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Analisi della carne macinata

Produção de carne moída
Produzione di carne macinata

Sappiamo che la standardizzazione del contenuto di grassi può comportare il raggiungimento costante degli obiettivi di produzione. Il risparmio che ne consegue sullo spreco di carne magra più costosa può portare ad un risparmio annuale di almeno 120.000 EURO per un impianto di macellazione di medie dimensioni.

Dove è possibile analizzare

  • Processo di produzione della carne macinataProcesso di produzione della carne macinata
    Processo di produzione della carne macinata

    Controllo delle materie prime

    Il controllo qualità della materia prima in ingresso garantisce:

    • Controllo del fornitore
    • Migliora la sicurezza agroalimentare
  • Processo di produzione della carne macinata
    Processo di produzione della carne macinata

    Controllo del processo

    Controllate il contenuto di grasso nel vostro mixer e spostate il target di grasso più vicino al vostro obiettivo:

    • Minore spreco di carne magra
    • Migliore consistenza dei prodotti finiti
    • Protezione del brand
  • Processo di produzione della carne macinata
    Processo di produzione della carne macinata

    Controllo del prodotto finito

    Il controllo del prodotto finito garantisce:

    • Prodotti che rientrano nelle specifiche
    • Protezione del brand

Scopri come Birchwood Foods ha ottenuto la massima accuratezza possibile con l'analisi del grasso in linea

L'azienda Birchwood Foods è stata una tra le prime ad installare il nuovo MeatMaster™ II nel 2013. Guarda il MeatMaster™ II in funzione per capire i vantaggi ottenuti dall'azienda Birchwood grazie all'elevato livello di accuratezza raggiunto.

Siete pronti a scoprire quanto potete risparmiare nella vostra produzione di carne macinata?

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Perché la tecnologia per le analisi di routine è un prerequisito per una qualità uniforme dei prodotti

Nel processo di produzione della carne a Dovecote Park nello Yorkshire, dalla macellazione all'autorizzazione alla vendita, l'esperienza va di pari passo con la tecnologia analitica.

MeatMaster™ II

100% controllo del vostro processo di lavorazione della carne col MeatMaster™ II.

 

La tecnologia a raggi X di Foss fornisce un'accuratezza senza pari in ogni tipo di analisi: contenuto di grasso, dimensione, peso o rilevamento di oggetti estranei.

Maggiori approfondimenti

FoodScan™ 2 Strumento per l'analisi delle carni

Analisi rapide, precise e semplici di carne e prodotti lavorati a base di carne. 

 

Lo strumento FoodScan™ 2 è il nuovo standard di altissima gamma per l'analisi rapida, semplice ed accurata di carne e prodotti lavorati a base di carne. Può essere utilizzato durante tutte le fasi di produzione - a partire dal controllo della materia prima fino al prodotto finito.

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MeatScan™

Analisi del grasso nella carne macinata

MeatScan™ è facile da usare e può essere posizionato ovunque in produzione per controllare il contenuto di grasso nella carne macinata su campioni derivati da carne.

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