En un mercado altamente motivado por los constantes cambios de tendencias de los consumidores, la industria de la elaboración de helados y postres congelados necesita ser más ágil que nunca.
La demanda de una mayor variedad de productos ejerce una gran presión sobre los fabricantes de helados y postres congelados para que innoven sus carteras de productos. Nuevos sabores, alternativas vegetales, calidad premium, ingredientes orgánicos, cuestiones de sostenibilidad, inquietudes sanitarias como el contenido en grasa, productos extentos de OGM y contenido de azúcar, etc., son solo algunas de las preocupaciones a las que hoy en día se enfrentan los productores de este sector.
Además de estos constantes y rápidos cambios en las tenencias de los consumidores, el uso óptimo de las materias primas continúa siendo también uno de los factores clave a la hora de garantizar el rendimiento y los beneficios en el procesado de helados y postres congelados. La estandarización es la clave que permite conseguir el equilibrio exacto entre materia grasa y seca y, de este modo, garantizar sabores óptimos, además de una mayor rentabilidad, sin sacrificar la calidad. Asimismo, y gracias a la moderna tecnología analítica, también podrá comprobar simultáneamente las posibles adulteraciones, de este modo, asegurarse de que siempre elabora y sirve productos seguros y saludables.