MENU

Mejora continua de la calidad con el análisis del pago de la leche cruda

Un mayor enfoque en la seguridad del consumidor y alimentaria hace que el pago de la leche sea la solución perfecta para respaldar la trazabilidad y las normativas.

Milk payment

La producción y la demanda de leche han aumentado significativamente en las últimas décadas. En respuesta, las granjas lecheras son cada vez menos, pero más grandes. Los costes operativos y la productividad están en el punto de mira, pero también lo está la necesidad de satisfacer el interés del consumidor por el bienestar animal, el uso de antibióticos y los métodos de una agricultura orgánica. Ante todo, la sostenibilidad es una prioridad tanto para la industria como para los consumidores.

Por un lado, estar a la altura de las altas exigencias de productividad y de los estándares de calidad, así como de las buenas prácticas agrícolas, pueden suponer un reto para cualquier ganadero lechero. Las incoherencias en la calidad composicional de parámetros como la grasa o la proteína (y la caseína) pueden poner en peligro la producción láctea. Una higiene deficiente puede afectar a la vida útil. La adulteración accidental o deliberada puede comprometer la seguridad alimentaria.

Los análisis simplificados y automatizados del pago de la leche son más relevantes que nunca para garantizar que la industria pueda mantener los estándares de calidad y, al mismo tiempo, ayudar a los ganaderos a mejorar continuamente la productividad y la sostenibilidad del suministro de leche cruda.

Aumento del nivel higiénico con el recuento de las bacterias

 

 

La leche con un alto contenido bacteriano es una materia prima poco deseable en la producción láctea. Aunque la pasteurización elimina la mayoría de las bacterias, sus metabolitos pueden provocar olores, y las enzimas continúan su actividad, lo que afecta al producto y reduce su vida útil. Por lo tanto, la mayoría de los sistemas de pago de la leche realizan la calificación según su nivel de bacterias.

Los métodos tradicionales de concentración de gérmenes requieren al menos dos días de incubación antes de ofrecer un resultado a los productores lácteos y a los ganaderos. Los problemas higiénicos pueden no detectarse durante días, haciendo que las acciones correctivas sean más difíciles y las pérdidas de producción más cuantiosas de lo necesario.

Al implementar el método rápido y aprobado de BactoScan™ FC+, que ofrece resultados en menos de nueve minutos, los ganaderos pueden estar al tanto de cualquier problema de higiene el mismo día en el que se extrae la muestra. La rapidez de dicha información permite al ganadero subsanar el problema, reforzar la limpieza o la refrigeración en el sistema de ordeño, o solventar cuestiones de salud del ganado. El método incluye muestras de control y otras comprobaciones del rendimiento mediante instrumentos. Lea más

Detección de adulterantes como parte de las operaciones analíticas

 

 

Aunque es bastante raro, la leche cruda en la cadena de suministro se puede contaminar de forma accidental o intencionada. Sin embargo, el problema es mayor en las industrias lácteas en desarrollo, aunque incluso las granjas y los sistemas de suministro más consolidados pueden sufrir una contaminación accidental. Por ejemplo, líquidos de limpieza utilizados para limpiar los equipos de ordeño y almacenamiento de leche o sustancias que contaminan la alimentación de las vacas podrían acabar en la leche.

Una táctica inteligente de prevención es utilizar los mismos equipos analíticos de estandarización de la leche para comprobar posibles adulteraciones.

Si maximizamos el potencial de la tecnología FTIR vemos cómo el analizador lácteo MilkoScan™ 7 RM ofrece el más preciso y amplio control de adulteración de la industria. Su uso le permitirá comprobar cualquier adulteración accidental o intencionada mientras realiza pruebas rutinarias de control de calidad.

Operaciones eficientes ahorran costes y mejoran la productividad

En FOSS, la excelencia en el análisis empieza con analizadores extremadamente estables y precisos, y se amplía a todos los aspectos del mantenimiento y la calibración del instrumento.

