ProFoss™ 2 Fromage frais/Yaourt égoutté

Optimisez votre utilisation des matières premières

Les producteurs de fromage frais/yaourt égoutté comme le yaourt grec, le skyr, le quark, le labneh et le fromage à la crème partagent un objectif commun: tirer le meilleur parti des matières premières et s’assurer que les produits finis sont aussi proches que possible des spécifications cibles pour des paramètres comme la matière sèche totale et la teneur en protéines, entre autres. Ils peuvent ainsi améliorer le rendement et les bénéfices en toute confiance tout en respectant les exigences légales et de qualité.

Le contrôle de production intégré permet de tirer encore plus de valeur de la technologie analytique proche infrarouge. Grâce à des mesures intégrées réalisées à quelques secondes d’intervalle, il est possible de surveiller de plus près la variation des paramètres clés du processus, comme les protéines et la matière sèche totale. Vous pouvez ainsi procéder à des ajustements en continu et rapprocher vos produits finaux de votre cible.

Réduisez vos variations de matière sèche totale ou de protéines et augmentez votre rendement et vos bénéfices

Réagissez en temps réel aux changements de processus et réduisez les variations jusqu’à 50%.
Rapprochez l’objectif de production pour la matière sèche totale (TS) ou les protéines (P) dans une fourchette comprise entre 0,10% et 0,20% des spécifications de vos produits et augmentez le rendement et les bénéfices.
Par exemple, pour une production annuelle de 10 tonnes, vous pouvez économiser jusqu’à 400.000 kg de matières premières et environ 70.000 EUR

Élargissez votre fourchette de bénéfices:
La baisse des coûts de production et l’amélioration de l’uniformité et de la qualité de vos produits vous permettront de renforcer votre compétitivité.

Vous savez toujours ce qui se passe dans votre production grâce à l’analyse en temps réel

ProFoss™2 fournit des résultats d’analyse en temps réel qui vous permettent de réagir immédiatement aux changements de processus et de réduire les variations jusqu’à 50%. Rapprochez-vous de vos objectifs de spécifications pour vos produits sur des paramètres comme la matière sèche totale ou la teneur en protéines et augmentez le rendement, les bénéfices et la qualité.

La fréquence élevée des résultats garantit que vous ne manquez rien et que vous disposez constamment d’une vision précise de toutes les fluctuations de la production. La sonde à transmission latérale du ProFoss2 permet de pénétrer en profondeur dans le produit, pour mesurer une plus grande partie de l’échantillon. La dernière génération de sonde à transmission latérale offre un rapport signal/bruit considérablement amélioré permettant une vitesse plus élevée, une précision et une stabilité uniques. 

Parallèlement, les étalonnages prêts à l’emploi et la constance des mesures garantissent que plusieurs instruments ProFoss2 peuvent être utilisés pour fournir en permanence les mêmes mesures de haute qualité. 

Vous pouvez choisir de réaliser des mesures à différents points de la ligne de production ou sur différentes lignes de production à l’aide d’options d’installation multipoints faciles à déployer et qui offrent à chaque installation le même niveau de performance des mesures.