Come sanno tutti i produttori di latticini, sulla superficie può formarsi umidità, motivo per cui è importante che la luce a infrarossi usata nelle analisi penetri in profondità nel campione. Il sensore di trasmittanza laterale, come suggerisce il nome, è collocato nel tubo nel senso della lunghezza per misurare dal centro del materiale in lavorazione. In aggiunta, utilizza una forma di analisi nel vicino infrarosso - trasmittanza - per penetrare più in profondità nel campione, in contrapposizione con le soluzioni di riflettanza nel vicino infrarosso che misurano la superficie di un campione.
La validazione delle prestazioni consente di validare le previsioni ProFoss™ 2 usando come riferimento un analizzatore da banco FOSS come FoodScan™ 2 o NIRS™ DS3, senza immissione manuale dei dati.
I campioni sono misurati e registrati rispettivamente da ProFoss™ 2 e dall’analizzatore da banco, per ridurre il rischio di errore e assicurare prestazioni ottimali. Ricorrendo all’integrazione, alla connettività e all’automazione i risultati forniti sono salvati tramite cloud e sono pronti e disponibili per la valutazione e il reporting usando servizi digitali.
ProFoss™ consente di eseguire analisi dirette nella linea di processo, evitando errori di campionamento e di preparazione dei campioni. I risultati sono visualizzati su un'interfaccia grafica intuitiva che facilita l'individuazione delle variazioni. ProFoss™ 2 esegue le analisi ad intervalli di pochi secondi e fornisce pertanto un quadro affidabile dell'andamento del processo.
