwarancji, że branża będzie mogła utrzymać odpowiednie standardy jakości, jednocześnie pomagając rolnikom w ciągłej poprawie wydajności produkcji i zadbaniu o ekologiczny aspekt dostaw mleka surowego.

Lepszy poziom higieny dzięki liczeniu bakterii

Mleko o wysokiej zawartości bakterii to surowiec, który nie jest mile widziany w produkcji mleczarskiej. Pomimo, iż pasteryzacja zabija większość bakterii w mleku, pozostałości ich metabolitów mogą powodować różnice w smaku i skutkować hamowaniem czynności enzymów, co z kolei prowadzi do wad produktu oraz skraca okres jego przydatności do spożycia. W związku z tym w większości systemów rozliczeń płatności za mleko oceniany jest parametr zawartości bakterii.

W przypadku stosowania tradycyjnej metody płytkowej na wynik badania trzeba czekać co najmniej dwa dni. Problemy higieniczne mogą pozostawać niewykryte przez długi czas, co utrudnia podejmowanie działań naprawczych i powoduje, że straty produkcyjne mogą być większe niż to konieczne.

Dzięki zastosowaniu oficjalnie zatwierdzonego i szybkiego analizatora BactoScan™ FC+, który zapewnia wynik pomiaru w czasie poniżej dziewięciu minut, hodowcy mogą uzyskać informacje o potencjalnym skażeniu jeszcze w dniu pobrania próbki. Szybszy dostęp do informacji umożliwia hodowcom eliminowanie wycieków, niedociągnięć w kwestii czyszczenia lub chłodzenia aparatury udojowej, czy problemów zdrowotnych stad. Rozwiązanie daje możliwość badania próbek kontrolnych, a także wyposażone jest w inne systemy do kontroli sprawności analitycznej. Dowiedz się więcej

Wykrywaj substancje fałszujące przy użyciu swojego obecnego rozwiązania analitycznego

Mimo, że nie jest to powszechne zjawisko, celowe lub przypadkowe zafałszowanie i skażenie mleka zdarza się na przestrzeni całego łańcucha dostaw. Choć problem ten jest bardziej nasilony na rozwijających się rynkach mleczarskich, nawet najbardziej ugruntowane systemy dostaw i przetwórstwa mleka mogą ucierpieć z powodu przypadkowego skażenia, na przykład detergentami stosowanymi do czyszczenia cystern. Płyny czyszczące używane do dezynfekcji urządzeń do dojenia i przechowywania mleka lub substancje zanieczyszczające paszę dla krów mogą przedostawać się do mleka.

Inteligentne rozwiązanie tego problemu polega na tym, że ten sam sprzęt analityczny, którego używamy do standaryzacji mleka surowego może jednocześnie przeprowadzać kontrole pod kątem ewentualnego skażenia.

Dzięki zastosowaniu zaawansowanej technologii FTIR analizator MilkoScan™ 7RM to najdokładniejszy i najbardziej wszechstronny sposób wykrywania fałszerstw dostępny w branży. Sprawdzanie próbek pod kątem celowego lub przypadkowego zafałszowania może odbywać się w toku standardowych badań, w ramach procesu kontroli jakości.

Wyznaczamy normy w branży

Rozwiązania firmy FOSS do analizy mleka na potrzeby rozliczeń charakteryzują się wysokim poziomem zgodności z międzynarodowymi normami branżowymi.