Instrumentos estandarizados, software operativo y modelos analíticos completos

Los instrumentos de FOSS están estandarizados para ofrecer una medición constante en el tiempo y entre equipos. Sus características de diseño, tales como pipetas autolimpiables, facilitan la medición rápida y eficaz incluso de las muestras más difíciles.

Sin olvidar la conexión en red y el software operativo que agilizan la gestión de unos instrumentos que han probado su eficacia. Por ejemplo, el rastreo automático de muestras evita los errores de manipulación o el mantenimiento preventivo de los instrumentos conforme a nuestras recomendaciones lo que preserva el rendimiento óptimo de los instrumentos.

Los analizadores de FOSS se entregan con calibraciones basadas en la exclusiva y exhaustiva base de datos de FOSS, creada después de décadas de actividad en el análisis de la leche cruda. Se puede desarrollar un modelo analítico muy robusto para cubrir múltiples dimensiones en la medición, tales como raza, alimentación, geografía o variación estacional. Esto reduce el número de modelos analíticos necesarios para satisfacer las demandas de diferentes pruebas. Un modelo analítico se puede transferir fácilmente de un instrumento a otro, lo que debido a la estandarización, proporcionará lecturas idénticas.

Software de conexión en red para la gestión de modelos analíticos

 
Las características de conectividad de las soluciones de FOSS y el software de conexión en red simplifican y rentabilizan la gestión de las operaciones analíticas. Por ejemplo, se puede instalar una actualización de calibración en un instrumento base y, a continuación, compartirla con el resto de instrumentos en diferentes ubicaciones con un solo clic de ratón. Este enfoque también permite que un especialista pueda monitorizar y gestionar instrumentos remotos, al mismo tiempo que los operarios no necesitarán ni formación ni conocimientos específicos para ejecutar sus muestras. Lea más


Configuración de FossManager

 

 

LEA MÁS

Estándares de la industria RMT

 

 

Fijación de estándares de la industria

 

Las soluciones FOSS para el pago de la leche tienen un nivel único de cumplimiento con los estándares internacionales de la industria.

cows

Información valiosa de las pruebas de perfil de ácidos grasos

Conocer la composición de los ácidos grasos (es decir, el perfil de ácidos grasos) de la leche cruda es vital para el procesado y la producción de leche con el objetivo de mejorar la calidad de los productos lácteos, optimizar el procesamiento de la leche y/o aprovechar el rendimiento de las vacas lecheras a través de una alimentación y una gestión mejoradas. 


Un estudio reciente describe el desarrollo de modelos globales de ácidos grasos para analizadores de leche FTIR de alto rendimiento y las posibles aplicaciones prácticas de dichos modelos en la industria láctea.

 

Pregunte a uno de los autores en la sección de preguntas y respuestas. 

 
Consiga el artículo

Explore el valor del análisis eficiente del pago de la leche

Contacte con nuestros especialistas para saber cómo los últimos avances en tecnología analítica pueden mejorar los servicios de pago de la leche. Hablemos
Fossomatic 7

Fossomatic™ 7 / 7 DC

Hasta 600 muestras por hora.

Hay dos modelos disponibles: Fossomatic™ 7 para el recuento preciso de células somáticas y Fossomatic™ 7 DC para el recuento de células somáticas con capacidad de recuento diferencial de células somáticas. Cumplimiento de las normas ISO/IDF y aprobaciones de la FDA/NCIMS y EURL/Microval (pendientes). Disponible como parte de CombiFoss™ 7.
Lea más

BactoScan FC+™

Análisis de bacterias en leche cruda en 9 minutos.

 

BactoScan™ FC+, que proporciona resultados en cuestión de minutos, permite a los ganaderos o a los laboratorios analizadores de leche actuar de forma rápida para mantener y mejorar la calidad de la leche.

Lea más
BactoScan FC Bacteria analysis in raw milk